ビビンバを作ってみましたんです。
本日のおかずを幅広く紹介するこの新コーナー。
題して
courage料理長の３０分クッキングーーーーーー！！！！！
さて、今回は 「ビビンバ」 でございます。
※この写真は例です。
★材料★
・ 本当は牛肉…なんだけど、今日は豚バラを使いました。
・ 人参、もやし(大豆もやしが売ってるとｇｏｏｄ！)、ほうれん草、卵 など。
↑ぜんまいの水煮なんかがあるといいですね。今回は使ってません。
１、まず、しょうゆ、ごま油、砂糖、にんにくのみじん切り、すりごま、コショウを合わせたものを作ります。
↑（二回分、つまりちょっと多めに作っておくと便利ですね。）
２．牛肉(今回は豚)を１に漬けて下味を付ける。１５分くらいでいいかな。
３、ほうれん草をさっと茹でる。
４、人参は４センチくらいの細切に。ほうれん草も水気をしっかり切って適当にざくざくと。
５、もやしを炒める。２分くらい炒めたら水を入れて蒸し煮にして蓋をする。水気を飛ばして皿へ。
６、さらに１をスプーンで加えながら人参とほうれん草を炒める。
７、野菜を炒めたら今度は肉を炒める。
８、砂糖と塩を加えた卵をといて、薄焼き卵を作る。
９、先ほどのもやしも１を加えて和える。
１０、綺麗に盛り付けて、最後にコチュジャンをちょっと振って、韓国のりとごまをパラパラと。
完成じゃーい！！！
味はなかなか。初めて作ったわりには上出来かと、
炒めてる最中に調味料ではなく、合わせたたれを使うのでこれまた非常に簡単。
費用も全部合わせても５００円くらいあれば出来ます。
１のたれは他の料理でも使えそう…。甘辛くしてそのまましょうが焼きとかでも美味しいかも。
気になった人は是非試してみてね～！
旨いもの探訪 番外編 ～courage流 オリジナルスープカレー～
これまで色々と食べ歩いて来たわけですが。
ただボケーっと食べてたわけじゃないんですよ。(笑)
具財とか、調理方法とか、スープのベースとか…
実はそういうものをかみ締めながら食べてました。
何回か自分で作ってるうちに、
「ん～こんな感じかな？」
というところまでようやく行き着きまして。
まだかなり未完成ですけど、こんな感じで作ってみたりしてます↓
やっぱり一番難しいのは 「味」。
これはきっと作る側にとっては永遠のテーマなんでしょうね。
それに、作ってる張本人のコンセプトがまだまとまってないって事で、何とも不安定な味になってます。
高校生のアルバイトの時以来厨房でなんて働いたことがないので、素人丸出しですが…。
しかし、カレー作りに関しては自分なりに試行錯誤して研究して作ってます。
もう少しスパイスを勉強して、どうにか手に入れることが出来ればまたこだわりも出てくるかなと思うんですけどね。
そこに行き着くにはまだしばらく時間がかかりそうな気がします。
でも自分で何かを作り上げるって本当に楽しいよね。
これはカレー作りに限らず、音楽やってる時にも感じたけど。
作り出すって、達成感が本当に癖になる。
作り出すってことは、誰かがそれを見て感じて、評価してくれる。
その評価が反省になって、またさらに成長につながるんだと思います。
また作ったらアップするのでどうぞヨロシク^^
旨いもの探訪 １４店舗目 ～SHO－RIN すすきの店～
このお店、よく行きます。
普通に美味しいんですよね。
かなりカレーっぽいカレーといいますか。
王道を極めた味がして、僕は好きです。
後は、厨房が丸見えなので作り方を目で盗んでますけど。(笑)
ほうほうと、うなずいてしまいます。
しかもすすきのの中心にあるだけあって、夜遅くまで営業してます。
僕は普段飲みにはほとんど出かけないので、お酒飲む人ならいいかもしれないですね♪
ルーカレーも置いてあるから食べてみたいんだけど。
ついついスープカレーを頼んじゃってなかなか機会がありません。(笑)
誰か食べた人いたらどんな感じか教えて欲しいでーす。
札幌市中央区南５条西３丁目グランド太陽ビル１階
年中無休
昼 11時半～15時
夜 17時～4時
