楔 くさび 鹿児島県 大海酒造 芋焼酎
この焼酎は、蔵人たちが愛情を込め情熱に燃え醸し、蒸留したものです。
さて、私たちの理想の芋焼酎は、上品な芋の旨味を感じさせつつ、
爽やかで飲み飽きしないものです。この実現のため、選び抜いた｢黄金千貫｣と、
いのちの水と呼ばれる｢寿鶴水｣の組み合わせ、この二つのコラボレーションは、
理想的な結果をもたらしてくれました。
のんべえの心に楔を打つこと、これは私たちの願ってやまないことです。
（ラベルの炎は蔵人の情熱を表したものです）
楔 くさび 鹿児島県 大海酒造 芋焼酎
25％ 720ml \1,313
お問合せはこちらまで cook@leto.eonet.ne.jp
大阪府吹田市山田西3-57-20 Cook クック
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。
Ch. Pichon-Longueville Baron 1995 赤ワイン
完全なる復興を果たした名門シャトー
1987年にAXA社所有になり、飛躍的に品質が向上しています。ピション・ラランドの
エレガントなスタイルに対して、このバロンは力強さで人気を高めています。
ロバート・パーカーJr.「ボルドー第３版」より
高雅なたたずまいのシャトーが、ピション・ロングヴィル・コンテス・ドゥ・ラランドとラトゥールに向かい合って立っている。1980年代前半にワインの品質を穏やかに盛り返したこのシャトーは、1980年代終わりに持ち主のブテイエ家からAXAという保険のコングロマリットに売却された。この会社がシャトーとワインづくりを監督するためにシャトー・ランシュ＝バージュのジャン＝ミシェル・カーズを雇ったのは、立派なことだ。カーズの作風、遅い摘み取りや厳しい選別、セカンド・ワインの導入、それに新樽の割合を高めることなどによって、品質は劇的に向上したのだ。その結果、ピション・ロングウィル（よく「ピション・バロン」と呼ばれる）は今、名門の第二級シャトーと呼ぶにふさわしくなった。
ブドウ畑は砂利が多い土地の上、真南に向いた申し分ない土地で、
その大部分がシャトー・ラトゥールの畑に隣接しています。
1990年代のスーパースターのひとつ。強力でくっきりした、非常に凝縮したワイン。
Ch. Pichon-Longueville Baron 1995
750ml \16,800
カベルネ・ソーヴィニョン70％、メルロー25％、カベルネ・フラン5％
ロバート・パーカーJr.「ボルドー第３版」より
スタイリッシュでエレガントで、より抑制されたスタイルのピション・バロン。普通より新樽の香りが目立たない、この深みのあるルビー色から紫色のワインは、ブラックカラントの香りがする純粋なノーズ、そしてコーヒーと燻したような、トーストしたようなオークの微妙なアロマを示す。口に含むと、1996年より軽く、筋肉質でもないが、快くエレガントで豊かな果実味を、ミディアムボディからフルボディの驚くほどみずみずしいスタイルの中に示している。
飲み頃予想：2001年から2016年 最終試飲月：97年11月 ポイント90
お問合せはこちらまで cook@leto.eonet.ne.jp
大阪府吹田市山田西3-57-20 Cook クック
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。
SAMMARCO 1994 CASTELLO DEI RAMPOLLA 赤ワイン
「カステロ・ディ・ランポッラ」は、1937年よりナポリ・ランポーラ家が所有している土地で、
キャンティの中心地に位置し、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心とした外来品種から造ら
れたワインをもとに、世界の注目を集めるワインを生み出してきたワイナリーです。
1964年から有名なスーパー・コンサルタント、ジャコモ・タキス氏の協力を得ながら、近代
的な方法でブドウ栽培を始め、1975年の収穫より初ヴィンテージのワインが生まれました。
1980年が最初のヴィンテージとなり、以後優良年のみに造られるカベルネ・ソーヴィニョン
にサンジョベーゼをブレンドしています。なお、「サンマルコ」という名は、事故で亡くなった
息子「マルコ」にちなんで付けられた名前だそうです。
凝縮感のある果実味には、甘みさえ感じられます。またしっかりとした
タンニンもあり、力強さとエレガントさを兼ね備えたワインです。
SAMMARCO 1994 CASTELLO DEI RAMPOLLA
イタリア・トスカーナ
750ml \9,240
カベルネ・ソーヴィニョン90％、サンジョヴェーゼ10％
豊かな果実味と高い酸がめりはりを生む、若い力のある明朗なワイン。
酸の切れによりあっけない印象だが、ブラックベリー、スパイス、土、ハーブ、
カラメルの織りなす複雑な香りと、柔らかい質感に隠れてはいるが、徐々に
舌を支配する強いタンニンは、本質的な高品質を示す。
お問合せはこちらまで cook@leto.eonet.ne.jp
大阪府吹田市山田西3-57-20 Cook クック
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。