２０２１年６月２５日
飛騨高山の陣屋とうふの「あわゆき」をお土産で頂きました。
お菓子のお土産もいいけれど、地元の食材のお土産はとても嬉しいですね～
私は味がしみ込んだお揚げの「あげづけ」をよく買いますが、「あわゆき」は食べたことないのです。
まん丸のお豆腐が、涼し気な感じです。
一見、からし豆腐のようにも見えますが・・・・・からしは入っていませんでした。
滑らかで口どけのよいおとうふですが、崩れにくいので冷ややっこで食べるには最適です。
淡雪とは･･････春先のふわふわした消えやすい雪の事ですが
飛騨に伝わる昔ながらのおとうふは、白さの中に中に、お豆腐の旨味がしっかりと感じられる逸品でした。