Sain-Aubin 1er Les Charmois Sophie MOREY 白ワイン
新進ドメーヌとはいえキャリアも十分。豊かな
果実味にミネラルが合わさる口当たりのよいワイン。
シャサーニュで定評あるワインを生んできたドメーヌ・
ベルナール・モレから新たなドメーヌが誕生しました。
名前はヴァンサン・エ・ソフィー・モレ、ベルナールの長男ヴァンサン
(弟トマも同時期にトマ・モレを設立と、サントネーのドメーヌ(メナジェ=
ベラン)出身の伴侶ソフィーが、2006年に立ち上げました。
ボーヌの農業高校を卒業後、ボルドーのサンテミリオンなどで研修、1986年から
ワイン生産に携わってきたヴァンサンは、20年以上にわたって父ベルナールを支えて
きた経緯があり、新進ドメーヌとはいえ、そのキャリアには十分なものがあります。
レ シャルモワは、シャサーニュ モンラッシェ レ・ショーメの真横で、さらにル・
モンラッシェの真上にある畑。比較的早くから愉しめるワインです。
Sain-Aubin 1er cru
Les Charmois
Vincent et Sophie MOREY
750ml \7,056
お問合せはこちらまで cook@leto.eonet.ne.jp
大阪府吹田市山田西3-57-20 Cook クック
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。
Mercurey 1er Les Champs Martin Francois Carillon
優美でバランスにすぐれた、これぞピュリニーという白を生むつくり手。
豊かさのなかにも酸、ミネラルなどが緊密感をもってバランスする。
ピュリニー最上のドメーヌとして評価もうなぎ上りで、それに比例してワインの入手も
困難を極めるようになってしまったカリヨンだが、ピュリニーの真髄に触れたい向きは
ぜひとも探し出したいつくり手。
豊かさのなかにも酸、ミネラルなどの構成要素が緊密感をもってバランスする、
ピュリニーというアペラシオンの特徴がよく感じられるワイン。
スケールが大きく骨組みがしっかりし快い果実香を持ち、土の味わいがあると言われるメルキュレイ
の中でも、レ シャン マルタンは、最も素晴らしいテロワールを有するとされる１級畑のひとつ。
畑は南向きから南東向きの斜面で、コート・ドールの特級畑に迫る品質の葡萄を産む。
Mercurey 1er cru
Les Champs Martin
Jack et Francois Carillon
750ml \6,048
当店では、窓ガラスに紫外線防止フィルムを貼り、
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大阪府吹田市山田西3-57-20 Cook クック
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。
Meursault Michel Cafarge 白ワイン
1930年代から元詰めをおこなっている由緒ある造り手。
2000年からは全てビオディナミで栽培されるようになりました。
設立は19世紀の初頭。元詰めも1930年代からと由緒あるドメーヌ。
現在、当主であるミシェルがその端々に目を光らせてはいるものの、栽培や
つくりは50代前半の息子フレデリックが妻シャンタルとともに担っている。
以前から化学肥料や殺虫剤に頼らず、手入れを小まめに、自然のバランスを
生かした耕作がなされてきたが、今では完全なビオとなっている。
13世紀につくられたカーヴでは、果汁、ワインの移動は全て重力によるが、
これはポンプの使用はワインにマイナス要因しかもたらさないとの結論から。
ミネラル、果実味がきれいに調和するたっぷりとした風味の白ワイン。
Meursault
Michel Cafarge
750ml \6,678
お問合せはこちらまで cook@leto.eonet.ne.jp
大阪府吹田市山田西3-57-20 Cook クック
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。