マクロビオティックのおもてなし と 和菓子、復活！黒ゴマプリン

久しぶりの　「ベターホーム主催　マクロビオティックのおもてなし」　の教室に行ってきました。

暑さのせいか、今回は　講師の岡田シェフ（代官山メルロパノニカ・オーナーシェフ）の

面白トークが、いまひとつ勢いダウンだったような・・・・・・。

シェフ、夏バテ？

・・・・と、つい、料理以外の事で期待してしまうコトポコであった。

今回の実習でつくったのは、こんな感じです。

シェフのデモ台の　見本。

・秋野菜の焼きマリネ　バジル風味

・あわと車麩フレークのパン粉焼き　「町の洋食屋さん風」

・新ごぼうと甘いねぎのスパゲッティ

今回は、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをフンダンに使いましたね～。

コトポコには、ちょっとオイリーすぎたかも。

ごぼうのスパゲッティの味つけが、私たちのテーブル　ちょっと醤油が多すぎたみたいで、

やたら喉が渇いたり・・・・・。

ま、これも勉強でごじゃる。

次回作る時には、加減に気をつけま～す。

帰宅すると、反動で甘いものが食べたくなり、イソイソとおやつ作り。

黒ゴマのプリン

もちろん、マクロビ仕様で、豆乳とﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟを使いました。

寒天パウダーと葛粉の合わせ使いで、ぷるるん～な食感に。

豆乳300ccに対し、黒練りゴマを大さじ１　でこの色に。

仕上げに、メープルを倍量の水で溶いたソースをかけ、

白ゴマをトッピング。

やっぱ、和菓子はウマイ。

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