ウー・ウェンクッキングサロン 小麦粉上級 vol.1
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
今月から、いよいよ 「上級」クラスに昇格した ウー・ウェン先生のサロン、小麦粉レッスン。
初級と上級の違い？
やっぱり、バリエーションがさらに豊かになるみたいですよ。
あえて 中級 は作らないんですって～！
なんでも、今は亡き先生のご主人様のご意見だったそうです。
「１年初級でがんばった皆様に、ご褒美で上級を・・・・・・。」 みたいな。
やさしいご主人様だったんですね！
さて、記念すべき上級クラスの第１回目のメニューは、「大根パイ」
ローボースーピン（大根パイ）
飲茶メニューでよく出てくる「大根もち」とは、まったくの別物です。
こちらは、中に千切りにした大根をつめこんだ サックサクのパイのようなまんじゅう？
フライパンで焼いた「大根パイ」。 割ってみると、中から大根がワサワサ出てきます。
そして、小麦粉生地の部分は パイ状態なんです。（写真では見にくいかな？）
大根以外に もう１種類、甘いあんこを入れたスイーツバージョンもいただきました。
こちらも、美味しいの～！
あとは、アシスタントさんが作って下った副菜をいただきました。
三色あっさりあえ
じゃこのカリカリ炒め
きびのお粥
どれも、美味しゅうございました。
さ～てと、近いうちにおうちでも復習しないとね！ 手先の感覚の記憶が新しいうちに・・・・・。
初級クラス（全１０回）のレポ、楽しい小麦粉料理が満載ですよ～！
・ vol.1 餅（ビン）・・・・・・・・・おやきみたいな感じ
・ vol.2 水餃子・・・・・・・・・・難易度高いけど、めっちゃプリプリで、うまい！！
・ vol.3 春餅（ﾁｭﾝﾋﾞﾝ）・・・・・北京ダックの皮
・ vol.4 鍋貼（ｺﾞｰﾃｨｴ）・・・・・焼き餃子・端っこをとめない面白い形！
・ vol.5 焼売（ｼｭｳﾏｲ）・・・・・日本のｼｭｳﾏｲとは形が全然違う！！
・ vol.6 花巻・・・・・・・・・・・・・なんとも美しい ふっくら蒸しパン
・ vol.7 ジャージャン麺・・・・・自家製で、パパパっと麺が打てちゃう！
・ vol.8 猫耳・・・・・・・・・・・・・くるりん、めっちゃかわいい中国版パスタ！
・ vol.9 包子(ﾊﾟｵｽﾞ)・・・・・・・・みんな大好き・肉まん、野菜まん、黒糖まん
・ vol.10 雲呑（ﾜﾝﾀﾝ）・・・・・・・・パスタマシーンを使って薄くのばして作る生地は楽しい！
おかげさまで、残席あとわずか・・・・・・。
開催日、増設していますので、要チェックです～↓↓↓
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