「小豆餡に昆布？？」その秘密！

おはようございます！

小川原朋子です。

小豆餡も手作りして「大福」を作りました。

この小豆餡、

「昆布」を一緒に入れて炊きました。

そう、お味噌汁のだしで使う昆布です～。

マクロビオティックでは、
小豆餡を作るとき、「昆布」も一緒に入れて炊きます。

生徒さんは、たいてい、

「えっ？小豆に昆布？？」とびっくりされます

小豆と昆布ー。

別々に炊くと、柔らかくなるには時間がかかりますが、
小豆より陽性パワーのある昆布を一緒にすると、
お互いの陰陽を求めて奪い合い、助け合い、
より早く柔らかい小豆餡が出来上がるんですよ。

さらに、
「海のもの＝昆布」と、

「山のもの＝小豆」の出会いの滋味が加わると、
バランスよく仕上がって、
お味もぐんと美味しくなります

昆布は、１カップの小豆につき、５ｃｍ角の昆布を使います。

小豆と一緒に入れた昆布は？

一緒に食べたい方は、

昆布を５ミリ角くらい小さく切って小豆と一緒に炊いて、
餡の中に混ぜて食べてください。（若干とろっとした仕上がりになります。）

ノーマルに仕上げたいという方は、
５センチ角くらいの昆布を入れて炊いて、
餡にするときに昆布を取り出してください。

我が家では「おぜんざいを」も昆布入りで作ります。

お友だちに振る舞うと、

「こんなに美味しいおぜんざいは初めて！」と喜ばれます。

海のものと山のもののハーモニー、

ぜひぜひお試しくださいませ。

１２月の追加レッスン、
メルマガから募集をはじめます。

＊２２日（月）冬至の筑波山開運ツアー

＊２５日（木）クリスマス子どもクッキングを予定しています

レッスンには土浦だけではなく、

つくば・牛久・阿見・かすみがうら・龍ヶ崎・石岡・小美玉・水戸・下妻、

遠くは東京・千葉からもご参加いただいています。