今日は2月11日の夜ご飯について。
久しぶりに夫婦合作でした。
おしながき
・リボリータ
・ローストビーフ
・ジャガイモのグリル
・チーズとドライフルーツの盛り合わせ
・リボリータ
イタリアはトスカーナ地方の郷土料理で、
野菜や豆、パンをぐつぐつ煮込んだ、食べるスープです。
1月にお気に入りのイタリアン、La Bontaで初めて食べて、
その美味しさが忘れられず初チャレンジです。
その時の過去記事は
こちらから。
材料です。
キャベツ、トマト、南瓜、ズッキーニ、マッシュルーム、
ジャガイモ、玉ねぎ、ポークソーセージ、にんにく。
豆はレッドキドニー、ひよこ豆、グリンピースの3種類用意しました。
staubにオリーブオイルをひいてにんにくを炒め、
いい香りがしてきたら玉ねぎを炒めます。
透き通ってきたら他の野菜を弱火でじっくり炒めます。
お豆も加えて炒め、トマト缶と水、ローリエも1枚入れて
じっくりことこと煮ます。コンソメは使いません。
野菜とお豆がトロトロになってきたら、角切りにしたパンも入れます。
今回はバゲットを使いました。
パンがくたっとしたら塩胡椒、粉チーズで味を調えて完成です。
盛り付けてパセリと粉チーズを振って。
薄切りのバゲットを添えます。
そのまま食べたり、パンに乗せても最高です。
ただただシンプルに、素材の旨みがギュギュっと詰まっています。
我ながら美味しくできて、主人にも大好評でした。
また作ろう～！
メインプレートは主人作です。
・ローストビーフ
にんにく、赤ワイン、ハーブで下味をつけてあります。
フライパンで表面に焼き色をつけてから、
中心温度に気をつけながら低温で絶妙に焼いてくれました。
和風ソースとわさびと柚子胡椒、クレソンを添えて。
主人のローストビーフは私の大好物です。
・チーズとドライフルーツの盛り合わせ
ブルーチーズ入りのカマンベールチーズ、
ドライフルーツはいちご、キウイ、トマトです。
ドライフルーツはプログレの商品です。
東京駅直結のグランスタに入っている店舗です。
ナッツとドライフルーツ専門店で、
お店に行くといつも買う前からあれこれ試食させてくれます。
今回はいつも買ういちごとトマトの他にキウイもチョイス。
左下のカップに入っているのはパクチー味のカシューナッツです。
ここのドライフルーツはしっとりジューシーでお気に入りです。
リボリータは沢山作ったので、翌日の朝ご飯でも頂きました。
おしながき
・リボリータ
・トマトとパプリカのスムージー
・柿ジャムヨーグルト
・リボリータ
味がさらに馴染んでました。
煮込み料理は2日目が美味しいですよね。
・トマトとパプリカのスムージー
自家製柿ジャムをプレーンヨーグルトに乗せて。
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今日、2月19日で当blogは3周年を迎えました。
記録や食事作りのモチベーション維持のために始めましたが、
続けていくうちに本来の目的だけではなく、
人と繋がったり活動に広がりがでてきたりして、
blogに対する自分の思いも以前とは変わってきたように思います。
一番大きな変化は、料理が好きだと思うようになったことです。
料理blogをしているのに？と思われるかもしれませんね。
実はblog開始当初からしばらくは、料理はするけれど、
好きなことだとは思えなかったんです。
「必要だからご飯を作る。だけど日々作るのは大変だから、
記録し、公開していけば食事作りのモチベーション維持になるだろう。
どうせ作るのだからヘルシーに美味しく楽しく食べたい。」
しばらくはそんな気持ちでした。ですが、料理を通じて人と繋がり、
料理にまつわるイベントにチャレンジさせて頂く機会があったり、
作ってみたい料理が増えてきたり、もっと知りたい、学びたいと思うようになり、いつの間にか楽しんでいる自分に気づきました。
今はちゃんと言えます。私は料理が好きです。
当blogもいよいよ4年目に突入です。
これからもどうぞよろしくお願いします。
こよ
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