自宅で食べる人は多くないと思う..。
僕はそうだった..。
なぜなら..旨くできないのである(￣ー￣；
うちで作ると、焼き鳥屋さんで出される、
あの砂肝とはベツモノの
ようになってしまう... (￣Д￣；
やはり、砂肝は炭火で
焼かないと風味が出ないし、
火が通りにくいので、難しい..。
・・が、ひとつだけ家庭で出来る
美味しい砂肝の作り方がある..。
・・これは、漫画家の東海林さだおさんの
コラムに載っていた、やり方..。
砂肝は∞のような形をしている。
ニンニクのひとかけらのような
塊を薄皮が繋いでいる..・
その薄皮をまな板の下にして、まな板に乗せる、
皮と固まりの間に包丁を入れ、皮を削ぎ落とす。
ニンニクかけらのような塊が独立し、
さらにそれを２つに切る。
切った身をタッパーに入れて
ウスターソースをかけ、冷蔵庫で
一晩寝かせる。
（タッパーは小さいほど、ソースが少なくて済む、
また、身の半分位迄、ソースを入れて上に
キッチンペーパーを乗せると全体に味が染みる）
後はフライパンで焼き、ウスターソースが９割
ほど蒸発したら出来上がり(*^▽^*)
・・調味料といえばウスターソースと
焼きあがった砂肝に七味をかけるだけ..。
これだけで驚くほど旨い砂肝焼きができる！
砂肝と教えず人に食べさせると
「ウマ！！何コレ？ つぶ貝？」
みたいなリアクションを僕は３人ほど
から聞いた事がある。
劇的な料理となるのだ..。
焼いて食べてみる。
「コリコリのウマウマ」なのだ(⌒￢⌒*)
本当にウスターソースだけで
こんなに美味しくなるのかと信じられない味になる..。
酒の肴としては最高なのだが、
僕は禁酒しているので、
只々コリコリ食べてるのだった(￣_￣ i)
簡単なので、是非お試しを (*^▽^*)
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