ヘルシーおかず・ひじきと青菜のごまだれ和え
こんにちは、横浜で小さなマクロビオティック料理教室を開いている コトポコです。
午前中、横浜はものすごい激しい雨でした。
ジメジメして、憂鬱ですね～。 洗濯物が乾かなくて、イライラします。（笑）
イライラ、といえば「カルシウム不足」が原因のひとつと言われていますよね。
カルシウムを補うために牛乳を摂取される方も多いかと思いますが、残念ながら人間の体内では牛乳に含まれるカルシウムは消化・吸収されにくいのですよね。
そう、牛の赤ちゃんにとってはパーフェクトな飲み物も、人間にとってはいまひとつだったりする。
カルシウム補給なら、断然ひじきがおすすめです。
ひじきと青菜のごまだれ和え
ひじきは水で戻し、少量の水で蒸し煮します。
たっぷりのお湯でゆでると、せっかくの豊富なミネラルが流れ出てしまうので～。
ホウレンソウもさっとゆでて、水にさらします。（シュウ酸があるので、流してくださいね）
ごまだれのレシピをご参考までに・・・・。
白練りごま：白みそ：酢＝１：１：１ よく練り練りして、好みのゆるさに水で延ばして調整を。
ひじきとホウレンソウをごまだれで和えて、仕上げに白すりごまをぱらり・・・。
コクがあって、酸味も程よいので、ジメジメした季節にもさわやかにいただけますよ。
カルシウムは、これで完璧でごじゃる～。
イライラ、しないに越したことはないですものね。
短気は損気なり～。
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