皆さん、こんにちは❣️
調理師歴15年
コストコが好きすぎて
自転車で通う
コストコマニアのにんです🍳
自己紹介・家族構成はこちら
不登校・パワハラ…今の仕事を
天職と思うまでに色々ありました
私が調理師になるまで
発酵性食物繊維って知ってる？
発酵性食物繊維普及プロジェクト
こちらが2月に発足し
参加企業さんとの合同記者発表でした
私は
とパラコネ兼インフルエンサーとして
参加したけどコティマムさんは
となりでお仕事されていて
カッコよかった
会は前半の
研究結果（エビデンス）とともに
食物繊維でも
”発酵性食物繊維”が
なぜ大切か？
のスローガンの通り
食物繊維をとるなら
「発酵性食物繊維」という
裏付けの研究がしっかりされていました
簡単に紹介しますね
食物繊維に種類があるの…？
みなさま
食物繊維は知ってますか？
野菜や海藻などに
多くふくまれていて
体に良い
イメージだと思います
そこまでは大正解
そして
栄養士の私ですら知らなっかたのですが
食物繊維には
”発酵性”
と
”非発酵性”
があるってこと
そしてね！
食物繊維＝野菜
って
イメージだったけどみて
発酵性食物繊維は
野菜に少なくて穀類に多い
ビックリじゃない
…
じゃあ、何食べたら良いの
って思ったと思うので
展示ともに企業さんが
どう取り組まれてるか？は
これから紹介します
が！
これから紹介するもの
のみ
食べていたら良いわけではない
食物繊維はバランスよく
と教えてもらったので
みんなの生活にどれが合うかな〜？
ってものを見つけてもらえたら
嬉しいです
ケロッグ
まずはケロッグさん
シリアルの会社なので
何かしら食べたことある人も多いはず
その中でも
オールブランには発酵性食物繊維が
ふくまれているそう
シリアル＝ヨーグルトの
イメージだったけど
オールブランは手軽にとれるので
スープやサラダのトッピングにも
おすすめだそうで私もやってみます
ドール
ドールさんといえば
バナナ
バナナには
レジスタントスターチ
という
発酵性食物繊維が
含まれているそう
ちなみに
黄色くやわらかいバナナより
黄色くなりたての硬めのバナナ
の方が多いそうなので
気になる人はかためを
選んでみてください
フジ日本株式会社
こんな感じでサプリとして
手軽にイヌリンをとれる商品を
販売しています
（Amazonリンクです）
食品だけでなくサプリも
あると選択肢がひろがるよね
ナガセヴィータ株式会社
こちらも
ファイバリクサという
サプリを販売している会社
発酵性食物繊維は色々なものに
ふくまれているので
サプリも食べ物も
選択肢が増える
ホクト
ホクトさんは
みんなご存知きのこ
きのこには
食物繊維が多くふくまれているので
今後の研究で発酵性食物繊維が
あるのではないか？
と期待されているとの
お話でした
個人的には
お財布にも優しい価格のきのこ
なので
これからも積極的に
食べたいし広まってほしいな
と思いました
日清製粉
粉ものメーカーさんで
こちらも企業さん向けなのですが
アミュリア
という
発酵性食物繊維を多く含む
小麦粉を開発
個人的には画像のパンミックスが
気になりましたが
アミュリアを使った商品が何種類か
楽天でも販売されていたので
リンクを貼っておきます
ペヤングも
小麦粉って
糖質
グルテン
と
最近の流行りでは避けがちな食材なので
高食物繊維小麦粉が
もっと主流になると嬉しいなと
パン好きの私は思いました
ファイビー
ファイビーという
発酵性食物繊維を含む食品ブランド
こちらは前から知っていたのですが
実は”お酢”で有名なミツカンさんの
ブランド
ワッフルなどは1部ファミリーマートさんでも
販売されているそうなので
探してみてください
おいしくて
食物繊維いり
と言われなければ分からない味です
はくばく
もち麦や雑穀で有名なはくばくさん
私もコストコで買ってストックしてあります
特にもち麦は
ご飯にまぜてもよし！
サラダにしてもよし！
なので
お気に入り
甘酒も作れるそうなので
チャレンジしてみます
ちなみに試食で
アミュリアを使用したパン
オールブランのヨーグルト
ファイビーのバームクーヘン
ドールのバナナ
をいただきました
パンは甘くて普通のパンみたいに
ふわっふわ
オールブランはザクザク歯応えが美味しいし
ファイビーさんのバームクーヘンは
甘くて幸せ
バナナは教えてもらった通り
硬めでしたがもっちりで
どれも美味しかった
ちなみに私は
便秘まではいかなくとも
お通じはあまり多くないのですが
腹痛もなく翌日スッキリで
食べ物からとれる
って嬉しいなぁと思いました
…
あまりにも
会が楽しくて長文になってしまい
ごめんなさい
最後までみてくれて
ありがとう
食物繊維は、発酵性。
って
覚えてもらえたら嬉しいです
そして忘れないでほしい！！
食事はバランス良く
それが1番難しいけど
続けられるものからとりいれて
いきましょうね
また更新します
コストコに自転車でどうやって行くの
詳しくは
薬膳って難しいんじゃないの？
私もそう思ってたし学んだ今も
思うのでそれを変えていきたく
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