中村美紀オフィシャルブログ「人・食・酒が人生の三種の神器」Powered by Ameba -69ページ目

04May
- 89th. 　行楽弁当に役立つ、プチおかずrecipe。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。明日誕生日のムスコを寝かしつけていた時「ねぇねぇ、はるくんは、ママのどんなとこがすきなの？」って聞いたら、「うんとねぇ…おけしょうしたときのかお！！！」と言われ、複雑な気持ちになった40代母です。どうぞよろしくお願いしますさて、5月は運動会シーズン。お友達が運動会弁当で悩んでるというリクエストをいただきましたのでおひとつご紹介。旬のアスパラを使った、とっても簡単で美味しい副菜レシピです。キンキンに冷えた白ワインと一緒にいただくのもおススメですよん。少し太めのアスパラを使うと、美味しく作れます。アスパラのチーズ焼き■材料(2人分)アスパラ3本、とろけるチーズ100g、ブラックペッパー少々■作り方1.　アスパラは根元の固い部分を切り落とし、3cmほど皮をむく。2.　フライパンにとろけるチーズをひろげ、火にかける。チーズがとけたらアスパラをのせ、少し固まったらチーズでアスパラをくるんで裏返す。2分ほど焼いたら出来上がり。お好みでブラックペッパーをふって。今日も心華やぐ一日になりますように。CookingStudio I-e公式HP7月までの全講座が全てこちらに記載してありますhttp://www.studioi-e.com/5/18(土)　10時半～@パナソニックリビングショールーム郡山にてテーマ　「作りたくない日のミキティレシピ」　残席あり5/16、同講座、@仙台・スモリの家ショッコランでの同講座は満席、キャンセル待ちとなっておりますいくらお料理好きでも、作りたくない日ってありませんか？わたしはあります。しかも、かなりの頻度でお料理好きでもこんなんなんだから嫌いな人からしたら本当に地獄なんじゃないかなぁ(笑)でもやらなきゃならない、母心、妻心。お弁当とかお惣菜でもいいのだけど家族に文句言われそう…そんな日のミキティ家のレシピ、そのまま伝授いたします。このレシピさえお守りのように持っていれば、やりたくない日も怖くないよぜひぜひ、お待ちしております講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
03May
- 88th. 　我が家のシュークリームrecipe。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いします令和になり、しょっぱなのおやつはなんとなーくシュークリームが作りたくなって作ってみました。久々に作ったけど膨らんでよかったw何度も何度も失敗して今の形に。ダイスアーモンドを買いにゆくのがちょっと面倒だったので白ごまをのせてみましたこのあたりがおうちのシュークリームってかんじ～。カスタードクリームは先日のタルトのカスタードとはまた違って、全卵を使ってあっさりと軽めに仕上げました。卵黄だけのカスタードも濃厚で美味しいのですがこちらも甘さ控えめでとってもおいしいのです卵白が残ってしまって困ることもないしね～ちなみに、たくさん卵白が残ったときは、くるみのクロッカンというおやつを作って消化。レシピ書いておきますので、GWおうちでゆったりお過ごしの方はぜひ作ってみてくださいねシュー生地■材料(8個分)無塩バター　45g、牛乳70cc、水20cc、薄力粉55g、塩2g、グラニュー糖3g卵M玉2個、ダイスアーモンド1/2袋(あれば)■作り方1.　水、バター、牛乳、塩、グラニュー糖を鍋に入れて中火にかけ、バターを完全に溶かす。2.　火からおろし、ふるった小麦粉を一気に入れて、ゴムベラで混ぜてまとめる。3.　再び火にかけて、よく練る。白い膜が鍋にはるくらいまで練る。4.　卵を4回くらいにわけて③に加え、その都度よく混ぜる。5.　天板にオーブンシートをしき、絞り袋に入れて丸の口金をつけ、間隔を3cmほどあけて搾り出し、卵黄を塗ってアーモンドダイスをのせる。6.　霧吹きで水をかけ、200℃に予熱したオーブン上段で12分、180℃に下げて10分、160℃に下げて13分焼き、そのまま庫内でゆっくりと冷ます。しぼんでしまうので決して開けてはダメ。ホイップカスタードクリーム■材料(8個分)グラニュー糖50g、牛乳200cc、薄力粉30g、卵M玉1個、バニラエッセンス少々、ラム酒小さじ1動物性生クリーム100cc■作り方1.　グラニュー糖と卵、薄力粉を良く擦り混ぜ、温めた牛乳を少しずつ混ぜる。　それをこし器でこし、中火にかけ、よく混ぜながらカスタードクリームにする。　(ダマにならないよう、周囲からよく混ぜる)　バニラエッセンス、ラム酒を混ぜて出来上がり。2.　生クリームを7部立てにし、よく冷ました①と合わせて絞り袋に入れる。3.　シュー生地を半分にカットし、クリームを絞ってはさむ。粉砂糖をかけて出来上がり♪今日も皆様にとって、心華やぐ一日でありますようにCookingStudio I-e公式HP7月までの全講座が全てこちらに記載してありますhttp://www.studioi-e.com/5/18(土)　10時半～@パナソニックリビングショールーム郡山にてテーマ　「作りたくない日のミキティレシピ」　残席あり5/16、同講座、@仙台・スモリの家ショッコランでの同講座は満席、キャンセル待ちとなっておりますいくらお料理好きでも、作りたくない日ってありませんか？わたしはあります。しかも、かなりの頻度でお料理好きでもこんなんなんだから嫌いな人からしたら本当に地獄なんじゃないかなぁ(笑)でもやらなきゃならない、母心、妻心。お弁当とかお惣菜でもいいのだけど家族に文句言われそう…そんな日のミキティ家のレシピ、そのまま伝授いたします。このレシピさえお守りのように持っていれば、やりたくない日も怖くないよぜひぜひ、お待ちしております講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
02May
- 87th. こんにちは料理酒recipe…にんじんドレッシング。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いします5月の、大木代吉本店さんのこんにちは料理酒レシピ。お料理教室で大好評だったにんじんドレッシングをきちんとレシピにしました。新にんじんと新たまねぎで作ると本当に爽やか。ミキサーがあれば簡単にできますし、なければ普通にすりおろしても作れます。ぜひ作ってみてくださいね！f大木代吉本店公式facebookページ「新にんじんのドレッシング」コラムとレシピ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・■材料:(作りやすい分量で)人参1/2本(80g)、新玉ねぎ1/4個(80g)、サラダ油1/2カップ、こんにちは料理酒大さじ1、白だし大さじ1+1/2、すし酢1/2カップ■作り方1. 材料をミキサーに入れる人参と玉ねぎは皮をむき、ミキサーに入れる。こんにちは料理酒、すし酢、白だしを入れてミキサーで攪拌する。2. 油を入れて乳化させるサラダ油を半分入れて、ミキサーでさらに攪拌し、乳化させる。もう半分を入れてさらに攪拌したら出来上がり。3. 盛り付けるお好きな葉物野菜をたっぷりとどうぞ。ルッコラやクレソンなどちょっと癖のある野菜との相性は抜群です。※写真はサラダチキンを2cm角に切り、みじん切りのパセリ、カラフルなプチトマトを　オリーブオイルと混ぜたものをのせたサラダです。今回の材料はこちら。にんじん、玉ねぎ、調味料といたってシンプルです。材料をミキサーに入れて撹拌します。少し撹拌した後にサラダ油を加えてさらに撹拌を進めて乳化すれば。出来上がりです。お好みのサラダや野菜との組み合わせをお楽しみください。《こんにちは料理酒を使うことでのポイント》今回の料理ではドレッシングを作る際に「白だし」や「すし酢」と一緒に「こんにちは料理酒」を加えることがポイントです。● こんにちは料理酒」を加えることで白だしやすし酢との香りと味わいのバランスが図られ、「香りが引き立ち」「やわらかな風味」のドレッシングに仕上がります。● こんにちは料理酒を加えることにより、保存性もより高まります。おまけレシピ〜レンジでしっとりサラダチキンにんじんドレッシングに合わせてどうぞ■材料:(鶏むね肉1枚分)鶏むね肉1枚、すりおろし玉ねぎ大さじ1、こんにちは料理酒大さじ1/2、お酢大さじ1■作り方1. 鶏に下味をつける鶏は皮をはいで均等な厚みにひらき、すりおろし玉ねぎ、こんにちは料理酒、お酢をよく揉みこむ。10分くらい置いたら塩をすり込み、そのまま20分ほど常温に置いておく。2. レンジ加熱する耐熱皿に調味料ごと入れてふんわりとラップをし、600Wで2分半加熱する。再びラップをかけて、1分半～2分加熱し、表面がかわかないようにラップをかけたまま、予熱で火を通して冷めたら出来上がり。【中村さんのコラム：ふくしまごはん七十二候　2019年5月皐月】七十二候とは・・・太陽の運行をもとに、一年を二十四に分けた「二十四節気(にじゅうしせっき)」は、季節の指標となる大切な暦でした。人々の暮らしに根付き、これを元に農作業や行事が行われていました。二十四節気のひとつの節気をさらに3つに分けたものが「七十二候(しちじゅうにこう)」。5日ごとに、「初候」「次候」「末候」と季節を移しそれぞれの季節を3～4文字の短い言葉で表した、いわば季節の告知版のことをいいます。■立夏(りっか) 5/6～5/20初候：蛙始鳴(かわずはじめてなく) 2019/5/6～5/10春先に冬眠から目覚め、まだ寝ぼけていた蛙たちもウォーミングアップを終え、元気に活動を始める■小満(しょうまん) 5/21～6/5初候：蚕起食桑(かいこおきて、くわをはむ) 2019/5/21～5/25蚕が元気に桑の葉を食べ、成長するころ。美しい絹糸を紡ぐ蚕は「おかいこさま」とも呼ばれ人々の生活を支えていた。　皆様、こんにちは。平成から令和にかけての大型連休中盤、いかがお過ごしでしょうか。5/1から、新元号「令和元年」となります。いよいよ、新時代の幕明け。