当店のオイルは、全て酸化や劣化していない
良質オイルです。
開栓していない状態でも少しずつ酸化は進んでいきます。
どんなに良質なオイルであっても、
開けたら「早めに使い切っていただく」ことが鉄則です。
保管場所としておすすめなのは
① 光があたらないところ（直射日光のみならず蛍光灯も）
② 涼しいところ
③ 振動がない、平らな安定したところ
④ においが移らないところ
一般的に流し台の下がいいと言われます
（作りによりますが）。
なお冷蔵庫での保管の可否についても、
多数お問い合わせいただいております。
オリーブオイルは冷蔵庫に入れると
固まってしまいます。
再び常温に戻す事で液体の状態に戻りますが、
これを繰り返す事はオリーブオイルにとって
ストレスとなってしまいます。
『光の当たらない、比較的涼しい場所』
というエキストラバージンオイルのとって
ベストな場所で保管いただき、
早めに使い切ってくださるようお願いいたします！
