美味しいコーンポタージュ と 酒粕クラムチャウダー

今日は、Ｏ先生のマクロビオティック料理教室に参加の日でした。

先生のおうちのワンちゃんも、この暑さでグッタリしちゃってます。

今年の夏は、本当に半端ナイ暑さですよね～、９月もまだ続くらしい。

コトポコ家では、クーラーをこの夏も一度も使っていません。

これを言うと、みなさん本気で驚かれますが・・・・。

１台あるのですが、使うとダルくなってしまうので、まだ暑い方がマシなのでごじゃる。

・・・・・・しかし、

冷たい飲み物をガンガン飲んでしまっているので、これはイカ～ン！

Ｏ先生にも、前回も言われましたが、

「冷たい物を体内に入れると、内臓の温度が低下し、それを体温まで上げるためにエネルギーを使う。

飲めば飲むほど、夏バテしやすくなるのです。」　と。

・・・・・・・・・・。

もう、夏バテ、まっしぐら、である。

今のところ元気なのですが、ね～。　ツケはいつか回ってくるのでしょうか？

今日、実習で作ったのは、こちら。

コーンポタージュスープ・そば粉のクレープ・夏野菜とソイーズの炒め物

このコーンポタージュ、絶品です。

鍋に少量のバターを溶かし、弱火でニンニクを炒め、つぎにタマネギを炒めます。

焦がさないよ～に・・・・ね。

小麦粉も少量振りいれ、更に炒め、だし汁を加え、コーンも加え３０分コトコト・・・・・。

コーンは、できれば生のものを包丁でこそげとって。

塩で味つけ、ミキサーでガーッと。

Ｏ先生は、時々バターを使われます。

理由は、「美味しいから。」

マクロビでは、動物性のバターは控えるものとされていますが、

少量をたま～に使う位で、心から「美味しい～！」と思う物が出来るなら、そっちの方が大切だと。

納得です。

長く続けられるヒケツですね、コレが。

晩御飯は、簡単にできるものを。

夏野菜の酒粕クラムチャウダー

炒めた野菜に昆布と酒粕を加え煮込み、仕上げに豆乳をちょこっと。

クリーミーで、味わい深い簡単クラムチャウダーです。

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