Ｒｉｋｏさんのお料理サロンへ参加してきました。

　　コトポコの大好きなブロガーさんである　　「まるきん食堂」のＲｉｋｏさん 。

　　今月から、お料理サロンを開かれると聞きつけ、早速参加させていただきました。

　　いつも食材を丁寧に扱われ、季節季節の旬なお料理をご紹介されているので、

　　マクロビオティック的な考え方にも通じる点が多く、参考にさせていただいております。

　　今回は、「鰹節で美味しいダシをとる」　というテーマに沿った　レクチャー。

　　一番ダシ、二番ダシ　のとりかたと、その活用料理のご紹介。

　　そして、メインの　「さんまご飯」。

　　あ、まずは、撮った写真を・・・・・・・・・・。

　　　

　　ほとんどデモで見せてくださり、生徒である私たちが手を動かしたのは、サトイモの処理と料理の盛り付け。

　　働いてないのに、こんなに美味しいご飯をごちそうになっちゃいました、いいのかな？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【メニュー】

　　　　　　　　　　　　　　さんまのほっこり炊きこみごはん

　　　　　　　　　　　　　　　　里芋の炊いたん、おくら添え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カブのすり流し

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生野菜・ひしお添え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶の寒天

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★

　　正式名称、間違ってたらごめんなさい、Ｒｉｋｏさん。

　　「お客様にちょっとしたおもてなし料理でお出しできる料理」とおっしゃってましたが、

　　こんな素敵な料理が出てきたら、お客様もさぞかしうれしいでしょうね～。

　　今回のテーマである　「ダシをとる。」

　　せっかく日本人に生まれたのですもの、ダシの旨味がわかるのは日本人ならでは、です。

　　丁寧にダシをとり、それを生かした料理が作れればいいですよね。

　　現代は、「簡単・時短」が人気のようです、それも時には必要、がしかし、

　　こう言った工程も大切に受け継いでいきたいものです。

　　マクロビオティックでも、「健康なひとであれば、週に１～２回の魚の摂取は良し。」　とされています。

　　もちろん、今日教えていただいた　さんまの炊きこみご飯もオッケーです。

　　　
　　　

　　近いうち、復習しなきゃ～、さんま買うぞ！

　　Ｒｉｋｏさん、そしてご一緒させて頂いた他の参加者のみなさま、

　　素敵な時間をありがとうございました。

　　ご参加の中のおひとりの方に教えていただき、帰り道、こんなお土産をゲット。

　　　

　　小川軒　レイズンウィッチ

　　わ～お、ウマシ。

　　リッチなバターサブレがサックサク！

　　　

　　挟んであるクリーム＆レーズンも、リッチなテイスト。

　　たまには、こんな濃厚なお菓子も、ね！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　【お知らせ】

　１１月度の自宅料理教室”table clip”開催の日程、メニューが決まりました。

　詳しいご案内とお申し込みは、　　こちら　　 から。

　お一人でのご参加も、お気軽にどうぞ～！

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