皆様もご存じだと思いますが、「令和」は奈良時代・日本最古の歌集である万葉集の中の「梅花の歌」から引用されています。所説ありますが、大伴旅人が詠んだ歌、とされています。―万葉集「梅花の歌」―初春の令月にして、気淑（よ）く風和ぎ、梅は鏡前の粉（こ）を披（ひら）き、蘭は珮後（はいご）の香を薫（かをら）す。　春の訪れを告げ、見事に咲き誇る梅の花のように、一人ひとりが明日への希望とともに、それぞれの花を大きく咲かせることができる、そうした日本でありたいとの願いを込め、決定したとのこと。(日経新聞（2019年4月2日号）より引用)　これまでの元号はすべて中国の古典からの引用でしたが、日本の古典からの引用はこの「令和」がはじめてだそうで、「日本の四季折々の文化と自然を、これからの世代にも引き継いでいきたい」という思いがあったそうです。　　四季折々の食材もまた、それぞれの郷土に根付いた文化を感じさせてくれるもの。ハウス栽培が主流となり、流通も発達し、本当の旬を感じることがなかなか難しくなってしまいましたが、地元の産直やスーパーの野菜売り場の産直コーナーに行くと、美味しい新にんじんがたくさんおいてあります。春に収穫する新にんじんは、冬の寒さに耐え、甘味があって瑞々しく柔らかいのが特徴です。　生のまま千切りにしてラペにしても美味しいですし、新玉ねぎと合わせてドレッシングでいただくのもおススメです。クレソンやルッコラなどのサラダ野菜もとてもおいしい季節。パンにはさんでサンドウィッチのお弁当を持って、GW家族でお出かけも楽しいですね。楽しい連休後半をお過ごしください。令和もまた、どうぞよろしくお願いいたします。※参考資料にっぽんの七十二候(枻出版社) 　春夏秋冬・土用で暮らす。(富田貴史・植松良枝著　主婦と生活社)万葉集ビギナーズ・クラシックス日本の古典 (角川ソフィア文庫―ビギナーズ・クラシックス)さて。これから、神奈川まで家族でドライブです。今日も皆様にとって、心華やぐ一日でありますようにCookingStudio I-e公式HP7月までの全講座が全てこちらに記載してありますhttp://www.studioi-e.com/5/18(土)　10時半～@パナソニックリビングショールーム郡山にてテーマ　「作りたくない日のミキティレシピ」　残席あり5/16、同講座、@仙台・スモリの家ショッコランでの同講座は満席、キャンセル待ちとなっておりますいくらお料理好きでも、作りたくない日ってありませんか？わたしはあります。しかも、かなりの頻度でお料理好きでもこんなんなんだから嫌いな人からしたら本当に地獄なんじゃないかなぁ(笑)でもやらなきゃならない、母心、妻心。お弁当とかお惣菜でもいいのだけど家族に文句言われそう…そんな日のミキティ家のレシピ、そのまま伝授いたします。このレシピさえお守りのように持っていれば、やりたくない日も怖くないよぜひぜひ、お待ちしております講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
01May
- 86th. 　令和元年、すべてに無駄がない気合の入ったネアカでいこう！
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いします昨日は夜更かししてカウントダウンを味わった方も多いと思いますが、どんな平成から令和を過ごされましたか？我が家はワインでほろ酔いになりつつ、夫婦で子どもたちの未来や自分たちの老後の話をしておりました。平成元年には中1と中3だった私たち夫婦。平成の半分を共に過ごし、その間に2人が6人に。改めてこの扶養家族の多さに、夫への感謝の念が湧きました。パパすごいなぁ～。わたしにはこんなに養えないわ…。男性の責任感たるやすごいですね、やはり。ワタシにも娘が三人いるけれど、時代は違っても、「家族を養っていこう」という責任感に欠ける男性にはかわゆい娘たちをあげたくないなぁ～と思います。ムスコも、そういう男子に育てたい。とにかく、目の前にある仕事を馬鹿にせずに一生懸命やる男子に育てたい。そういう男気を見て、私も頑張ろうと思える。って書いてて、やっぱり私って昭和生まれだなぁ…と思う。時代はそうではないのかもしれないけどねぇ。さてさて。コンビニで大好きなしいたけさんのカラー心理学の本を見つけ即買いしました(笑)。ご存知の方も多いかもしれませんが、知らない方のためにしいたけさんをご紹介。Vogue gialという雑誌で、星座占いのコーナーを持ってる方で、これがまたものすごーーーーくあたるのです。で、何が素敵かというとそのしいたけさんの言葉遣い。優しくてコミカルでユーモアたっぷり。そして何だか泣けちゃう、素敵な占いなんです。しいたけ占いhttps://voguegirl.jp/horoscope/shiitake/しいたけさんのオフィシャルブログ「しいたけの部屋」https://ameblo.jp/shiitake-uranai-desuyo/さてこのカラー診断、全18色の中で、どのカラーの性質が自分に一番近いかを選んでゆくのですが、アタクシこんなんでました。オレンジ「すべてに無駄がない、気合の入ったネアカ」オレンジの題名で爆笑。で、読んでみてさらに爆笑。で、オットに見せたらオットも爆笑。長女にはまだやってないけど次女はピンク。三女はターコイズ。ムスコは何であろう…。気質ピッタリ、大当たりでほんとおもしろかった！そんなオットはどんなのかというと、こんなでした。ターコイズ常にエネルギー全開の陽気な裸の人まんまやんけ！！！家じゃいつも裸族やん！！！中村家、かなりラテン系家族だということが判明。どーりでこんなうるさいわけだ、常に。子どもたちもどーりで底抜けに明るいわけだ…。ピンクの次女はふわふわして寂しがりだし、パパと性格そっくりの三女はやはりターコイズ同士。みんなちょっとずつネジが緩んでる気がするもん。すんごく当たってて、面白かったです。いろいろな人に、これやってあげたい！昔からこういう、性格診断系の占い大好きです。7つの性質に分けていく「エニアグラム」や六星占術とか、性質によっていいところわるいところを分類していく作業がおもしろくて。昔は悪いことが書いてあるとちょっと凹んだけど、今は悪いことは全く信じなくなった起きてもいない悪いことを、他人に指摘されたからと言って信じる必要はないかと。暴走する自分への戒め的なものは心に残しておくことはあれど。昔はTVの星座占いで12位だっただけで凹んでたのになぁ。平成をかいくぐっている間に、随分図太くなったんだわね～そんなわけで、令和も、無駄のないネアカを貫こうと思いますそんなラテン系中村家を、どうぞよろしくお願い致します。明日も皆様にとって、心華やぐ一日でありますようにあなたの未来が、安寧で拓かれたものになりますように。CookingStudio I-e公式HP7月までの全講座が全てこちらに記載してありますhttp://www.studioi-e.com/5/18(土)　10時半～@パナソニックリビングショールーム郡山にてテーマ　「作りたくない日のミキティレシピ」　残席あり5/16、同講座、@仙台・スモリの家ショッコランでの同講座は満席、キャンセル待ちとなっておりますいくらお料理好きでも、作りたくない日ってありませんか？わたしはあります。しかも、かなりの頻度でお料理好きでもこんなんなんだから嫌いな人からしたら本当に地獄なんじゃないかなぁ(笑)でもやらなきゃならない、母心、妻心。お弁当とかお惣菜でもいいのだけど家族に文句言われそう…そんな日のミキティ家のレシピ、そのまま伝授いたします。このレシピさえお守りのように持っていれば、やりたくない日も怖くないよぜひぜひ、お待ちしております講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
30Apr
- 85th. 　僕らは、世界に一つだけの花。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いします今日は、平成最後の日。朝から何してるのかといえば変わらず紅茶淹れて変わらず掃除して、変わらず朝ごはん作って、変わらず娘は寝坊して(笑)変わらないこの日を楽しんでいます。午後からしか予定がないのでゆったりとした午前中。さて。そんな中、このブログを読んでくださっている皆様にどんな愛を平成最後にお渡しできるかなぁ～と考えていました。新元号「令和」とは、皆さんおわかりの通り、奈良時代の日本最古の歌集、「万葉集」から引用されたもの。所説ありますが、大伴旅人(おおとものたびと)が詠んだとされる「梅花の歌」からの引用であると言われています。―万葉集「梅花の歌」―初春の令月にして、気淑（よ）く風和ぎ、梅は鏡前の粉（こ）を披（ひら）き、蘭は珮後（はいご）の香を薫（かをら）す。春の訪れを告げ、見事に咲き誇る梅の花のように、一人ひとりが明日への希望とともに、それぞれの花を大きく咲かせることができる、そうした日本でありたいとの願いを込め、決定したとのこと。(日経新聞（2019年4月2日号）より引用)これまでの元号はすべて中国の古典からの引用でしたが、日本の古典からの引用はこの「令和」がはじめてだそうで、「日本の四季折々の文化と自然を、これからの世代にも引き継いでいきたい」という思いがあったそうです。私はこれを見て何を思ったかというと、平成といえば…のこの曲を思い出しました。「世界に一つだけの花」世界に一つだけの花　一万人の第九槇原敬之さん、SMAPの代表曲。大好きな歌。自分の結婚式のとき、最後の曲として流してもらったくらい。No.1にならなくてもいい、もともと特別なonly one。このフレーズが大好き。ついつい勝ち負けを気にして人と比べて今が幸せかそうじゃないかを考える癖が人にはある。SNSを見て落ち込んだり、自分より実力がある人を目の当たりにして、凹んだりすることだってある。思う通りに進まなくて、そんな自分が不甲斐なくて、悔しくて。もがいてもがいて、それでもうまくいかないこともある。わたしなんていつもそんなことで悩んでる。悩むのがもしかしたら趣味なんじゃないかって自分でも思うけどでもやっぱり自分自身で答えが出るまで、悩む。悩んだり迷ったり、不安で苦しいって思うのはきっとあなたが一生懸命生きている証拠なんだと思う。いいときばかりじゃない。でも悪いときばかりじゃない。