ウー・ウェン クッキングサロン vol.4

　地震の起こる　ほんの数時間前、こちらのサロンに参加していました。

　この時は、まだ　こんな大震災になるなんて、想像もしていなかったのですが。

　月に一度の　ウー・ウェン先生のクッキングサロン。

　「小麦粉初級レッスン」　の　４回目でした。

　

　鍋貼～ゴーティエ～

　日本で言う　焼き餃子　に当たります。

　中国では、餃子と言えば「水餃子」が普通。おもてなしにも、水餃子を作るそう。

　あえて焼いたものが食べたい時は、「ゴーティエ」と注文しないと、通じないとか。

　
　具は、肉と生姜。　汁の出る野菜は×。　　　　　水溶き小麦粉でとじ、羽根が出来る！

　そう、水餃子は茹でるので端をシッカリ止める形に作りますが、焼き餃子は端を止めないので、

　焼いているうちに肉汁が出ますよね？　　　それを水溶き小麦粉でとじることで、

　「うまみタップリの羽根つきギョーザ」が出来るワケです。

　
　先生の作った見本。　　　　　　　　　　　　　　　　　ちゃんと、底にいい感じの焼き色がついてる。

　サイドメニューは、アシスタントさん達が作ってくださったものをいただきます。

　
　セロリとタケノコのピリカラあえ

　
　紫米のおかゆ

　
　お茶も美味しいんだ～。

　毎回、ウー・ウェン先生の楽しいお話を聞きながら、小麦粉料理を習得できます。

　月に一度の　「マクロビを忘れる」ひととき・・・・・・。（笑）

　こういう場では、思いっきり　「肉」　も食べちゃうよ。　

　このサロンから帰宅して　一息ついた頃にあの地震が起きました・・・・・・・・。

　だから、サロン開催が　なんだか遠い昔のように感じます。

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