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福島県郡山市
初めてさん大歓迎の隠れ家サロン
【家庭でできるワンランク上のお菓子】
小さなお菓子教室 miffon です♡
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お菓子教室7年目 ୨୧ 受講者数6,000名以上
趣味コース(1～18日)／資格コース(20～30日)
習い事は楽しく\(*ˊᗜˋ*)/♡を心がけています！
こんばんは！
フルーツコース 4回目
今までのレッスンのまとめ＆アレンジで
「おもてなしプレート」を作りました
基本のカッティングにちょっとひと手間加えて
急な来客時にもささっとカットして振る舞えたらいいよね♡
という実用的な内容です。
今回のフルーツは
ネーブルオレンジ(アメリカ産)
グレープフルーツ(トルコ産)
キウイ(愛媛県産)
せとか(愛媛県産)
はるか(愛媛県産)
いちご(福島県産)
レモン(広島県産)
の果物を使いました。
果物はこれを使いたい、と思っていても
手に入らないこともありますが
その時期の美味しいフルーツを選ぶようにしています♡
せとか、はるか、オレンジ、グレープフルーツ
大きさも全く異なる柑橘たち。
皮の厚さ、果肉の固さ、ジューシーさ、種の入り方。
果肉が柔らかいときには何に気をつけてカットするか
断面が種だらけだったら？
皮が厚かったらどうする？
みずみずしくて美味しそうだけどカットが難しそうな時は？
など、考えながらカッティングしていきました。
せとかは皮が薄くて果肉が水分たっぷり
お花のカットをしたらカップに隙間ができてしまったので
キウイを花びらに見立てて周りに入れてみたら
バランスが取れました
フルーツカッティングは基本を学んだあとは
フルーツの断面を見てアレンジしていくこともあります。
この状態のフルーツはどう切ったら美味しいかな
そのフルーツの攻略法を考えながら
綺麗にカットできるようになると
さらにフルーツカッティングが好きになりますよ♡♡
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