自分にだけ嘘をつかずに進めば、いつか自分の本当の幸せっていうものが見つかるんじゃないかな。自分の感性を大切に。自分の心地よいと思うことを大切に。愛する目の前の人に、愛を伝えることを大切に。No.1にならなくてもいい。あなたはいつだって、愛する周りの人たちにとってはonly one。それでいいんだよ。不安になるときは、自分をごまかさずに練習するのみ。同じことを毎日毎日、毎日毎日。それを繰り返していればいつの間にか不安なんて消えてしまう。大丈夫大丈夫。あなたは必ず、世界に一つだけの花として次の御代でも花咲けるから。誰かと比べて自分の中の種をつぶしてしまうのはやめて、私の中のonly oneを見つけよう。答えは結局、自分の中にしかないんだからね。必ずあるから大丈夫！！！「幸せはいつも、自分の心が決める」って相田みつをさんも言ってたことだし。そんな時代になると思うんだ、きっと。生んでくれたお母さん、ありがとう。育ててくれたお父さん、おばあちゃん、おじいちゃん、ありがとう。近所のおじちゃんおばちゃん、学校の先生、友達。はじめて就職したとき関わってくれた職場の皆様。仕事を超えて、たくさん遊んだり心配してくれた友人たち…。本当に、ありがとうございます。何かしんどいことがあったとき、必ず誰かがあなたの手を取ってひっぱりあげてくれたでしょう。生きているだけで、実はたくさんの愛の恩恵を受けてきた。そうして今あなたがここにあることを忘れてはいけない。今日は、そんな感謝を込めて祈る日にしたい。たくさんの災害に見舞われた平成だったけど、たくさんの人が亡くなったけど、これを読んでいるあなたは今、偶然にもこの御代で生かされているのだから。ではでは。今日も明日も、時代が変わっても、毎日が皆様にとって、心華やぐ一日でありますようにあなたの未来が、安寧で拓かれたものになりますよう、平成30年分の感謝を込めて祈ります。きっと大丈夫。あなたはいつもonly oneのあなただから。CookingStudio I-e公式HP7月までの全講座が全てこちらに記載してありますhttp://www.studioi-e.com/5/18(土)　10時半～@パナソニックリビングショールーム郡山にてテーマ　「作りたくない日のミキティレシピ」　残席あり5/16、同講座、@仙台・スモリの家ショッコランでの同講座は満席、キャンセル待ちとなっておりますいくらお料理好きでも、作りたくない日ってありませんか？わたしはあります。しかも、かなりの頻度でお料理好きでもこんなんなんだから嫌いな人からしたら本当に地獄なんじゃないかなぁ(笑)でもやらなきゃならない、母心、妻心。お弁当とかお惣菜でもいいのだけど家族に文句言われそう…そんな日のミキティ家のレシピ、そのまま伝授いたします。このレシピさえお守りのように持っていれば、やりたくない日も怖くないよぜひぜひ、お待ちしております講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
29Apr
- 84th. 　おいしさは、大さじ1杯の愛と小さじ1/2の厳しさでできている。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いします春になると思い出す、小池さんがやってたくまのパンまつり。くまの木彫りのブローチは、小池さんの手彫り。くわえているのは、シャケではなく、パン。か・・・かわええ。かわいすぎますこれつけてお出かけしたくなっちゃうなぁ～最近お気に入りなのが、河原町にあるMonaMonaさん。米粉パンの専門店で、おいしいのはもちろんのこと、ビジュアルにやられちゃっていまして。黒いフライパンの上にハンバーグとナポリタン、卵がのっているフライパン、とか、いちごのパンとか、本当にかわいくて行くたびにウキウキしてしまう。富沢にもあるらしいので、仙台市内の方はぜひ行ってみて！！前日クレープを作って、ホイップクリームが余っていたのでいちごコッペに。クリーム絞っていちごのっけてミントを飾り、粉砂糖をふるだけ。コッペパンはひとつ100円で売ってるので、とってもお得。コッペパンサンドウィッチ、ちょっとハマりそうです。さてさて。ムスコが4月に入園し、預かり保育がなかったため休日以外の仕事を1か月まるまるお休みしてみました。フリーで仕事しているからこそできるワザ。(友達から、サラリーマンならクビにされてまうと言われ、確かにと思う)休んでみてよかったことは、とにかく疲れが取れたちょっと余裕があるから、家族に優しくなれたお料理するのがたのしかった少しだけおうちをきれいに保てるようになったこんなところ。しかしながらわかったこともある。時間が出来たらやろうと思っていたこと。クローゼットの整理整頓冷蔵庫磨き、中の整理整頓洗面所下の整理整頓事務作業諸々レシピ整理作業毎日の骨盤調整ヨガなどなど。1か月もありましたが、結局なにひとつできませんでしたわ時間がないからできないのではなかった・・・そもそも、やる気がないからできないだけであった・・・そりゃもう、驚愕の事実wでもわかってよかった。時間があったら、もうすこし余裕ができたら…それは自分の中でやりたくない言い訳をしていただけなのであって時間ができたけどやれないことだけはよくわかったワタクシ、元来とってもインドアなのです。ずーっとおうちで過ごせる人。おうちだいすき。仕事であんまり外に出てると、すぐに疲れちゃう。おうちで本を読んだりお茶を飲んだりしてぼーっとしているのが大好き。この時間がないと死んでしまうのです。お昼寝したり、気が向いたらおやつ作ったり。4月はわたし、ついついその時間を堪能してしまった。なんて楽しかったんだろう(笑)。マイヤー毛布に包まれてお昼寝するひとときが本当に至福。あぁ、カムバック4月。アンテナをピンとはらない時間も、長い人生にとっては大切。おかげでたくさんの楽しいことが浮かんできた。今頂いているお仕事を、どう充実させていくか、アウトプットできるエネルギーをチャージできた。生きてるなぁっていうのが堪能できた。もくもく、キッチンにいる時間が幸せだったなぁ。家族のためだけにお料理をするひとときが、わたしをわたしに戻してくれた気がする。わたしはなぜこんなにお料理がすきなのかというと、家族の「反応がダイレクトだから」ということに尽きる。おいしいか、おいしくないか。好みか好みじゃないか。表情、声、そしてお皿がすごい勢いで空っぽになるか。そんな風にダイレクトに結果が出る。そこには、あーでもないこーでもないという些細だけれど私にとってはとても幸せな、家族とのコミュニケーションがある。あれは甘かった、味が薄かった、しょっぱかった、すごくおいしかった！そんな言葉のやりとりが、日々ある。そうして、私のお料理も少しずつ家族に鍛えられてゆく。反応が欲しいんだよね、母は。我が家の味は、パパや子どもたちの大さじ1杯の愛と、小さじ1/2の厳しさから作られているのだなと思う。幸せな幸せな、4月休みだった。さぁ明日は平成最後の日。今日も明日も、時代が変わっても、毎日が皆様にとって、心華やぐ一日でありますようにCookingStudio I-e公式HP7月までの全講座が全てこちらに記載してありますhttp://www.studioi-e.com/5/18(土)　10時半～@パナソニックリビングショールーム郡山にてテーマ　「作りたくない日のミキティレシピ」　残席あり5/16、同講座、@仙台・スモリの家ショッコランでの同講座は満席、キャンセル待ちとなっておりますいくらお料理好きでも、作りたくない日ってありませんか？わたしはあります。しかも、かなりの頻度でお料理好きでもこんなんなんだから嫌いな人からしたら本当に地獄なんじゃないかなぁ(笑)でもやらなきゃならない、母心、妻心。お弁当とかお惣菜でもいいのだけど家族に文句言われそう…そんな日のミキティ家のレシピ、そのまま伝授いたします。このレシピさえお守りのように持っていれば、やりたくない日も怖くないよぜひぜひ、お待ちしております講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
26Apr
- 83rd. 女は馬鹿で愛嬌があった方がいい、という時代の終わり。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いしますなぜか記事が消えてしまってる…。そんなこともある今日。令和、令和と、毎日令和の年号を聞かない日はありませんね。いよいよ明日から大型連休に入ります。さて。ワタシには三人の娘がおりまして。3年ほど前の写真なので、みんなちっちゃいけど(笑)私は昭和の生まれ。(あたりまえか)昭和生まれの私は、親からずーーーっと、「女の子はあんまりあたま良くなくていい。愛嬌さえあればよい」そう摺りこまれて生きてきました。もちろんそれを疑わなかったし、そんなもんだと思っていた。そう。今日のテーマは、「女は馬鹿で愛嬌がある方が良い」という時代はもう終わるんじゃないかってこと。私が就職した20代、バブルが崩壊しひどい就職難でした。国分学科にいたわたしですがあるきっかけから料理の道にすすみたくて短大わ受け直し栄養士の資格をいただきました。病院や教育機関ではたらくより、身近な食に携わっていたくて地元のスーパーに就職します。商品開発の仕事がやりたい、バイヤーという仕事をしたい、そう思ってそちらの会社にいきました。1年ほど店舗で働いた後丁度50周年のタイミングで女性バイヤーを3人登用することになり運よくその中の一人として本部に配属されました。それまで事務の方しか女性はいなかったわけで、ものすごく男性優位な職場だったなぁと今になって思います。もちろん若かったので、女性としての役割をいろいろと担うことになります。例外なく偉い人にお酒を注ぐように、先輩女子社員から言われる。偉い人のそばにすわっておきなさいと言われる。ゴルフやったことないけど、とりあえずそこにいる。なんかそんな感じ。わたしとしては皆様にかわいがってもらえてとても楽しかったけどこういうのが苦手な人からしたら今ならセクハラって言われちゃう。セクハラもあったといえばあった。ギリギリアウトだよなって、いまなら思うけど。それを許しているこちら側もいけませんがそういうことが普通に許されていた時代だったように思う。東大男子は合コンで東大というとモテるそうですが東大女子は東大というと引かれるので「東京の大学です」って言うんだそう。