塩糀や甘酒、天然酵母など
発酵食をふんだんに使った
１dayレッスン
「幸せな発酵クリスマス☆天然酵母シュトーレン」。
毎年リクエストをいただきまして、
今年は３日間開催しました。
遠くは神奈川県や東京都からも来て下さった方も。
ありがとうございます！
シュトーレンではシュトーレンでも、
卵や乳製品、
白砂糖を使わないで仕込んだ
vegan、低糖、オーガニックのシュトーレン。
焼きあがったパンに粉糖やアイシング（砂糖デコレーション）をしないで、
焼きっぱなしでシンプルに仕上げます。
ドイツバイリッシュ地方の
クルミたっぷりの
「バイリッシュ・ヌス・シュトーレン」を作りました。
イーストではなく天然酵母で発酵させたシュトーレン。
「シュトーレンは甘すぎて、ぱさぱさして
美味しくない」と苦手意識のある方にも、
喜ばれました。
パン作り初心者さんにも
ご自分で作ったシュトーレンを
お持ち帰りいただけるよう
レッスンさせていただいています。
ご自分で作られたシュトーレン。
ラッピングしてお持ち帰りいただきました♡
お料理は毎年新しいレシピをご紹介しています。
今年のメニューは・・・
・シャンパン風ノンアル発酵カクテル
・玄米塩糀ホワイトソースのベジグラタン
・とろ～りぽかぽかケールと里芋の発酵ポタージュ
・ビーツとりんごのルビーサラダ
・和紅茶
和紅茶は、
猿島・長野園の
SASHIMA CRAFT TEA02をチョイス。
笑顔の食卓が広がりました。
ご参加の生徒さんのご感想
毎年楽しみにしている天然酵母シュトーレンレッスン。
皆でわいわい作る幸せで、楽しい時間。
来年もまた開催お願いします。
モコさんは幸せ配達人ですね！！
（高橋和子様、神奈川県川崎市、香司・看護師、５６歳）
初心者の私にもパン作りができるのか、
心配でしたが、とっても素敵＆美味しいパンが作れて、
すごくうれしかったです！
いつも優しく丁寧に教えてくださるので、
料理下手な私でもハードルを感じることなく、
楽しく参加させていただいています。
楽しいお料理教室をいつもありがとうございます。
（MA様）
めちゃくちゃ楽しかったです♪
そして発酵料理も、シュトーレンもおいしかった！
最高です。
いつもたくさんのパワーをありがとうございます！
（EF様、茨城県桜川市、介護職、３９歳）
おいしくて、きれいでとても癒されました。
いつもモコ先生からたくさんの愛とエネルギーを
いただいています。
ありがとうございます。
（溝端恭子様、茨城県つくば市）
とっても楽しかったです。
天然酵母シュトーレン美味しかったですが、
一緒にいただいた発酵料理もまた美味しかったです。
楽しい時間をありがとうございました♪
（加藤舞子様、茨城県つくば市、４０歳）
おいしいシュトーレンに感動しました。
これからシュトーレンはこちらのタイプ押しになりそうです。
グラタンのホワイトソース、うちでも作って定番にしたいです。
いつも体にやさしいお料理を教えていただいて、
ありがとうございます。
（MI様、茨城県土浦市）
とても楽しかったです。
久しぶりのパン作りで少し緊張していましたが、
うまく作れてホっとしました。
（MN様、茨城県つくば市。会社員、５１歳）
丁寧に作ったホワイトソースとポタージュは、
コクがあって大満足でした。
胃にもやさしくて、すっと入ってきました。
（高野いつ子様、茨城県つくば市、５４歳）
幸せな発酵クリスマスを一言で表すと
五感をフルに使って楽しむクリスマス
新しい発見ができる新しいクリスマス
体にも心にもお口にも最高に美味しいシュトーレン！！
楽（たのしい）
幸
本当においしいクリスマス
クリスマス発酵料理もおいしい！！
毎年恒例食べたくなるシュトーレン
おいしく楽しく幸せな時間
ありがとうございます！！
嬉しいご感想をいただいて、幸せな気持ちになりました。
クリスマス料理教。
ダイニングには、２メートル以上の大きなツリーを
飾って、生徒さんをお迎えしました。
テーブルには、
つくばで人気のお花屋さんウィズガーデンの
フレッシュなツリー型アレンジメントを飾りました。
クリスマスレッスンでは、
生徒さんの笑顔がたくさん見られて私は幸せです。
次回の１ＤＡＹレッスンは・・・
発酵バレンタイン♡ガトー・オ・ショコラ。
２月１０日（土）
２月１３日（火）
２月１４日（水）開催です。
チョコも卵も乳製品も白砂糖も使わない
ヘルシーなのに本格的なコクのあるケーキ。
１人一台お持ち帰りいただきます。
近々募集を開始します。お楽しみに♪
土浦・つくば
マクロビオティック料理教室イエローハーモニー
小川原智子（おがわらともこ）
人生が変わる! 心と体を温める料理教室
Amazon（アマゾン）
878〜5,780円
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