Coyo's Kitchen
おしながき
うざく寿司
茄子南蛮
納豆
ブナピーとわかめのお吸い物
土用の丑の日が過ぎ、
スーパーの鰻コーナーに
山積みになっているのを見た夫。
そうですか、
フードロス削減に貢献しましょう。
宮崎産鰻、一尾買いました。
水洗いして酒を振り、
魚焼きグリルで温めなおして
自家製のタレを塗ったところです。
うざく寿司
鰻のちらし寿司です。
酢飯に塩揉み胡瓜、実山椒の醤油漬け、胡麻を混ぜ、
海苔、錦糸玉子、カットした鰻、紫蘇を乗せます。
うざく寿司は思い出のお寿司。
両親に作ると喜ばれたのが懐かしい。
連続で食べられるなんてと、夫も大喜び。
美味しかったね。
よかったよかった。
紫蘇はベランダで育てています。
やりたかったことの一つ、
「自分で育てて食べる」が少しずつ形になってきました。
茄子南蛮
茄子を多めの油で焼いて、
甘酢だれで味付けしました。
茄子はカットしてから塩もみして少し置き
水洗いして、水けをしっかりとります。
油で調理する前にこの下処理をすると
油の吸収が抑えられます。
冷やして食べるのが好きです。
とろりとした茄子が甘酸っぱくて美味しい。
納豆
ブナピーとわかめのお吸い物