そういえば、知り合いの優秀な女医さんも言っていたな～医者だというと、会う男性のほとんどに引かれると。海外に行くと、東大であることを隠したり、医師であることをかくしたりする感覚は全くないらしく。なんかヘンだよなーと思う。バカなのを隠したいっていうならなんとなくわかるけど賢いことを隠したい、隠さないと相手にしてもらえないってすごい昭和な男性優位の感覚なんではないか。平成31年　東京大学　上野千鶴子教授の祝辞よりhttps://www.u-tokyo.ac.jp/ja/about/president/b_message31_03.htmlそうは言っても、日本はまだまだ男性優位の社会。優秀な私の友人たちは、それに苦しみながらバランスをとって仕事してる。もはや、そんなことを気にしていたら仕事できない。では、愛嬌は？愛嬌は、男女関係なく、大切だと思う。愛嬌さえあれば、失敗したときも、お願いごとがあるときもいろんなことが乗り切れます。優秀なのを隠す必要はないけどそこをひけらかす必要もない。でも、愛嬌は生きていくのに絶対必要なものだと思います。そこは、今も昔も変わらず。令和になってもね。愛嬌のある人間であってほしい。愛嬌がたぶん、あなたたちの大きな手助けをしてくれるはず。さぁ明日から大型連休。はりきって遊ぼう！皆様にとって、心華やぐ10日間となりますようにCookingStudio I-e公式HP7月までの全講座が全てこちらに記載してありますhttp://www.studioi-e.com/5/18(土)　10時半～@パナソニックリビングショールーム郡山にてテーマ　「作りたくない日のミキティレシピ」　残席あり5/16、同講座、@仙台・スモリの家ショッコランでの同講座は満席、キャンセル待ちとなっておりますいくらお料理好きでも、作りたくない日ってありませんか？わたしはあります。しかも、かなりの頻度でお料理好きでもこんなんなんだから嫌いな人からしたら本当に地獄なんじゃないかなぁ(笑)でもやらなきゃならない、母心、妻心。お弁当とかお惣菜でもいいのだけど家族に文句言われそう…そんな日のミキティ家のレシピ、そのまま伝授いたします。このレシピさえお守りのように持っていれば、やりたくない日も怖くないよぜひぜひ、お待ちしております講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
25Apr
- 82nd.　全くキラキラしていない日々が一番キラキラしてるのかもしれない。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いします毎日ブログに一人の写真をのせてたら一人で写ってる写真がどんどんなくなって、少々ネタ切れの私です(笑)。誰かブログ用に、見かけたら一人の写真撮ってください1枚につき1ごはんで買いとりますのでムスコがおなかにいるときの一枚。コップが浮いてるように見えるのは、おなかの上にのせているから！イリュージョーーーン！！5年前だから、ちょっと若い～さてさて、昨日はお給料日前にて、お買い物に行かずごはんを作ろうかと冷蔵庫をゴソゴソ…我が家の場合家族が多いので、2日1回は必ず買い物にいかないと絶対的に材料が足りなくなります。お弁当も作ってるしね～でも、少々使いすぎてお財布が寂しかったのでお買い物に行くのをこらえました。というわけで見つけた材料がこんな感じ。◆卵2パック◆お弁当用に作った肉そぼろ◆かぶの葉の部分1束分◆小葱を小口切りにしたもの◆とろけるチーズ◆ウィンナーなぜか1本◆使いかけの生クリーム(消費期限ギリ)◆三角上げなぜか1切れ◆茄子3本◆長ネギ1/2本◆出汁用のしいたけの石づき部分◆一昨日に作ってあまり人気のなかったミネストローネ一品目。かぶの葉、チーズ、小葱、肉そぼろのオープンオムレツ困ったときのオープンオムレツです。・材料を選ばない・見た目が安定・家族みんなだいすきなやつ卵の中に入れてケチャップさえかけてしまえばムスコもなんとか野菜を食べてくれます。二品目。余りミネストローネのカレー・カレー最強・スープでは食べないムスコが、カレーにするとお野菜を食べてくれるミネストローネ自体、味がついてるから、カレールゥはほんの僅かでOK。パセリを刻んで冷凍庫に常備しておくと、色味を添えるのに便利です。三品目。茄子のピリ辛炒め・辛味のもとを作っておけば、ピリ辛炒め全てに応用がきく・ジンジャーソースを作っておけば、味の失敗がない・とりあえず残り野菜があれば炒めて食べちゃうべし長ネギと玉ねぎ一緒に入れちゃったりするもう少し味濃くても美味しかったかなぁ。鷹の爪と豆板醤で作る、辛味の素が天才的。その前日のお弁当がこれ。鶏そぼろ、前日の夕飯の残り、玉ねぎとズッキーニのマリネが入ってる。そして今日のお弁当。おむすびに、鶏そぼろが入っていて、かぶの葉のおひたしと茄子のピリ辛炒めが入ってます。毎日本当に余裕がない。なんでこんなに忙しいんだ！って思うけど、この余裕のなさはやはり子どもの数に比例するんだなって思った。最近オット君がお洗濯をすべて引き受けてくれて、会社から帰るとがらがら回して干しておいてくれる。今朝は、今日飲み会だからと、早起きして畳むところまでやってくれた。そうして夫婦協力のもと、互いの仕事をこなしつつ日々暮らしている。おかげでだいぶおうちが片付くようになった。本当に心からありがたいなぁって思う。本当は、毎日きれいなお家で、起き抜けのお茶をお気に入りのティーカップで飲み、ランチョンマットをしいて優雅に朝食をとりたい。整理されたクローゼットからお気に入りの服とエプロンを取り出し、それを着て子どもたちを見送った後、おやつを作る。ヨガをして、ちょっと落ち着いたら本を読んで。夕飯の支度をするのに帰宅したムスコとショッピング。夕飯後は早めのお風呂をすませて、読み聞かせをし、後はオットとワインをあけて…書いていて本当にむなしくなってくる(笑)なかなか、こんな生活できない。こんな雑誌みたいな生活したいけど、常に水面下でジタバタしている感じ。でも。私はこれでいいのだ。お気に入りのティーカップではなくて、いつものマグカップでも、紅茶は美味しい。手づくりおやつじゃなく、買ってきたバナナだけど、ムスコは嬉しそうだ。毎日優雅にヨガできてないけど、三女とムスコの小さな手で、バリバリの身体をちょっとモミモミしてもらうだけで何だかすごく満たされる。毎日素敵なごはんじゃなくたって、ちょっと(いやかなり)手抜きのお弁当だって、あっという間に空っぽになる。空っぽになった大量のお皿とお弁当と水筒とキッチンで格闘してる間にプラレールとトミカが掃除した部屋に散乱しても、ムスコとパパがレールを組み立てて新幹線を走らせ、嬉しそうに笑う。いーじゃないか、別に。毎日必死にはいつくばって、いろんなことをこなしてる。そんな日々が、本当に愛おしい。さて。息子の園バスがそろそろ帰ってくる。偏食でお給食があまり食べられないらしいから、大好きなみちょおに(味噌おにぎり)をおやつにしよう。ムスコの美味しいの顔が、かあちゃんのすべて今日も皆様にとって、心華やぐ一日になりますようにCookingStudio I-e公式HP7月までの全講座が全てこちらに記載してありますhttp://www.studioi-e.com/5/18(土)　10時半～@パナソニックリビングショールーム郡山にてテーマ　「作りたくない日のミキティレシピ」　残席わずか5/16(木)　同講座平日コース@仙台・スモリの家ショッコランでの同講座は満席、キャンセル待ちとなっておりますいくらお料理好きでも、作りたくない日ってありませんか？わたしはあります。しかも、かなりの頻度でお料理好きでもこんなんなんだから嫌いな人からしたら本当に地獄なんじゃないかなぁ(笑)でもやらなきゃならない、母心、妻心。お弁当とかお惣菜でもいいのだけど家族に文句言われそう…そんな日のミキティ家のレシピ、そのまま伝授いたします。このレシピさえお守りのように持っていれば、やりたくない日も怖くないよぜひぜひ、お待ちしております講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
24Apr
- 81st. 料理人マスターズブロンズ受賞お祝い会@ホテルレオパレス仙台。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いします昨日は、りさちゃんとロジャーさんとTBCラジオの後、黒森さんのマスターズブロンズ祝賀パーティに伺って参りました。(食いしんな娘も一緒に)祝賀パーティのお料理の数々が素晴らしすぎて、大変なことに。立食パーティでこんなにも感動が大きかったのははじめてかもしれません。一部、ご紹介します。丸森のタケノコを掘ってきた時に竹も取ってきて、お皿にしています。美しい～お野菜がイキイキしてる。宮城の元気な野菜たちを、バーニャカウダソースで。奥は、黒森さんも使ってらっしゃる野田鴨を、サラダ仕立てに。砂肝がまた臭みが全くなくておいしい～！手前が、宮城サーモンの自家製スモーク。コンディメントとは、調味料、薬味、の意味。ディルやケッパー、レモン、パセリを添えて。はぁ～圧巻の美しさ。これは…日本一カッコイイ漁師、大森さんの神経ジメしたアイナメのカルパッチョ。大森さんご本人もいらしていて、久々にお話できました。そして…黒森さんのシュウマイ。ふのりと斎藤豚だそう。今年の1月、はじめて黒森さんのお料理をいただいたとき、一切華美にせず本当にシンプルでそぎ落とされたその潔さに驚いたのと同時に、「らしくあることの本質」を見せていただいたような気がして、美味しさで心が震えたのを昨日のことのように覚えています。やっぱり、黒森さんのお料理は、そういうものだった。そんな、シューマイでした。かっこよいそぎ落とし方だなって、昨日も思いました。仙台牛をりんごのソースでいただいて。横に添えてあったのはもちろん熊谷さんの原木椎茸。熊谷さんご本人から、直接ここからもいだものを焼いて食べると一番おいしいんだよ！と教えていただき、無理を承知でリクエスト…。採れたて椎茸のソテー、おいしかった。仙台コミュニケーションアート専門学校の生徒さんもたくさんいらしていました。この会を主催された、トラットリアクチーナオランジェリー料理長、瀬戸正彦シェフ。