マクロビオティックのおもてなし レッスン

　　　　　月に一度、　「マクロビオティックのおもてなし」　の料理教室　に通っています。

　　　　　今日も、渋谷まで行って参りました。

　　　　　講師は、　代官山　メルロパノニカ　オーナーシェフ岡田氏。

　　　　　毎回、おもしろトークを交えながらの楽しいレッスンです。

　　　　　今回は、こちらの２品を。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【メニュー】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もちあわソースの玄米ドリア

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初冬の菜園風サラダ・いろいろな調理法で

　　　　　２品でも、おなかいっぱいで、持参したタッパーに詰めて帰りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　まず、このドリア。

　　　　　ソースに、なんと　雑穀の「もちあわ」を使っています。

　　　　　通常は、生クリームやら小麦粉やら、バターなんかも使いますよね？

　　　　　これは、もちあわがベースで、豆乳やら酒粕、みそ、梅酢　などなど・・・・・・・・・。

　　　　　クリーミーで、充分リッチなコクを堪能できる　ソースが完成。

　　　　　それを、玄米ピラフ　の上にかけて、オーブンで焼く！

　　　　　量をたっぷり食べても、胃にもたれない感じです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　そして、サラダ。

　　　　　何種類もの野菜が入っていますが、それぞれ別々の調理法で。

　　　　　マクロビの基本料理法を紹介されていました。

　　　　　①蒸す　　　　　　　　　（かぼちゃ）

　　　　　②蒸し焼き　　　　　　　（たまねぎ）

　　　　　③基本の蒸し煮　　　　（にんじん）

　　　　　④ブレゼ　　　　　　　　　（蓮根）

　　　　　⑤ウォーターソテー　　（ブロッコリー）

　　　　　⑥ソテー　　　　　　　　　（しいたけ）

　　　　　なかでも④のブレゼ、蓮根をコレで調理したのですが、も～！蓮根が、うまい！

　　　　　ここ最近、コトポコのマイブームで蓮根料理をご披露していましたが、

　　　　　今日のコレ、めっちゃ美味しいので、近いうちに　再現してレシピ載せたいと思います。

　　　　　あ、すごい簡単ですよ、大げさに言っちゃいましたが・・・・・・。

　　　　　蓮根フリークの方、お楽しみに～！

　　　　　明日は、いよいよ　ウー・ウェンさんのクッキングサロンへ初参加です～！

　　　　　２日間、続けてお料理が習えるなんて、幸せ！

　　　　　明日の潜入レポ（？）も、また見に来てくださいね～！！！

　　　　　本日も最後までお読みくださり、ありがとうございました。

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