ことこと・とうがん
こんにちは、コトポコです。
仕事でバタバタしている間に、カレンダーは１０月に突入してました。
そういえば、テレビCMも 「鍋」 に関連するものが流れていたり、料理番組に登場するレシピも「芋・栗・かぼちゃ」が多い。
あ～、秋、まっさかり。
がしかし。
少々へそ曲りのコトポコは、今、こんなものを食べたくなるのです。
とうがんの含め煮
「冬瓜」。
夏に収穫しても、冬まで貯蔵できるから、という意味でこの名前がついたのだとか。
でも、約９５％が水分であり、利尿効果も高いので、暑い季節にいただくのが一番。
やっぱり、夏の体に合う野菜です。
しかも、ひんやり冷たくしていただくのが、美味しい。
大ぶりにカットして水から下ゆでします。
竹串が刺さるようになったら、一度流水で洗います。
冬瓜がひたひたになるくらいのおダシを加え、再びコトコト。
仕上げに塩と醤油（できれば薄口の方が色がきれい）で味を調えます。
冷蔵庫でつめた～く冷やして・・・・・・・・。
いただく時に、カボスかスダチを絞っています。
さ・い・こ・う！
独特の食感、つるるんとさわやかなのど越し。
ん～、いくらでも食べられますわ～。
寒くなったら、温かくして食べてももちろん美味しい。
ネーミング、変えちゃえばいいのにね、「年中瓜」 とか？
ははは。
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