あしょろチーズ、3記事目です。
おしながき
～ラクレットチーズかけ～
・ ソーセージと野菜のソテー
・タコとトマトとバジルのマリネサラダ
・いちじく
・パン3種
～ラクレットチーズかけ～
・ソーセージと野菜のソテー
ベルガヴルストのソーセージと野菜はじゃがいも、薩摩芋、アスパラガス、ヒラタケ、ブロッコリー、こごみです。
じゃがいもと薩摩芋は蒸して、アスパラガス、ブロッコリー、こごみは下茹でして、オリーブオイルで焼いています。チーズをかけるので味付けはしていません。（下茹でに塩は使いました）こごみは実家で採れたものです。夏の終わりまで収穫できました。
ラクレットチーズはあしょろチーズ工房の「真」を使いました。
薄くスライスしてフライパンで加熱します。
ふつふつと溶けてくるので・・・
ソーセージや野菜にたっぷりかけます。
とろけたチーズに絡めて食べると最高です！
・タコとトマトとバジルのマリネサラダ
ボイル済みのタコをスライスして、スライスオニオン、ミニトマトを合わせ、マリネ液はオリーブオイル、白ワインビネガー、醤油、レモン汁、すりおろしニンニク、塩、黒胡椒です。食べる直前にベランダで摘んだバジルをちぎって加えました。
・いちじく
実家で採れたイチジクです。
・パン3種
フォカッチャ、タラ―リ、ベーコンエピの3種類です。細長いのがタラ―リ、イタリアの硬焼きパンです。実家のご近所さんのお手製で、粒の黒胡椒とアーモンドが練り込まれています。フォカッチャはベランダで摘んだ数種類のハーブを使った自家製、ベーコンエピはご近所さんから頂いた美味しいパン屋さんのです。
ワインはシャトレーゼの樽出し生ワイン。
山梨のワイナリーで作られていて、赤はカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロー、白は甲州とシャルドネがあり、どの品種があるかはその時々で変わります。（常に赤白1種ずつです）
カウンターで注文すると、無濾過の生ワインを樽から瓶に詰めて販売してくれます。初回購入は瓶代が157円かかりますが、2回目以降は瓶を持って行けばワイン代のみで購入できます。生ワインなので賞味期限は2週間ほどです。
個人的には山梨のワインは和食や洋食どちらにも合わせやすく、食事と合わせて楽しむのに適しているように感じます。甘口のものはデザートワインとして単体で楽しむのも良いですし、スイーツやドライフルーツ、チーズなどと合わせても楽しいかと思います。夫の実家がある山梨のワイン、最近お気に入りです。
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