ゆでた大豆のおもしろアレンジ法です～！
こんにちは、横浜で小さなマクロビオティック料理教室を開いている コトポコです。
日頃から動物性食品を控えている方は、大豆や小麦製品をタンパク源にされてますよね？
そう、大豆・・・・・・。
乾燥した大豆、ご自分でゆでると、ほんと～に「大豆のうまみ」がわかります！
ほっくりゆであがった大豆さんは、ほんのり甘く、そしてコクがある～！！！
豆の基本的な茹で方は、こちらに載せてますので、よかったらご参考に・・・・・。
ゆでた大豆１５０ｇ、ゆで汁大さじ２、白みそ大さじ１、白ねりごま大さじ１、レモン汁大さじ１
フードプロセッサーにかけて、ペーストにしちゃえば、使い回しがききます！
今日は、このペーストで・・・・・・、
大根葉の大豆ペースト和え
茹でた大根葉に、ペーストを和えただけのクイックお惣菜なり～。 小松菜やホウレン草でも！
大豆の甘さに、白練りごまのコク、白みその酸味、レモン汁のさわやかさ。
いろんな味覚が溶け合って、何とも言えないまろやかなお味になりました。
仕上げに白すりごまをぱらり、とね。
もりもり、行っちゃって～！ タンパク質補給して、ぷるるんお肌を作りましょ！！！
さらにもう１日、レッスン日を増設しました！↓↓↓
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