会場には瀬戸さんにつないでいただいたたくさんの生産者さんがいらっしゃっていて、ミキティどうも～と声をかけてくださいました。食でつながる人と人。黒森さんのことを知れたのも、瀬戸さんのおかげです。本当に、この空間ですばらしい皆様とご一緒できてよかった。心からそう思いました。KUROMORIのソムリエ、小岩さんと、今日はクチーナオランジェリーのバッヂをつけてらしたソムリエの川村さん。素晴らしく美味しいワインばかりでした。川村さんのセレクトとはまた違う、小岩さんらしい洗練されたシャンパンを炭酸をわざと抜いて飲むとまた香りが立って飲み口はドライに。すばらしいお二人の相乗効果でした。親戚みたいなみんな大好きだーーーカシュカシュの、猪岡シェフが、今日はパティシエとして。いつも黒と赤の猪岡さんですが、白のシェフエプロン姿も爽やかで素敵でした。猪岡さんのデセールビュッフェの数々のうち、わたしはこれが一番すきでした。親戚みたいな、大好きな皆様。いつも本当に、温かいひとときをありがとう～瀬戸さんはいつも、「共に幸せを循環させていくこと」を考えてらっしゃる気がします。地元生産者さんのおいしいものを地元でたくさん使うことができたほうが生産者さんが潤うはず。だから、素晴らしい料理人にたくさんご紹介して、少しでも高く安定して買ってもらう。地元の人に、地元のおいしいものを知ってもらいたい…自分の住む宮城が、どれほどおいしいものに溢れてすばらしい場所なのかを、一皿に表現したい・・・そんなお話をされています。黒森さんは、「宮城で自分が料理をやる意味は何か」ということを常々考えてらっしゃいます。高い食材は、高いお金を出せばいくらでも手に入れることができる。そして、高いものを食べたい、そうおっしゃるお客様も多くいらっしゃる。しかし、それならば、東京でやることと何ら変わらない。この宮城に、わざわざ食べに来てくれるお客様を作ってゆく、そして、地元の生産者の方と共に、地域を活性化させ地元を成長させる・・・だから、少し厳しいことをいうかもしれないけど、料理人も頑張るから一緒に頑張って進んでいってもらいたい。そんなことが役割なのかもしれないと、そう仰っていました。黒森さんが目指しているのは、世界にこの宮城のすばらしさを知ってもらうこと。だから、いつも妥協せずもっと先を見てらっしゃるのですね。どちらのシェフも、本当に志が高く、素晴らしいお二人。ただ単に美味しい料理を作ることではなく、もっと広く大きなところを見てらっしゃいます。そして、身近な人を大切にしてらっしゃる。黒森さんの愛娘ちゃんが、最後にKUROMORIの粉ラー油を渡してくれました。Sちゃんの顔を見ると、どれだけいつも黒森さんと奥様がお店を切り盛りしながら愛情をそそいでらっしゃるのかがよくわかります。本当に素晴らしい会だったなぁ。何より、二人のシェフの友情と、そのお二人を取り囲む、生産者や関係者の皆様のつながり。愛に溢れていて、余韻が未だに残っています。黒森さん、本当におめでとうございます。瀬戸さん、お疲れさまでした！気づけば、もう夕方。夕飯の準備。母はなかなか忙しいもんだ。では！明日も皆様にとって、心華やぐ一日になりますようにCookingStudio I-e公式HP7月までの全講座が全てこちらに記載してありますhttp://www.studioi-e.com/5/18(日)　10時半～@パナソニックリビングショールーム郡山にてテーマ　「作りたくない日のミキティレシピ」　残席あり5/16(木)の同講座と、@仙台・スモリの家ショッコランでの同講座は満席、キャンセル待ちとなっておりますいくらお料理好きでも、作りたくない日ってありませんか？わたしはあります。しかも、かなりの頻度でお料理好きでもこんなんなんだから嫌いな人からしたら本当に地獄なんじゃないかなぁ(笑)でもやらなきゃならない、母心、妻心。お弁当とかお惣菜でもいいのだけど家族に文句言われそう…そんな日のミキティ家のレシピ、そのまま伝授いたします。このレシピさえお守りのように持っていれば、やりたくない日も怖くないよぜひぜひ、お待ちしております講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
23Apr
- 80th. 本質は、常に魅力的なもの。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いします長女がいまクラウドファンディング挑戦中でいろいろご相談に乗っていただいていた株式会社Makotoの島さんがこんな素敵な場をひらいてくださいました。高校生4名が登壇し、20名ぐらいのオトナやワカモノと自分たちのやりたいこと、一緒に考えてほしいことなどをプレゼン。4名とも本当に素晴らしかったです。何より、社会に対してアプローチしたいことを、この年で見つけられたという事実が素晴らしい。娘も登壇者として今の取り組みをご紹介させてもらいました。全員で記念撮影リアクションでかーいさてさて。話は変わりますが、私の人生の指南本。チャック・スペザーノ博士「傷つくならば、それは愛ではない」頑張った娘にどんな言葉を贈ってあげようか…そう考えてめくると、こんなページが出てきました。「本質」とは、常に魅力的なもの本質というものは、「人の承認」を全く求めていない部分のこと。誰にどう思われるかとかはどうでもよく、自分を守るためにキャラクターを演じたり、仲間に入れてもらうために、犠牲をはらうこともない。それは、自発的であり、直感的。しかも楽しくて、愛嬌がある。人はみな、こういうエネルギーが大好き。本質を生きていれば、おのずとそのエネルギーに吸い寄せられるように人があなたの周りに集まってくる。人の本質というものは、どの人でもそれほど魅力的である。人に認めてもらうためにあなたのパーソナリティーがあなたに求める、ちょっとした「いい人」になるような振る舞いをやめる勇気を持とう。本質だけから生き、あなたの本質を楽しもう。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・私の親は両親共にとても保守的な人間です。過去の経験として未だに覚えているのは、何かにチャレンジするときに、まっすぐに「がんばれ」と言わず、「こんなリスクがあるけれど大丈夫なの？」と心配した、あの曇った顔。おそらく、戦後を生きてきた団塊世代の両親は、「空気を読む」「周りに合わせる」ことを求められ、教育され、それを疑わず生きてきたのだと思います。それが悪いわけじゃないですし、生き方としては堅実で素晴らしいなとは思うのだけど自由人の私には本当にこれが悲しいことでした。なぜって。私の能力、可能性、未来を、「信じてくれようとしていないんだな」と感じてしまったから。子どもは、目の前の石を親に拾ってほしいのではありません。ある程度の年齢になったら、自分ができる、やれる、と思うことを信じて待っていてほしいだけ。大きな石につまづいてケガをすることもあるでしょう。ケガをしてしまったことを、「それみろ、だから言ったじゃないか！」と鬼の首を取ったように言ってほしいわけじゃない。ケガをしたら、どうやってケガをなおせばいいか一緒に考えて、痛かったね、でも治るから大丈夫、何の心配もいらないよ、ってそっと経験したことを共感して教えてもらいたいだけ。愛しているからこそ先回りして、心配してしまう気持ちは親になってみてすごくよくわかる。私もやっちゃってるなーって思うところがたくさんあります。毎日反省しきり…。でも！声を大にして言いたいのは、横並びで普通のオトナにはならなくていいよ！ってこと。普通ってなんだ。誰が決めたんだ。みんな成績優秀でスポーツもできて、品行方正だったら世の中つまらないし気持ち悪いでしょ本質を、大事に生きてほしい。本質を貫くには、大変な国民性だし、しんどいかもしれないけど。どんどん、本質に向かって進んだらいい。ケガしたら、いつでも痛かったねって一緒に泣いてあげるし、カットバン持っておうちで待ってるから。実家は子どものコックピットみたいなもん。はばたけよ、未来のオトナ。いっぱい失敗して、いっぱいいまのオトナに迷惑かけながら自由に生きるのだぞ。かあちゃんは、そのために、うちでごはん作って待ってる。ごはんは、かあちゃんの愛そのもの。愛のエネルギーだからねさて、本日はTBCラジオday良かったら聞いてくださいね～今日も皆様にとって、心華やぐ一日になりますようにTBCラジオロジャー大葉のラジオな気分4/23(火)　PM15:10～　「くっくさっと　みきみきッチン」作りたくない日のスペシャルレシピをご紹介します！「もやしと豚バラの土鍋蒸し」radicoラジコ http://radiko.jp/#!/live/TBCCookingStudio I-e公式HP7月までの全講座が全てこちらに記載してありますhttp://www.studioi-e.com/5/18(土)　10時半～@パナソニックリビングショールーム郡山にてテーマ　「作りたくない日のミキティレシピ」　残席あり5/16(木)の同講座及び、@仙台・スモリの家ショッコランでの同講座は満席、キャンセル待ちとなっておりますいくらお料理好きでも、作りたくない日ってありませんか？わたしはあります。しかも、かなりの頻度でお料理好きでもこんなんなんだから嫌いな人からしたら本当に地獄なんじゃないかなぁ(笑)でもやらなきゃならない、母心、妻心。お弁当とかお惣菜でもいいのだけど家族に文句言われそう…そんな日のミキティ家のレシピ、そのまま伝授いたします。このレシピさえお守りのように持っていれば、やりたくない日も怖くないよぜひぜひ、お待ちしております講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
21Apr
