ひじきとキャベツのホットサラダ
こんにちは、横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
「あ～・・・・・・・、ひじきが食べたい。」
昼過ぎから夜まで、ずっとひじきの事が頭から離れませんでした。
午後、ジムのエアロビクスをモリモリこなしている最中も、です。
「これ終わって、帰ったら、ひじきをどうしてやろうか？」 的な感じで、集中できないありさま。
（踊りを間違えるのは、ひじきのせいばかりとは言い切れませんがね～。笑）
こういう時って、体から 「ミネラル、不足してますよ～！」って警告されてるんだと思う。
体の声に耳を傾け、しっかりと聞き取ることが大切ですね。
ジムから疲れて帰ると、じっくり時間をかける料理は難しい。
だから、チャチャチャッと時間短縮できるような、簡単なメニューがいいですね。
ひじきとキャベツのホットサラダ
あっという間の、ひと品です。
ひじきは、さっと洗って５分くらい浸水させます。 そんなに柔らかくならなくて大丈夫。
鍋にひじきと生姜のみじん切り、そしてひじきがかぶるくらいの水を加え、ふたをして煮ます。
ひじきが柔らかくなったら、ふたをはずし水分を飛ばします。
いったんひじきを出し、同じ鍋にカットしたキャベツ、大さじ２杯の水を入れ、ふたをして２分加熱。
これで、ほぼ完成。
あとは味付けですが・・・・。
ボウルに、白練りごま・醤油・酢・酒 を大さじ１ずつ混ぜ合わせ、ひじきとキャベツを和える。
はい、出来上がり。
練りごまと生姜の組み合わせって、ツボでごじゃる。
生姜の香りがひじきの磯臭さを消すんですよね。
ご飯がすすむ～。
鍋ひとつで作れるので、便利だし。
ミネラル補給したい方～、お試しくださいね。
煮物だけで終わらせてはもったいないですね、ひじきちゃん。
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