こんにちは！
いつもありがとうございます。
昨日は小寒。いよいよ一年で一番寒くなる季節がきましたね！
そして今日はお正月に食べ過ぎた胃を休ませるために七草粥を食べる日ですね。
我が家では、七草ではなく、根菜類も入れた七種類の重ね煮リゾットを作って食べました。
根菜類しっかり食べて、これから来る厳しい寒さも耐えられるよう、
体温を上げましょう！
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材料
白菜 ２枚・・・ざく切り
カブ 70g・・・いちょう切り
大根 70g・・・〃
里芋 70g・・・1.5㎝のいちょう切り
人参 40g・・・薄めの銀杏切り
ごぼう 40g・・・ささがき
ごはん お茶碗５杯
お餅 ２個・・・２センチ角に切る
春菊 適量・・・ざくざくと切る
塩 少々
味噌 80g
豆乳 ２カップ
作り方
①白菜からごぼうまでなべに下から順に重ねていく。
②最後に水を７分目ほど入れて、塩をふって味噌を上にまんべんなく置いて
蓋をして蒸し煮する。中火でスタート沸騰後弱火で１０分したら、お餅を入れてさらに2～３分煮る。
③豆乳とご飯、春菊を入れてひと煮立ちさせます。この時に味を調える。
薄かったら塩または醤油を加える。お好みでコショーも少々ふる。
お餅がほどよく溶けてチーズが入っているような感じになります♪