少しのお肉で、ミートパイ風
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
マクロビオティック実践者の 「標準食の指標」 というのがあります。
これによると、肉は月に１回、というのが理想です。
完全菜食主義者にとってはこの１回も必要ないかもしれませんが、普通の方にはきびしいですよね。
コトポコも食べなくても大丈夫なのですが、旦那ちゃんはそうもいかない。
なので、時々 「肉の日」を設けて適度に楽しんでいます。
でも、がっつり焼肉パーティ、という気にはなりませんがね！
ほんの少しの肉を上手に使って、ボリュームがあり、満足度の高いメニューを考えます。
春巻きでミートパイ風
春巻きの皮の中に具材を詰めて、オーブンで焼きました。
具材はあらかじめフライパンで軽く炒めているので、こんがりいい色になるようにオーブン焼き。
うちのヘルシオ様の場合は、２００℃で１４分で、この色です。
あ、皮には菜種油をハケで塗っていますよ。 うす～く、ね。
はい、お約束の断面図なりぃ～！
豚ひき肉少し・ごぼう・たまねぎ・シイタケ・レンコン、塩・こしょう・生姜パウダー。
肉より野菜の方が量は多かったですが、シイタケが肉になりすましてくれます。（笑）
だから、いっぱい肉が入ってる気がする。 むふふ。
ごぼうやレンコンの歯ごたえもいい感じ、食べごたえ満点です。
どうしても肉がやめられないけど、体調的にはやめた方がいいというパターンの方。
こんな風に少しずつ工夫していけば、無理なく動物性の食材を減らすことができるかもしれませんね。
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