- 79th.　食べてくれる人がいる幸せを胸に。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いします金曜日の夜からお客様が立て続けに我が家に。いつも人がきて、ごはんを作ってお酒をあける。おしゃべりに花が咲き、笑ったり、考えたり、たまに泣いたり。そんな日々が、やっぱりいいなぁ～って思います。昨日は富山から、ワタクシの骨盤調整ヨガの師匠であるゆきさん一家と郡山から、親友のアキティがきてくれました。秋保ビレッジで買い出しして、ワインを飲みつつの晩御飯。小松菜の花と、蟹かまのクリームサラダ。わさび菜、ケール、グリーンカールのサラダ。人参ドレッシングがよく合います。トマトも黄色いのをのせました。春菊のハニーレモンマヨネーズ和え。春菊がすっごく柔らかい。茄子の焼きびたし　ジンジャー風味。仙台と言えば…の三角揚げ。新玉ねぎとじゃがいものグリル、ローズマリー風味鶏のカリカリ焼きにはにらダレをたっぷりと。しいたけとゴルゴンゾーラのソテー。カシュカシュの猪岡シェフに教えてもらった組み合わせをおうち版でアレンジ。サブレではなく、砕いたリッツを散らして食感を楽しんでもらいました。にしんと山椒のペペロンチーノ。三年越しのにしんの山椒漬けを、ペペロンチーノに。1.6mmのバリラのパスタを使ってます。味が絡みやすいので、バリラがすき。自家製プリン。子どもたちがだいすきなおやつ。いろいろなところのプリンを買って食べても、ママのが一番おいしいねって言ってもらえます。変わらず作っている定番レシピです。幼児2人が毛布で遊ぶ中、あかちゃんをあやしつつワインを飲みオットのいる前で他のオットの話(笑)。高校生と中学生は、しれっとした顔で携帯をいじる…オンナ三人大興奮でふんふんいいながら笑ったり怒ったり。やっぱりいいなぁ。食べてくれる人がいるからこうして、お料理できる。おいしい！の瞬間の顔を見られるのが何よりの幸せ。うちに、集まってくれるのが、本当にうれしい。料理が作れることが、食べてもらえるのがすごくうれしい。昨日はつくづく、お料理が好きでよかったと思いました。私の夢は、かわいいおばあちゃんになることで、おばあちゃんになってもこうしてキッチンに立って、ごはんを作りながらみんなの楽しそうな様子を毎日見ること。お酒があって地元の野菜があって、美味しい卵やお肉やお魚…美味しい食材が手に入って。そういう場所に暮らしたい。おいしいものを作ると必ず人が寄ってきてくれます。「たべたい」って本能は、人間にとって一番わかりやすい。おいしいもの食べたい、っていう理由で誰かがこうして我が家に来てくれることが、死ぬまで続けばいい。そういう生き方をして、死ぬ前によかったなぁって思って死んでいきたいなぁ～そうなるように、そんなことを噛みしめながら、今日も生きています。さて。本当は午前中から丸森のイベントに行く予定だったけれど、ムスコのお風邪で断念。行きたかったなぁ～丸森。食材の宝庫ですからね、えぇ。またの機会を楽しみにしています。15時までなので、お時間ある方はぜひ行ってみてくださいね！青葉温泉カフェ・春https://www.facebook.com/events/784397375266399/今日も皆様にとって、心華やぐ一日になりますようにCookingStudio I-e公式HP7月までの全講座が全てこちらに記載してありますhttp://www.studioi-e.com/5/18(土)　10時半～@パナソニックリビングショールーム郡山にてテーマ　「作りたくない日のミキティレシピ」　残席あり5/16(木)満席になりました。@仙台・スモリの家ショッコランでの同講座は満席、キャンセル待ちとなっておりますいくらお料理好きでも、作りたくない日ってありませんか？わたしはあります。しかも、かなりの頻度でお料理好きでもこんなんなんだから嫌いな人からしたら本当に地獄なんじゃないかなぁ(笑)でもやらなきゃならない、母心、妻心。お弁当とかお惣菜でもいいのだけど家族に文句言われそう…そんな日のミキティ家のレシピ、そのまま伝授いたします。このレシピさえお守りのように持っていれば、やりたくない日も怖くないよぜひぜひ、お待ちしております講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
19Apr
- 78th.　好きを極めるということ。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いします火曜日は、紅茶教室Lily's teaを主宰されているりりさんのところで基本の紅茶の淹れ方を教えてもらって参りました。なぜ紅茶を淹れたい！と思ったのかといいいますと、りりさんが淹れてくださる紅茶があまりにもおいしかったから。今まで飲んできた紅茶は何だったんだ！！って思いました。今までのは、味のない琥珀色のお湯…そのくらいりりさんのお紅茶がおいしかったのです。元々苦手だったり、体調を崩してから珈琲を飲めないという友人がいて、彼女たちにりりさんの美味しい紅茶を飲ませてあげたいなぁと思ったことと、お料理教室にいらっしゃる皆様にもこんな紅茶を出したいなぁと思ったからなのでした。珈琲党のわたしとしては、こんなに紅茶に情熱を持てるようになるとは本当に思いもしなかったんだけど。茶葉によって、どんな味の違いがあるのかをティスティング。インド・ダージリン　全体のバランスがよいスリランカ…ウバ　紅茶のしっかりした味わいと香りがワタシは一番すき中国…キーマン　紅茶なんだけどウーロン茶みたいな感じりりさんのお師匠である磯淵猛先生はあの有名な「午後の紅茶」の監修をされた方。残念ながら今年2月お亡くなりになってしまったのですがりりさんのお教室で扱っている茶葉は、磯淵先生のところのものです。スリランカの茶葉で、気軽に楽しめるティーバックタイプも。みやぎ食伝え人である瀬戸さんがいらっしゃる、トラットリアクチーナオランジェリーやりりさんのご主人のお店である、和菜しば田でもりりさんの紅茶をいただくことができます。どちらのお店も本当においしいお料理が頂けるすばらしいお店。仙台に来たら絶対行ってみてほしい～茶葉がすっごくきれいに開いて、ジャンピングしています。ワタシ、いまだこうはならない。現在修行中です。ジャンピングポットはイワキのこれがおすすめなのですって～早速ぽちりましたそしてティータイムケーキをお皿に移しただけで、仕事してるって言ってもらえた(笑)。2種類の茶葉を使った、紅茶のゼリーとくるみがたっぷり入ったバナナクランプルケーキ。太白ごま油を使っているのですって。しつこくなくて本当においしかった。さぁ、紅茶をどうぞ～あれから私、なんと毎日朝夕紅茶を淹れております。あんなに珈琲しか飲まなかったのに…飲む温度によって、また味が変わったりするのもとても面白い。私のお料理に合わせるなら、もしかしたら珈琲ではなく、紅茶なのかも。お料理の邪魔をせず、最後に相容れるのは。りりさんご本人もとても魅力的ですが知識と考え方の骨子が半端ない。好きだからこそ、自然にやれていることがたくさん。同じように何かを教える側としてもとても勉強になったし、こんな素敵な先生に紅茶を教われるってこともすごくわくわくしてしまった。お料理以外に習ったものと言えば骨盤調整ヨガやベビーヨガなのだけれどその時の先生たちも本当に素敵だったな。素敵だと感じる先生は、どこを見ているのか。たぶんだけど、私がりりさんに感じたのは、自分の好きなことが、たくさんの人に広がってゆく未来。自分の好きなもので、誰かが幸せになってくれる瞬間。りりさんは、いろんなことにすごく柔軟だなって思った。仙台で活躍されている先生方の共通点はそこ。柔軟で、自由で、愛に溢れてる。大好きを人に伝えられる仕事につけていること自体がやっぱり奇跡みたいなことなのかもしれないな。私も、お教室に来てくださる一人一人がお料理を通じて、そして私を通じて、どんなことを感じ取って持ち帰ってくれるのか。そこを想像して、もう一度流れを組み立てようって思った。もっともっと、たくさんの人の役に立ちたいから。さぁて。4/17から、土用の入り。季節は、少しずつ夏に向かっています。地球暦を眺めながら、月の動きや二十四節気の流れと向き合ってると私が今何を欲しているのかよく整理できる。明日は穀雨。晩春の恵みの雨は、畑を柔らかくして種を撒きやすくしてくれる。そんな季節であり、咲き溢れた野菜の花たちが、そろそろ終盤。じっくり、じんわり。私の中の、好きを極める。そういう仕事をしよう。内側と向き合う時間が今、とても楽しい。今日も皆様にとって、心華やぐ一日になりますようにCookingStudio I-e公式HP5～7月までの全講座が全てこちらに記載してありますお問合せ・ご予約もこちらからhttp://www.studioi-e.com/5/16(木)、5/18(土)　10時半～@パナソニックリビングショールーム郡山にてテーマ　「作りたくない日のミキティレシピ」　残席あり@仙台・スモリの家ショッコランでの同講座は満席、キャンセル待ちとなっておりますいくらお料理好きでも、作りたくない日ってありませんか？わたしはあります。しかも、かなりの頻度でお料理好きでもこんなんなんだから嫌いな人からしたら本当に地獄なんじゃないかなぁ(笑)でもやらなきゃならない、母心、妻心。お弁当とかお惣菜でもいいのだけど家族に文句言われそう…そんな日のミキティ家のレシピ、そのまま伝授いたします。このレシピさえお守りのように持っていれば、やりたくない日も怖くないよぜひぜひ、お待ちしております講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
18Apr
