九州から真っ赤なルバーブの生が届きました
ルバーブって生はこんな風に
フキに似ていてフキより太く
繊維が多くてとても固い
普通はグリーン色をしているものが多いのですが
真っ赤な品種もあり
その真っ赤なルバーブで
ジャムを仕込みました
ルバーブ１ｋｇに砂糖は４００ｇ
レモンの絞り汁大さじ２杯
まずルバーブを１～２ｃｍ幅に切り分け
鍋に入れ上から砂糖をかけて
そのまま１時間休ませます
するとルバーブの茎からたくさん汁が出て来るので
そのまま中火で焦げないように煮ます
ドロドロになったらレモン汁を入れ火を止めて
ジャムの出来上がり
私はすぐ食べる分を容器に入れ
残りを半分にジプロックに分けて冷凍しました
さっそくプレーンヨーグルト少々で頂きました
イチゴに似た色と味で甘酸っぱくて美味しかったです
植物性の繊維を多く含むジャムなので
お通じによいです
今丁度九州や信州や北海道の
新鮮なルバーブが出回っているので
お取り寄せお勧めです
またネットでは冷凍で刻んだ
ルバーブ(ヨーロッパ産）も売っています
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先日TBS TVの「情熱大陸」にて
千葉大学医学部付属病院にある
総合診療科と生坂政臣先生の取り組みについての
番組がありました
ここの総合診療科はNHKでも
以前取り上げられましたが
他のいくつもの病院で診断のつかない患者さんに
複数の医師で時間を掛けて原因や病名など治療へ
つないでおり
多くの患者さんが全国から押し寄せている診療科
なのです
番組では一人の患者さんの診察に
何人もの医師が対応して
原因究明に取り組んでおり最初の問診だけでも
たとえば副腎不全と診断のついた患者さんの場合
７時間もかけて丁寧な問診や検査を行っていました
驚いたのは最初車椅子で歩けなくて
しかもあちこちで診て貰っても治らず
学校に行けなかった学生の患者さんが
総合診療科に受診し問題点を確認したら
次の診察の際廊下を自力でスタスタ歩いて
いるのを映像で紹介したところです
生坂先生が中心になり若い先生たちと
チームで患者さんに専門家として
熱心に取り組むすがたが印象的でしたし
とても素晴らしいと思いました
ただここの診察を受けるには
完全予約制で
基本「セカンドオピニオンとしての
診察」の位置付けなので
前受診した
医師あるいは病院と交渉して紹介して貰わないと
いけないということと
｢自由診療」なので診察料が高額になる
（２０２４年６月現在一回の診察に５万５千円）
ちなみに総合診療科の中心人物の生坂先生は
６５才となり今年３月で退職されたと思います。
私の通う大学病院には総合診療内科がありまして
内分泌の昔の主治医(一発で下垂体前葉機能低下症
と見破ってくれた方）に「いつもの痛みと違う痛みが
広がってきてる」と訴えたところ
ささっと院内コンサルテーションで
「線維筋痛症の可能性を打ち消して欲しい」と
総合診療科に回してくれたことがあり
受診したことがあります
(ちなみに当時私は線維筋痛症といぅ病気の存在も
知りませんでした）
でも普通の内科と変わらなかったし診察の時間も
同様でした
番組を見てこういう診療科のある病院も
原因不明の症状で
苦しんでいる患者のために必要だと思いました
金額的に見ると大変で誰にも門戸を開いている
けれど実際は誰も気軽にはかかれないのが
少し残念に思いましたが
仕方ないのかも知れませんし
あちこちの病院を訪れ
長い無駄な時間をかけるよりは
良いのかも知れません
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庭のアジサイアナベルが見頃になりました
ちなみに真っ白ですが
ピンクアナベルです
アガパンサスの蕾も色づき
じき咲きそうです
エキナセアも咲き始めました
ピンクは雑草まみれの中の開花のせいか
それともカメムシ大量発生の年のせいか
ちょっとボロボロ
アガスターシェも綺麗に開花中
葉がミントの香りで大好きです
今週は眼科の視野検査があります
悪くなってないと良いのですが
眼科はシェーグレンと白内障と
アレルギーと
下垂体腫瘍での視野チェックで通っています
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パルシステムで完熟梅５００ｇ購入し
減塩梅干しチャレンジすることにしました
NHKで放映された方法で
完熟梅 ５００ｇ
天然塩 ４０ｇ
てんさい糖 ４０ｇ
穀物酢 大さじ１
ジプロックになり口を取って洗って
キッチンペーパーで水分をとった梅を入れ
酢を大さじ１杯入れ ふりふり
梅全体にまとわせ 残った酢をジプロックから捨てる
塩４０ｇを入れジプロック中で梅全体にまとわせ
その後砂糖４０ｇを入れフリフリして全体にまとわせて
ジップを平らに重ならないように梅を平らにし
よく口を閉じ平らなトレイに置き
上に重し１ｋｇのせ
梅酢が上がってくるまで上下入れ替え
常温で置く
無事梅酢あがってきました
要するに塩分８％「八八梅」を漬けあげました
冷蔵庫の野菜室に移し ジプロック２重にして１か月寝かせる
紫蘇が出回ってきたので葉だけむしって１００ｇ
塩８ｇでよくもんで絞り
まだアクががあるなら更にもんで絞り
梅を漬けたときの梅酢を少し取り
よくなじませ梅と別のジプロックに入れて保存
１ヶ月後のお天気が続きそうなときに干そうと思います
梅シロップも出来上がり
飲み始めました
２００ｇ砂糖＋２３０ｇ梅(冷凍）で大体
５～６杯取れそうです
現在ネットの産直見てると真っ赤なルバーブの生が
出回っていて
信州産の１ｋｇ注文しました
ザクザク刻んで
真っ赤なルバーブジャムを作ろうと思います
ルバーブは食物繊維たっぷりで
お通じに良いのです
またいちごジャムより柔らかくなるのが早く
楽しみです
私にとって
真っ赤なルバーブジャムは
北海道富良野の｢風のガーデン」に
立ち寄った際
ガーデンの近くのジャムの専門店で出会った味
(試食有りだったので）
ガーデンの思い出もこもった味なのです
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先週形成外科で日帰り手術後の
診察がありました
皮下腫瘍は最初の組織検査ではハッキリしないので
別の検査に回され
悪いものではないらしいけれど
珍しい腫瘍だったそうです
怪しげですがとりあえずほっとしました
また傷口ですが歩くとき
良く動かす所で深かったということで
まだ出血が続き肉も上がりきってないので
手術の４週後に抜糸のよていとなりました
とりあえず未だに傷の周りも腫れが続き
朝晩ガーゼを取り替えていますが
少し出血も続いていますし
縫われたままなので足も歩くと痛みますし
傷口が引っ張られます
まだ普通の靴も履けないので
余り歩けていません
よって庭いじりしたいけれど
足がどろんこになるほどはできず
中庭は草多め
早くすっきりしたいです
久々に家族と外食
先週は形成外科の他に
神経内科と整形外科受診がありました
両方ともいつもの通りのお薬がでたり
注射を受けてきました
本来６月の第一週に出来上がってないといけない
指定難病特定医療費支給認定更新書類用の
診断書２週遅れてやっと完成したとのこと
(予定では申請から４週後だった）
なので取りに行く予定です
その時に薬局に立ち寄りステロイドカード
（副腎不全カード）受け取ろうと思います
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