シンガポール名物「海南鶏飯」を作ってみた。
こんにちは、横浜の自宅で マクロビオティック料理教室 を開いている コトポコです。
昨年、シンガポール旅行をしたのですが、現地で何度も食べたのが、「鶏飯」です。
中国海南島出身の人々がシンガポールに伝えたとされる「海南鶏飯」は、高級レストランから屋台のリーズナブルなものまで、予算に応じてどこででも食べることのできる名物料理です。
アルバムを見ていると、旅先で撮った鶏飯の写真が出てきて食べたくなったので、作ってみました。
海南鶏飯・コトポコ流
茹でた鶏肉を、鶏のスープで炊いたジャスミンライスの上に乗せ、チリソースや醤油・生姜タレにつけて食べる、香り豊かな「アジアの鶏めし」です。
もともと、ジャスミンライス（タイ米）は大好物。
香りと食感がなんとも言えず、普段は玄米を食べる我が家も時々ジャスミンライスの日があって、楽しんでいます。
そのジャスミンライスを鶏をゆでたダシ汁で炊くのだから、そりゃ～もう、美味しくないはずないじゃな～い！
激うま。
今回初めてつくったのですが、現地で食べたものと同じくらい美味しくできました。
自分で作れない方は、恵比寿にある こちらのお店 でも、激ウマ鶏飯がいただけますよ。
レッスン参加者募集、始まっています。
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横浜の自宅料理教室 「コトポコのマクロ美キッチン」
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コシがあって、本当に美味しいですよ～！
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