クック 手づくり海の塩
より高品質な塩を求める人のために
高級料理店、有名寿司店用の純粋国産天然海塩
独りでコツコツと塩を炊いて30年になる70歳の老人が、
海水を昔ながらの薪仕込みで２日以上かけてじっくりと炊き上げました。
まろやかで旨味とコクとほのかな甘味の残る塩です。
３～４％の塩水を作りキュウリを一晩漬け込むと美味しい浅漬けの出来上がり。
魚はしめ過ぎにならず、酢めしにしても喉が渇かず、吸い物も美味しく仕上がります。
料理の鉄人陳健一氏をはじめ、すきやばし次郎、鮨 水谷、銀座 青木など
超一流の店、プロの料理人がこっそり愛用しています。
塩の良し悪しが料理の本質に迫る味の決め手になる根本です。
３００ｇ ￥５２５
ミシュラン三ツ星料理人が愛用する塩！
特に、和食との相性が良いようです。
ぜひ一度お試しください。
２０ｋｇ入りの袋で取り寄せて、当店で小分けして販売しています。
業務店様向けに、１ｋｇ単位のご注文も対応可能です。
未精製の自然塩ですので、細かなゴミが混入していることがございます。
予めご了承頂けますよう、お願い致します。
お問合せはこちらまで cook@leto.eonet.ne.jp
大阪府吹田市山田西３-５７-２０ Cook クック
煎酒（いりざけ）
江戸の人々に愛されつづけた調味料
煎酒（いりざけ）
日本酒に梅干と花がつおを入れ、ことことと煮詰めた、
江戸時代の食卓には欠かせなかった調味料です。
有機肥料で栽培した紀州南高梅の質の良い梅酢を使用し、
塩分は一般的な醤油より四割も少ない、まろやかな調味料。
かつお節の旨みと梅干しの酸味と塩気が、いろいろな料理によく合います。
300ml ￥630
600ml ￥1,155
漫画｢美味しんぼ｣でも取り上げられた、醤油が出来る以前の調味料。
作りかたはそれほど難しくないはずなのですが、
実際に作ってみるとなかなか美味くいきませんでした…
でも、これは美味い！
素材の持ち味を生かすので、イカや白身魚のお造りには最適！
（ミシュラン星付き料理店でも実際に使われているそうです）
製造元の銀座三河屋のオススメは、玉子かけごはん。
玉子の嫌なくさみを消してくれるそうです。
当店クックのオススメは、天ぷら。
梅干しの酸味で後口さっぱり、幾らでも食べられます。
ぜひ一度お試しください。
お問合せはこちらまで cook@leto.eonet.ne.jp
大阪府吹田市山田西3-57-20 クック
甕雫（かめしずく）
2010年モンドセレクション金賞受賞！
農薬を使用せず有機肥料を用いて栽培致しました宮崎紅寿芋を一部、原料に使用した本格焼酎です。
フルーティーな味と香りで、気品のある、さわやかな焼酎です。伝承の大甕で仕込まれた、
大地と太陽の豊潤な味をお楽しみくださいませ。和食やフレンチの魚料理にもお勧めです。
ひしゃくですくってグラスに注いでお召し上がりください。パーディーなど華やかなお席にもぴったりの逸品です。
900ｍｌ ￥2,850
1800ml ￥4,100
NHK朝の連続テレビ小説『わかば』の撮影が行われたこともある、
京屋酒造の甕雫（かめしずく）
アルコール度数が20度と少し低め（一般的な焼酎は25度）なこともあり、
すっきりと口当たりよく、飲み飽きしない焼酎です。
“芋焼酎はクサイ”というマイナスイメージをお持ちの方にオススメ。
あまりに飲みやすく、どんどん盃を重ねてしまい、気付くと空っぽに…
なってしまうのが唯一の欠点です。
あまりの人気に、製造元では個数限定、１ヶ月待ちの予約商品。
甕の製造が間に合わないそうです。
お問合せはこちらまで cook@leto.eonet.ne.jp
大阪府吹田市山田西3-57-20 クック