今日は1月9日の夜ご飯について。
こんな献立でした。
おしながき
・ばらちらし寿司
・ブロッコリー、舞茸、パプリカの柚子マリネ
・しらすめかぶ納豆
・燻製玉子
・椎茸と白菜のお味噌汁
・ばらちらし寿司
お刺身のぶつ切りが数種類入っているパックを使っています。
まぐろ、真鯛、かんぱち、サーモン、アジ、タコが入っていました。
柚子酢（馬路ずしの素）をご飯に混ぜて酢飯を作り、
甘辛く煮た生姜と油揚げ、胡瓜の塩揉み、ごま、大葉を混ぜ、
お刺身を乗せます。刻み海苔と大葉をトッピングして完成です。
お買い得のぶつ切りのお刺身が豪華になるので好きな食べ方です。
・ブロッコリー、舞茸、パプリカの柚子マリネ
マリネ液はオリーブオイル、柚子酢、塩、黒胡椒に、
実家の家庭菜園で採れた柚子の皮を加えています。
調味料を乳化するようによく混ぜ合わせてから柚子皮を加えます。
茹でた野菜をマリネ液に漬けて、味をなじませてます。
レシピ公開しています。
クックパッドは
こちらから。
常備菜として多めに作っておきました。
・納豆めかぶしらす
味付けは納豆の付属のたれと辛子、青海苔を散らしました。
・たまごの燻製
市販品です。
伯方の塩と利尻昆布、広葉樹のチップを使用しています。
スモークの香り良く、優しい味わいに仕上がっています。
そのまま食べたり、料理に使っても美味しそうです。
2つ入りで使いやすいのが嬉しい。また買ってこよう。
・椎茸と白菜のお味噌汁
そしてこちらは1月10日のお弁当です。
おしながき
・柚子と香味野菜の混ぜ寿司
・鮭のザンギ
・柚子と葱の出汁巻き玉子
・ブロッコリー、舞茸、パプリカの柚子マリネ
・ミニトマト＆チーズ串
ばらちらしと同じ酢飯に柚子皮も加えたちらし寿司と
鮭のザンギを詰め、すだちを添えて。
出汁巻き玉子は柚子と葱入り。常備菜のマリネも詰めて。
ミニトマトと合わせているのは燻製チーズです。
柚子だらけのお弁当になりました。
柚子と葱の出汁巻き玉子はレシピ公開しています。
クックパッドはこちらから。
レシピブログは
こちらから。
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父が他界して早四十九日。
先日無事納骨をしてきました。
寒い1日ではありましたが、お天気には恵まれ、
母にも見守ってもらいました。
これで父の葬儀の一連の流れは一区切りです。
なんだかあっという間に感じます。
昨年末から母は原因不明の発熱が続いていて、
年明けから病院通いをしています。
1月10日は母の誕生日だったので、
9日の夜に主人と3人でご飯を食べようと思っていたのですが、
急きょ病院に向かうことになりました。
数日かけていくつか検査をした結果、
幸い深刻なものではないようでしたが、
日々弱っていく母を前に、何とも言えない気持ちでいっぱいです。
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