三陸名産 いちご煮
岩手の海から、岩手の光へ
いちご煮は三陸海岸の伝統的な料理で、ウニとアワビを潮汁にしたてたものです。
岩手県三陸地方では、古くから最上のお客を持て成す時に、いちご煮を出しました。
いちご煮の由来は、アワビのブルーがかった煮汁の中にウニの卵巣がまるで、
朝露のなかの新鮮な野いちごのように見えるところから、名づけられたものです。
野趣あふれる三陸海岸種市ならではの磯の風味、いちご煮をご賞味ください。
三陸名産 いちご煮
ウニとアワビのお吸い物
425g \1,213
～いちご煮の美味しいお召し上がり方～
●いちご煮をそのまま食べる。
いちご煮を開缶後、鍋に移し替えて、温めてお召し上がりください。
三つ葉や青ジソやネギを散らしますと風味がより一層増します。
●ウニとアワビの いちご煮炊き込み御飯
お米の炊き汁として、いちご煮を使います。
炊き上がる少し前に、いちご煮の具を入れて炊き込みますと、
磯の香り豊かないちご煮の炊き込み御飯が出来上がります。
目安として、お米２～３合で、いちご煮１缶を使います。
お問合せはこちらまで cook@leto.eonet.ne.jp
大阪府吹田市山田西3-57-20 Cook クック
甕雫 玄 芋焼酎
2011年モンドセレクション 金賞受賞！
「玄」とは、「黒」、「奥深い」などの意味があります。
「甕雫玄」はその名のとおり、黒麹仕込みの原酒を主に、三種
類の原酒をブレンドし絶妙で奥深い味わいを醸し出しています。
口に含むとほのかな紫芋の香りがし、やわらかい甘みが感じられます。
のど越しはなめらかでさっぱりとした余韻。
豊潤さと軽快さを兼ね備えた絶妙な味わいの焼酎です。
甕雫 玄 芋焼酎 宮崎県 京屋酒造
20％ 900ml \3,850
20％ 1800ml \5,800
原料には農薬を使用せず、有機肥料で自家栽培した「紫芋」と「寿芋」
を使用。米麹も自家栽培の「合鴨米」を100％使用しております。
黒麹仕込みの原酒と、白麹仕込みの原酒を絶妙にブレンドしました。
豊潤さと軽快さを兼ね備えた絶妙な味わいの焼酎です。
冷やしてストレート、オンザロックがお勧めです。
この「京屋酒造」は、NHKの2004年度下半期に放映された、
連続テレビ小説「わかば」のロケ地になったそうです。
※数量限定の為、売り切れの際はご容赦ください。
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大阪府吹田市山田西3-57-20 Cook クック
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。
黒酒 灰持酒 あくもちざけ
薩摩の地に伝わる伝統調味料。
さつま揚げにも使われています。
今では知る人ぞ知る逸品。
素材の持ち味を活かす、魔法の調味料です。
黒酒 灰持酒 あくもちざけ
200ml \315
酵素が活きています。
灰持酒（あくもちざけ）は、お酒を日持ちさせるために、お酒のモロミに
灰汁（あく）を入れて腐敗を防ぐ、昔ながらの手法で造られたお酒です。
火入れ（加熱処理）をしていないので、酵素が活きています。
灰持酒は、お料理の前処理に使う場合と、調味に使う場合など
使い方がいろいろあります。
お料理の前処理で材料に噴霧（スプレー）すると、生臭さが改善され、
素材の持ち味が引き出されるなどの効果があります。
詳細や料理の手引きは…
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大阪府吹田市山田西3-57-20 Cook クック
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
ご購入は20才以上の方に限らせていただきます。