ウー・ウェン クッキングサロン 小麦粉初級 vol.8
こんにちは、横浜で小さなマクロビオティック料理教室を開いている コトポコです。
今日は、月に一度通っている ウー・ウェン先生のサロンの日でした。
暑くてなんだか遠くまで出かけるのも億劫になりがちですが、今回も楽しみにしていたメニュー。
朝からルンルン、恵比寿まで汗だくになりながらも行ってきました。
今回はね～・・・・、めっちゃかわいい～、「猫耳」 ですよ～！
名前の通り、「猫の耳」みたいな形の いわばパスタ。
イタリアのパスタは製造過程で塩を入れますが、中国の猫耳は小麦粉と水だけで作ります。
こねて少し寝かせた生地を、上の写真のように 指でくるりん、と押して成型。
それだけで、猫の耳のようなかわいいパスタができちゃう。
そして、お湯でグラグラ茹でてから、好きな味をつけていただきます。
イカの猫耳
イカが入ってます。 そして味付けは、豆板醤や醤油・生姜・にんにく などで、ピリカラに！
「ビールと合うのよ～！！！」 って、先生ったら！
うんうん、間違いなく 合う！
夏野菜のすりしょうがあえ
生姜とごまペースト を中心とした、コクのある味～！ どっさり野菜がいただける～！
きくらげと豆腐のスープ
きくらげや豆腐で、カルシウムもしっかり摂取です！
とろ～ん、としたやさしいお味の飲みやすいスープでした。
今回も、おなかいっぱい、そして勉強になりました！
過去７回も、いろんな小麦粉料理を習ってきています。
ご興味ある料理がありましたら、併せて読んでいただけると嬉しいです！
・ vol.1 餅（ビン）・・・・・・・・・おやきみたいな感じ
・ vol.2 水餃子・・・・・・・・・・難易度高いけど、めっちゃプリプリで、うまい！！
・ vol.3 春餅（ﾁｭﾝﾋﾞﾝ）・・・・・北京ダックの皮
・ vol.4 鍋貼（ｺﾞｰﾃｨｴ）・・・・・焼き餃子・端っこをとめない面白い形！
・ vol.5 焼売（ｼｭｳﾏｲ）・・・・・日本のｼｭｳﾏｲとは形が全然違う！！
・ vol.6 花巻・・・・・・・・・・・・・・なんとも美しい ふっくら蒸しパン
・ vol.7 ジャージャン麺・・・・・・自家製で、パパパっと麺が打てちゃう！
好評につき、開催日を増設しました、ご確認くださいませ～。
７月を逃すと、次回は９月ですよ。（８月はお休みいただきます。）
横浜のマクロビオティック料理教室 table clip ７月の参加者募集中！
土鍋を使った 「さらり・ごはん」が登場です～！
暑い夏も、ヘルシーご飯で乗り切りましょう！
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