- 77th. 宮城ワインで血が作れるほど、宮城ワインを飲めばいいのだ。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いしますフローリスト大江由美さんとのパーティー後、こんな会に行ってまいりました。第一回　みやぎワインミーティング主催の、秋保ワイナリーの毛利さん。モンキーマジックVocal.のブレイズさんカトウファームの加藤絵美ちゃんと。(由美さんが二回も「ずんだもちー」って言って撮ってくれました)ブレイズさんは、秋保ワイナリーでご自分のワインを作ってらっしゃるのだそう。そちらもティスティングさせていただきました。若いけど、ブレイズティスト！！なかなかお強い！寝かせたらどんなお味になるのか、楽しみなワインでした。郡山時代にご一緒させていただいた、日本のワインを愛する会会長の辰巳拓郎さん。由美さんと、ソムリエの川村さんとご一緒させていただきました。秋保ワイナリー、了美ヴィンヤードワイナリー、山元いちご農園、ファットリア・アルフィオーレ。トラットリアクチーナオランジェリーで瀬戸さんや川村さんに奇跡的にお会いしたのはやはり宮城のマリアージュの会でした。山形に暮らしていたころは山形のワインに惚れ込み、日本産ワインのすばらしさを教えてもらい。寒河江のトラヤワイナリー、ほいりげ　ロゼ、ブラン上山のタケダワイナリー、サン・スフル　ブラン、ルージュ、高畠町の高畠ワイナリー、ゾディアックシャルドネや嘉スパークリングシャルドネ…このへんがわたしの好きなやつ。宮城に来て、こんなに宮城県産ワインに触れ合える機会が増えるなんて思いもしなかったなぁ。そして、川村さんというソムリエさんに出会えたことが私のワイン人生を変えました。(川村さん、うそじゃないですよ、ほんとですよ～)たくさんたくさんティスティングさせていただいたはずなのに、飲み足りなくて2件目。必死で飲んでばかりいたから、ワイン会の写真は一枚もございません川村さんおススメの、ナチュールワインのお店へ。これ以外にもすごいのいっぱいあけてもらいました～日本産ワイン。それまでは国産ワインと称されて参りましたが輸出するときのカテゴリーは「果実酒」。ワインとして海外での知名度は低く、日本酒とは雲泥の差。2016年にようやく日本産ワインとして海外に輸出できるようになったそう。昨今の日本食ブームとあいまって、やはり日本食、和食には日本産ワインを…ということでだいぶ見直されてきたものの。ヨーロッパの関税が安くなり、よりポテンシャルの高い安ウマワインがどんどん輸入できるようになりまして。気になるのはやはり、そのお値段だったりします。私が飲んでるデイリーワインは、1000～1500円の間。この価格帯の中でいかにおいしくて自分のお料理に合わせやすいワインを選ぶか。そこを重視しております。たまーにハレの日に夫やゲストと一緒にあけるワインは3000円～10000円以内。4000～5000円代のものが多いかなぁ。そんなわけで、宮城県産ワインたち。毎日飲めるワインの価格ではないものも多く。どちらかというとハレの日ワインなイメージ。でも、流通量が増えないと安くならないし設備投資もできないからやはり流通量が増えてほしい。血液が宮城県産ワインでできてるのよって言えるくらい、飲みたいなぁって思うのですよ。だってせっかく宮城に住んでるんだもん。ワインでも地産地消できたらいいなぁって。地元で採れたぶどうで作ったワインと地元で採れた食材を使ったお料理で、毎日マリアージュ。だめだ、書いてるだけで酔っ払いそうwwwそんなわけで、私は消費量を増やすためにもっと宮城のワインを飲むことをここに誓いますw最近は、品種毎の味の特徴がすこしずつわかってきて、味わいながら飲んでいます。わかってくるとまた、友達と飲みに行った時が楽しいワインてこんなにも、人生に潤いを与えてくれるものなのだなとかみしめつつ。そして今日も飲んでる明日死んでも、後悔しないように今日も皆様にとって、心華やぐ一日になりますようにCookingStudio I-e公式HP7月までの全講座が全てこちらに記載してありますhttp://www.studioi-e.com/※4月のお教室は、ムスコ幼稚園入園月につき平日はお休みいたします。講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
17Apr
- 76th. 甘さ控えめカスタードクリームrecipe．
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いします以前に、岩沼の駅前にある、レストランCache Cacheのオーナーシェフ、猪岡暖子シェフに習ったタルトを復習したいと思っていまして。京都出身の美人ヨガインストラクター、西原千晶ちゃんがタルト型持ってるというので一緒にもくもくと復習…。(しかも、千晶ちゃん乳児連れ千晶ちゃんの超おもしろブログはコチラ)一日目、タルト生地を作り、寝かせて空焼き。クレームダマンド、りんごのキャラメリゼを作り、出た果汁を煮詰めてナパージュを作りまして。そして次の日。組み合わせてこんな感じに。タルト生地がうまくいかず、だれてしまいこんな感じに。おいしいけど納得いかず…。バターを泡立てすぎたかもなぁ。りんごも終わりの方だから、サンふじでもおいしくできたで、丸型タイプで、いちごのタルトにしようかと思っていたら。あいコープさんがピンポーンってきて。いちごいりませんかー？とタイムリーに佐々木さんの朝採りいちごをgetいちごがあんまり甘いので、カスタードクリームを甘さ控えめにしてみました。今日は、そのレシピものせておこうと思います。甘さ控えめカスタードクリーム■材料(21cmタルト型1台分)卵黄2個、きび砂糖60g、薄力粉30g、牛乳2カップ■作り方1.　卵黄ときび砂糖を擦り混ぜる。薄力粉を入れて混ぜる。(混ぜすぎないように)2.　牛乳を沸騰しないように温めて、少しずつ1に入れて砂糖を溶かす。3.　2を鍋に入れ、火にかけてゴムベラでよく混ぜながらとろみがつくまで火を通す。4.　裏ごし器で3をこしたら出来上がり。■お砂糖は、グラニュー糖や三温糖でもOK。ぜひ、作ってみてくださいね。シュークリームやエクレア、クリームパンにも使えますではまた。これから夕飯の準備です。明日も皆様にとって、心華やぐ一日になりますように※4月のお教室は、ムスコ幼稚園入園につき午前保育のため平日はお休みいたします。講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/CookingStudio I-e公式HP7月までの全講座が全てこちらに記載してありますhttp://www.studioi-e.com/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
16Apr
- 75th. 万葉集の中にある、食の原風景。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いしますさて、先ほどのブログに、「万葉集はあの時代のクックパッド」と書きました。新元号である「令和」の出典先でもある万葉集は奈良時代後期に完成した日本最古の歌集です。飛鳥時代から奈良時代の歌が4500首以上が収められ、全20巻で構成されています。歌の編者については諸説ありますが、大伴家持が編纂したという説が有力です。万葉集の特徴は、作者を問わず優れた歌を収録していること。有名な歌人の歌だけではなく、天皇、貴族、下級官僚から防人（辺境防備のために徴兵された男性）のような庶民まで、さまざまな人の歌が選ばれており、作者不詳の作品も数多くあります。素朴で力強い庶民の歌は、広範な地域の生活習慣や方言など、当時の暮らしを知る貴重な史料ともなっています。https://magazine.hitosara.com/article/621/その中でも、食べ物の歌が多いのは宴の最中に歌を詠むことが多かったため、とも言われています。男女の恋の歌で、こんなのもあったり。戯奴(わけ)がため　我が手もすまに　春の野に抜ける茅花(つばな)ぞ　食(め)して肥えませ　　紀女郎<意味>あなたのために手を休めることなく、春の野で抜き取った茅花(つばな)ですよ。食べて肥ってくださいね。◇返歌我(あ)が君に　戯奴は恋(こ)ふらし　賜(たば)りたる茅花を食(は)めど　いや痩せに痩す　大伴家持<意味>あなたに私は恋をしているようです。いただいた茅花を食べても、ますます痩せてしまいます。　茅花とは、イネ科チガヤ属の多年草・茅萱（ちがや）の花穂のこと。若い花穂には甘みがあります。やせ過ぎている彼氏の体を思ってスイーツを贈る彼女。「きみが好き過ぎて太れないんだ」と答える彼。何ともかわいらしい、恋の歌です。https://magazine.hitosara.com/article/621/親が子どもを想う、こんな歌も。瓜食(は)めば　子ども思ほゆ　栗食めば　まして偲はゆ　いづくより　来りしものぞ　眼交(まなかひ)に　もとなかかりて　安寐(やすい)し寝(な)さぬ　山上憶良<意味>瓜を食べれば子どものことを思い出す。栗を食べれば子どもがいとおしい。子どもはどこからやって来たのだろう。子どもが目前に浮かんで、なかなか寝つけない。◇反歌銀(しろがね)も　金(くがね)も　玉(たま)も何せむに　優(まさ)れる宝　子にしかめやも<意味>銀も金も宝石も、どうしてそれらより優れている子ども（という宝）に宝として及ぶだろうか。いや及ぶまい。おいしいものを作るとついついあの子に食べさせたいと思う親心は昔から共通していたことがわかります。奈良時代の人の想いと現代に生きる私たちの想いが一緒ってなんだかとても感慨深いなぁ。ごはんをたべさせること、が親の役割。おなかをみたすことは、心を満たすことと同じ。お母さんのごはんには、それだけのパワーがあります。そんな今日の、ＪＫ仕様のお弁当。あと、パパ弁当も。そして心配なのは、入園したての末の息子が幼稚園のお給食、食べられているかどうか…。お料理してるつもりだけど、ムスコ、最強に偏食…わたしのごはんよりも、納豆海苔巻きか卵かけごはんがすき。母さんパワー、与えられているのかどうか定かではないけれど、健康にスクスク育っているのは事実。いいのだ。いつかは、肉を3パック食べる日がやってくるはず！そう思って、偏食くんと付き合っています。こんなおやつは食べてくれるかな？(昨日と今日で、友達と共同作業で作ったりんごのタルトbyカシュカシュ猪岡シェフのレシピしかしながら、あんまり上手にできなかったのでリベンジするぞえ)では、明日も皆様にとって、心華やぐ一日になりますように6月のBonheurは、万葉集の中にある初夏の食材を使って和モダンなしつらえを皆様に楽しんでいただければと思います。募集開始しておりますので気になる方はぜひ一度いらしてくださいね！6/8(土)　11:30～15:00花と食のコラボユニットBonheur!テーマ「令和…万葉集の花とお料理」参加費：6000円(アルコールの方+1000円)※4月のお教室は、ムスコ幼稚園入園につき平日はお休みいたします。5月にまた、皆様の笑顔にお会いできますのを楽しみにしております！CookingStudio I-e公式HP7月までの全講座が全てこちらに記載してありますお申込みもコチラからhttp://www.studioi-e.com/講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「ミキティママのI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
