最後のラーメン王青木誠の『続・仮麺の告白』

毎年恒例の、Yahoo!ラーメン特集。今年もコラムで関わらせていただきました！

その特集の中でも毎回注目を集めるのがカップ麺企画。
今年は有名店が考案したレシピをもとに人気投票が行われ、
石川の一鶴が優勝、札幌の縁やが準優勝し、それぞれカップ麺化されます。

というわけで、２２日の発売に先駆け、試食させていただきましたので、レポートします。

まずは一鶴から。パッケージはこんな感じです。
上蓋に付属の袋は香油だと思いますが、そこまでインパクトは無いかな？

中身はこんな感じ。豚肉・カニカマ・玉子・ネギ・メンマが入っています。

出来上がりはこんな感じ。ふんわり漂う魚介の香りが良い感じ。

鰹・うるめ・鯖・蟹のエキスを使用との事でしたが、上品で穏やかな味わい。
美味いのですが、ちょっと麺の主張（いわゆるインスタント的な味）が強いのか、
思ったほど魚介エキスが効果を発揮していない感じ。
勿論、思ったほど、というだけで、しっかり魚介テイストは出ています。
具材では、味付きの豚肉が良いアクセントになっています。

カップ麺としては中々難しいタイプのラーメンな気がしますが、上手くまとまっているかな、と。
同時に、他にはあまり無いタイプの味に仕上がっているので、まさに次世代と言えるかもしれません。

こちらは準優勝の縁やの物。
上蓋に付属の袋は焦がしバターと思われます。

中身はこんな感じ。貝柱風カマボコ・皮付きジャガイモ・コーン・アスパラ・にんじん。
札幌という事で、実に王道な感じです。

出来上がりはこんな感じ。黒っぽいのが焦がしバターになります。
これはとにかくアイデアの勝利というか、香りが鮮烈です。

食べてみるとやはり焦がしバターが強烈なインパクト！
こちらもやはり麺の主張（いわゆるインスタント的な味）が強いですが、それも込みで、
実にカップ麺向きなラーメンという感じがします。
具材もそれぞれ食感や味が効果的で、クオリティの高いカップ麺と言えると思います。

ただ、独創性という意味ではやはり一鶴に軍配が上がるかな、と。
カップ麺としてみても、次世代感はそんなに強くない気がしますし。

どちらも本気盛のネーミングよろしくボリューム満点なので、
お腹をすかせてお試しあれ！

最後に個人的なオススメ。
どちらも味付け自体は比較的穏やかですので、
濃い味がお好みの方はお湯を少なめにする事を推奨します！！！

火風鼎＠白山白河の火風鼎の支店！

会社帰りに偶然発見。
究極の叉焼麺白山火風鼎という目立つ看板に、火風鼎？マジ！？と思い訪問。
店員さんに確認したところ、白河の火風鼎の支店だそうです。

どうやら昨日オープンだそうで、オペレーションはかなり混乱してます。
2F席があるようで、そちらが混んでいるとかなり待つことになります。
(ちなみに自分は20分弱待ちでした)

順番だから仕方ないんでしょうが、1Fからは2Fの様子は伺えないし、これだけかかるなら何かアナウンスがあった方が良いかもです。実際、文句を言って帰るお客さんも。
店長さん？も悪気はないんでしょうが、テンパり気味でやや荒い受け答えになってましたし。

チャーシューメン￥950

スモーキーなチャーシューがたっぷり。まさに白河な見た目です。
まだ二日目だからか出汁が弱いかな？とも思いましたが、白河テイストは充分に感じ取れます。
チャーシューは赤身中心なので歯ごたえ満点。
柔らかいチャーシューが好きな方にはオススメしませんが、風味も良く美味。

麺はこんな感じで、所謂白河のような縮れはほぼありません。
その形状は勿論、ざらついた感じといいやや固めな茹で加減といい、白河の火風鼎もこんな感じだったかなぁ？
なお、店舗で手打ちしているのかどうかは未確認。

とりあえず、白河ラーメン好きの自分としては、通勤圏にこういうお店が出来たのは有り難い事です。

究極の叉焼麺白山火風鼎
東京都文京区白山1-31-9
03-3812-5008
※営業時間や定休日は聞きそびれましたので、各自ご確認下さいませm(__)m