ウー・ウェンクッキングサロン 小麦粉初級 vol.5
昨日の記事では、コトポコのドジっぷりを暴露しちゃいましたね。
「そんな日もありますよ。」 と、あたたかいお声をかけてくださった皆様、ありがとうございました。
そして、昨日もお話ししたように、お隣に座っていたHさんから、出来上がりの写真が届きました。
コトポコがかろうじて撮った数枚の写真とあわせて、ご覧頂きたいと思います。
では、昨日参加しました、 月に一度のウー・ウェン先生サロンのご報告を・・・・。
今回は、「シュウマイ」 を習ってきました。
先生のオモシロ話。
２０年前に日本に来て働き始めたころ、勤務先の方が気を使って毎日 「中華風弁当」を買って来て
お昼に出してくださってたそうです。
で、シュウマイが入っていたらしいんですが、中国の本当のシュウマイとは 形・味 ともに、
全く異なったらしく、思わず 「コレハナンデスカ？」 と覚えたての日本語で質問したそうです。
あちらとしては、「なんだこの中国人、シュウマイも知らないのか？」 とたいそう驚いたそうですよ。
それくらい、本当のシュウマイは 美しく美味しいんだそう。
今回は、これを習得できるんです！
華麗なる 先生の手さばき。
シュウマイは、こんな風に 「くびれ」 をつけるんですって。
いわゆる日本のシュウマイは 「肉だんご」 だそうです。（笑）
ここまで撮ったら、コトポコのバッテリーが切れました。
続きは、Ｈさんの撮られたお写真でお楽しみ下さい。
photo/Hさん
メインのシュウマイ。
これは、基本の「豚肉バージョン」
こま切れを買って来て、自分で包丁で叩くのがおすすめ。
驚くなかれ！
ご飯を包んだシュウマイ。
サラミとグリーンピース入りのごはん。
肉のシュウマイの倍量サイズ。
普通のおにぎりにするより、楽しいね！
アシスタントさんが作ってくれたサイドメニュー。
今回は、セロリのサラダ。
ピリカラ・豆板醤味。
使われてる豆板醤、ウー・ウェン先生のお気に入りで、
サロンでも取り寄せているので、分けていただき購入しました。
スープ。
シュウマイの肉に卵白をからめたので、卵黄が残ります。
その卵黄をスープに入れちゃえ～、って 先生。
隠し味にザーサイが入ってました。
大好き！
基本的に、しょっぱいのが好き。
今回、また１つ、小麦粉を使った生地を習得できました。
シュウマイ、「肉だんご」 にならないよう、くびれまくって美しいのを作れるように、がんばります！
Ｈさん、素敵なお写真、ご提供ありがとうございました。
無事に、みなさまにお披露目することが出来ました、感謝です！！！
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