アンデルセン公園でピクニック

4月上旬にピクニックに行きました。

場所はふなばしアンデルセン公園です。

ふなばしアンデルセン公園

メンバーは私達夫婦とえりちゃんです。

前にも一緒に来たことがあり、「今度はお弁当を持ってピクニックしようね」と話していたんです。

桜の時期に実現しました。

えりちゃんブログです↓

『美味しい手作りお弁当に感激　千葉県船橋市「ふなばしアンデルセン公園」に友人と訪れました』

お弁当を作りました。

おしながき

・桜海老としらすの混ぜご飯

・鮭のザンギ

・出汁巻き玉子

・2色のアスパラガスと小海老のバタポン炒め

・かぼちゃの煮物

・ミニトマト

・桜海老としらすの混ぜご飯

春らしく、栄養満点な混ぜご飯です。

母のために作ったのが最初で、色んな人に食べてもらいました。大切にしているレシピです。

オリーブオイルを使っているのが美味しさの秘訣。時間が経ってもパサつかず、オイルの風味が加わって味わい深くなります。

レシピを公開しています。

cookpad↓

桜海老としらすの混ぜご飯 by coyoyoc

レシピブログ↓

桜海老としらすの混ぜご飯

桜の塩漬けを乗せました。

お米にもこだわりました。

・鮭のザンギ

ザンギは下味をつけた食材に衣をまとわせて揚げた料理です。美味しそうな銀鮭を3切れ使いました。

皮と小骨を取り除き、塩を振り置き、出てきた水分を取ります。下味は酒、醤油、すり下ろした生姜とにんにく。衣は小麦粉と片栗粉を混ぜています。

・出汁巻き玉子

・ミニトマト

我が家の定番、優しい甘さの出汁巻き玉子。

・2色のアスパラガスと小海老のバタポン炒め

ホワイトとグリーン、2色のアスパラガスを使いました。アスパラガスの根元の皮を剥いて、海老は背ワタを取って、酒と塩で洗います。

アスパラガスを硬めに下茹してから海老と一緒にバターで炒め、自家製ポン酢、黒胡椒で味付けしました。

・かぼちゃの煮物

えりちゃんが作るのと味が似ていたそう。

なんだか嬉しかったな。

桜の木の下でお弁当を広げました。

えりちゃんです。

何度も美味しいって言って食べてくれました。

嬉しかったなぁ。ありがとう。

食後は公園を散策。

満開だった桜が風に吹かれて桜吹雪が舞う姿が美しくて。桜は咲き始めから、満開、やがて散ってピンクの道になるまで、ずっと楽しめますね。

木漏れ日の射す林道。

空気が綺麗で、思いっきり深呼吸しました。

きらきら光る池にかかる桜から覗く西日。

梨農家、芳蔵園に隣接しているキッチンカー、fromfarm（フロムファーム）が今年から公園内にお店をオープン。

梨100％ジュースを買いました。

持ち帰りでフルーツサンドも購入。

満開のチューリップが愛らしい。

桜とチューリップに囲まれて嬉しそうな私達。

お昼前から日が暮れるまでいましたが、楽しくてあっという間でした。沢山話をして、沢山笑って。時間がどれだけあっても足りないくらい。楽しい時間はあっという間に過ぎてしまうけれど、思い出はずっと残ります。思い出すと心が温かくなる、そんな幸せな1日でした。

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