【やはり本郷亭のラーメンは本郷本店で食べるに限ると思いました^ ^】
本郷にある本郷亭に超久しぶりに行ってきました(´▽｀)
昔大学生の頃に初めて白湯ラーメンを食べた時にはそのスープの美味しさと分厚いチャーシューのインパクトに驚いたのを覚えています。
その後、焼山、千種、名駅などにも次々と支店ができましたが、当時私の周りでは、
「大将がいる店舗が1番美味しい」
というのが有名な話で、裏を返せばそれぐらい支店間の味が安定していなかったのです。
それはずっと続きました。
これは全店で食べてきた私の勝手な印象ですが、こういうバラツキが大きいのは店長の好みなのか、流行に無理に合わせてようとしてなのか
・麺を硬めにする
・味を濃くする
・四川なら辛くする
など独断でアレンジしているからのように思います。
するとクド過ぎたり、なんか違うよね、となってしまうわけです。
最近の口コミを見ますと、目新しさがないとかスコアも高くないですが、個人的には今も続いているのはそれだけの実力があるからです。
実際本郷店は平日でも満席状態が続いています。
男性客にも女性客にも支持されているわけです。
特に昼はご飯とキムチ食べ放題サービスがあるためたくさん食べたい男性サラリーマンの胃袋をしっかりとつかんでいると思います。
さて、超久しぶりに食べた本郷店の
四川ラーメン(900円)
ですが、重さはあるものの、やはり美味しかったです。
麺の茹で方が適度
スープの濃さも適度
辛さも適度
この適度が重要なのだなぁと思います。
ごちそうさまでした♪( ´▽｀)
追伸
チャーシューは脂身も少なく美味しいのですが、女性や少食の方はデフォの3枚ではなく1枚入りを選んだ方が良いかもしれません。