５月のパン教室は、
「香ばしいふたごの胡麻パンとチーズの胡麻パン」
でございました
前回同様「分割」作業からスターーーート
生地を分割するときはまずは棒状にしてあげると良いんですって
まる～くなっている生地の中心部分に、下から（上からでもいいけど）
3/4くらいのところにサクリと切れ目を入れて、広げると。
（↑説明がヘタだな、こりゃ
）
（こ、こ、こ、こんな感じ↑↑）
それから分割したい大きさにザクリザクリと。
そうすれば生地がチマチマせず、ひとかたまりでいてくれるので
せっかくこねてなめらかになっている生地も
分割の時に付けあわせてブチブチになっちゃうと残念。
ちなみに分割は慣れてくるとだいたいこれくらいが
◯◯㌘とかってわかってくるみたいです～
「ベンチタイム」を20分おきまして
、「成型」です。
「仕上げ発酵」の待ち時間でお持ち帰り用の生地をこねこね。
あ、、、今回も、、、、写真がございません。
撮り忘れてしまいました。。。
「成型」以降の色々は実践編でお伝えするとして、
完成品をどうぞ
手前の2つがチーズ入りです。
はみ出すチーズがたまらんでした
カリカリ
チーズなしの方ももちもち感がこれまたたまらんでした
と思い出しては生ツバごっくん。。。