おやつに 五平餅 ＆ 絶品ドライポルチーニのリゾット

３連休の最終日。

ものっすごい、良い天気でしたね～。

みなさんは、どこかに行かれましたか？　今日なんて、行楽日和でしたものね。

でも、こんな日こそ、主婦はお家の中のこまごました事をこなしたいものです！

シーツとかの大物を洗濯したり、衣替えのために手洗いしなきゃいけないお洒落着の洗濯したり・・・。

しまってあったブーツを陽に当てたり～、出しっぱなしの扇風機を掃除して片づけたり・・・・・・・・。

って、全部　コトポコがやった事をつらねてしまった。

そ～、行楽日和には、主婦は忙しいのである。

おやつなんかも、作ってるから　更に忙しい。　　ははは。

だって～、食べたいんだもの。

玄米の五平餅

地味に、ウマイですぞ。

圧力なべで炊いた玄米をすりこぎなんかで、餅つきみたいに　つきます。

楕円形に整え、割り箸か何かを刺す！

周りに塗った　みそダレ？

今回は、八丁味噌・みりん・酒　を加熱しながら練りました。

配合は、お好みで～。

できれば、グリルで、ちょっと味噌が焦げるまで焼いて。

ゆずの皮を細かくきり、仕上げに　ぱらり　と。

これがあると、味が引き締まりますよ。

昔のお子さんたちは、こういった　「穀物のおやつ」　を普通に食べてたんですよね。

だから、丈夫だったし、根気もあった！

ちゃぶ台に、漬けものと　おにぎり。　　　　みたいな、ね。

そういう時代に戻れば、日本も少し変わるのかな・・・・・・。

晩御飯は、ちょっとイタリアン？

ドライポルチーニのリゾット

もちろん、１００％ベジ仕様。

ニンニク・タマネギを炒め、水でもどしたポルチーニも炒めます。

炊いた玄米とポルチーニの戻し汁を加え、コトコト煮込む。

味つけは、塩・胡椒・醤油少々。

キャベツのスープ、きんぴらイタリアン風、ポテトのバジルソテー、レタスのプレスサラダ。

なんとなく、イタリアン。

リゾットが、風味豊かで美味しいので、おかずは少なくても満足じゃ～！

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