- 74th. 花と食のコラボユニット Bonheur！サン・ジョルディの日。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いします4/13(土)は、花と食のコラボユニットBonheur(ボヌール)のパーティday。毎月1回テーマを決めて、フローリスト大江由美さんが花とテーブルコーディネートを、私がお料理とワインのペアリングをさせていただく日なのです。この日のテーマは、「サン・ジョルディの日」。ドレスコードは、情熱の赤。この日も満席でにぎやかにお楽しみいただきました。「サン・ジョルディの日」は4/23。日本ではあまり知られていませんが、スペイン生まれのイベントでバラの花と本を贈る日とされています。このサン・ジョルディの日とはスペイン・カタルーニャ地方のサン・ジョルディ伝説を元にした伝統的な祝祭日です。4/23はサン・ジョルディという騎士が殉教した日で、いつしかこの日に花と本を贈りあって、愛を伝え合う日になりました。赤をベースにしたテーブルコーディネートとお花。とってもめずらしい、スプレータイプのバラを中心に、実に由美さんらしい、ナチュラルで可憐なく組み合わせ。バラと本を贈りあう日、とのことで私は絵本の中に出てくるごはんを作りました。◇4月のファームキャニングサラダ◇はらぺこあおむし1week◇おおきなかぶのポタージュ◇魔女の宅急便のパイ…鰯とじゃがいものクリームパイはらぺこあおむしカップケーキ。いぶりがっことクリームチーズのポテトサラダ　ペロペロキャンディー仕立てサルメリア・コメスタのミラノサラミゴルゴンゾーラピカンテとはちみつのクラッカーゴーダチーズはらぺこあおむしごはん。アイスクリーム仕立てのヨーグルトには自家製バジルソース。白菜の花についていた葉も加えて優しいバジルソースにしました。もちろん、アサクラコレクションのわら一本オリーブオイルで。にちようび…はらぺこあおむしがムシャムシャ食べてくれそうな、4月の野菜の花いっぱいのファームキャニングサラダは荒井にある相原さんの畑でムスコと摘んできました。ルッコラの花、白菜のつぼみ、水菜の花、カーボロネロの花…畑に行くと、今が端境期であることがよくわかります。ケールやわさび菜も、旬のころより暖かくなって固くなってきました。チョコレートケーキに見立てて、ソーセージと仙台牛のハンバーグ。デミグラスソースじゃなくて、ケチャップ+ソース+きび砂糖+バターで家庭の味。仙台牛は切り落としを買ってきて、自宅でひき肉にします。その方が新鮮でぐっとおいしくなります。最後のデザートは、しろくまちゃんのホットケーキ。表紙にあるみたいに、タワーのホットケーキって見ていてうきうきします。シタデールのメープルシロップをたっぷり。メープルの中ではシタデールが一番すき。ワインはイタリア中心の、BIO。このほかスプマンテも。ロゼは、郡山のAMEKAZEの酒バイヤー・Yさんおススメの一本。花の香りが本当に華やかでおいしいの。ノンアルコールは、福島・橋本果樹園さんのりんごジュースと林檎ベリーのスパークリングエルダーフラワーのスパークリングを。由美さんが、カンパーイ♡東京から親友のちひろさんが来てくれ、山形から大好きな英子さんが来てくれ、本当に本当に幸せなひとときでした。来月のBonheurはお休みをいただきまして、再来月、6/8(土)となります。テーマは、「令和…万葉集の花と料理」　万葉集って実は、あの時代のクックパッド並みにお料理の原風景の歌があるのです。万葉集のお話は、夕方のブログで。今日も皆様にとって、心華やぐ一日になりますように※4月のお教室は、ムスコ幼稚園入園につき午前保育のため平日はお休みいたします。5月、GW明けからまた、福島・仙台講座開催！ミキティレシピをひっさげて、皆様の笑顔に、会いにまいりまーす講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/CookingStudio I-e公式HP7月までの全講座が全てこちらに記載してありますhttp://www.studioi-e.com/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「ミキティママのI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
14Apr
- 73rd. Heiseiグッバイ！！
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いしますすみません、入学式・入園式・新学期ラッシュでブログおさぼりしておりました(笑)。最近更新ないね、ダイジョブ？って連絡をくれた友たち、ありがとうございますアタクシ、元気にやっております。先週は、シャナさんのアトリエにお邪魔して、こんな遊びをしておりました三人で乗るものじゃないんだけど、きゃーきゃー騒ぐ三人。アトリエはキャンドルで溢れています。お手製のケーキの盛り付けや、食器がオッシャレ。いちいち、オシャレ。ポットラックにしまして。アトリエには本当におじさんの死体がいない。あっ、おじさんの死体って、何かというと、前のブログに書いてあります。家の中のいらないものは、おじさんの死体と同じ…by　「断捨離」の著者　やましたひでこ氏図書スペース。ミニオンは、我が家からはるくんが持参。何度も言いますが…いちいち、オッッッッッッシャレ！！！！シャナさんは敏腕インテリアコーディネーターなのでアトリエの設計から何を置くかその細部に渡るまで全て緻密に計算されています。おじさんの死体が見当たらない…シャナさんにお聞きしたところ、整理整頓て一気にやろうとするとめげるそうです。1か月に1回、どこをやるか目標を決める。クローゼットの右側、で一か所。左側、で二か所。細かく区切って片付けする。そして、不要なものはとにかく捨てる。捨てるのがもったいない人は、次に使ってもらえる人に譲るかメルカリ(笑)。そのものが、高いか安いかでなくて、いるかいらないか。確かに、昔買ったお高めのコート、5年は着ていない…。5年前に、一度着て、あまりの似合わなさに奥にしまったのであった。もったいないからと仙台にまで持ってきてすっかり忘れていた…。そして、死体と化していたのであった…。(最早、白骨化)整理できていないで服で溢れているとなぜかもっと欲しくなる。コーディネートが整理されていないからだ。目的をもって、そのお洋服を買ってない。何に合わせようかというトータルコーデが頭にうかばないから無駄なものが増える。白シャツ。Tシャツ。ジーンズ。ボーダーシャツ。着ていないカラーシャツ。ありませんか?数枚ずつちょっとだけ形違いとかでクローゼットに潜伏している服たち。そんな形のちがいなんぞ、みんな見とらんわい！！！私、アトリエから帰宅してまず、そのコートを捨てる覚悟をしました。メ、メルカリに出そう。そして、洗面所にある何泊もできそうなくらい置いてある歯ブラシと髪染め用のケープみたいなやつと宿でもらったシャンプー、リンスあとは化粧品の試供品たち。捨てました。たぶんこれも5年スパンで使ってない。あかん。あかんで。うちん中、死体だらけやんと、関西弁風に心の中で呟いてみる。片付けできないと感じたらシャナ先生よぼう。人間ルンバらしいので(笑)平成グッバイ平成の、重い荷物は捨てよう。何しろ、令和。令=レイ=ゼロにすべし。令和に向かって、リセットじゃい！！さぁて、これから、小学校のパパ会主催のお花見に行ってまいります今日も皆様にとって、心華やぐ一日になりますように※4月のお教室は、ムスコ幼稚園入園につき午前保育のため平日はお休みいたします。4/13(土)　花と食のユニット　Bonheurのイベントのみ開催。テーマは、サンジョルディの日。バラと絵本の中の料理をお楽しみいただきました。昨日無事終了しましたので、レポートはまた後程講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/CookingStudio I-e公式HP7月までの全講座が全てこちらに記載してありますhttp://www.studioi-e.com/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
08Apr
- 72nd. ワインとは、何を飲むかではなく、誰と飲むか。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いします昨日は、恒例のワイン会。3か月前からずっと楽しみにしていました。親戚の集まりみたいで、毎回笑いがたえません。蒼々たるワインたち。今回はソムリエの川村さんが、それぞれの好みと雰囲気とに合わせ一本ずつセレクト。リリさん　シャトーシトラン2005白鳥さん　シャンタン・レスキュール・ポマール1998ワタシ　メメントモリ・ジ・インクライン2017なおちゃん　ラ・クーレ・ド・アンブロジアロードゥ・ヴィーニュりさちゃん　ハーカム・ワインズアジザズ・ロゼ2017由美さん　コミューン・オブ・ボタンフィールド・オブ・スパロウ2017マックス、友香ちゃんカレラ・シャルドネ墨乃江別吟まりさんヴァン・ド・ミチノクその他ドメーヌ・ド・シュヴァリエ赤1999長嶋茂雄引退記念ラベルエステザルグ・キュヴェ・デ・ガレ・パックインボックス3ℓもちろん、デキャンタ―ジュが必要なワインも多々。親方の、心づくしのお料理。どれもこれも、本当に美味しく、美しいお料理！ぬか漬けがまた美味しい～これが最高に美味しいの。親方のメンチカツ。白ワイン+シードル+オレンジジュースのカクテル、ミモザで乾杯！マックスが飲んでるのは日本酒。墨乃江別吟。もんのすごーくフルーティ。これも手に入らないものなのだそう。瀬戸さんと友香ちゃん、何真剣な話してるんだろー。間から割り込んで写真を撮っていただく郡山から、なぜかアキティも参戦誕生日なんなら言ってくれたらよかったのにぃ～忘れててごめん！親方、Mちゃん、ありがとうございます～白鳥さんのイメージの、シャンタン・レスキュール・ポマール1998。ピノ・ノワールってこんなに余韻が残るものだったんだな。繊細で、ものすごいポテンシャル高いだけに、開いてもすぐ閉じてしまう。開き切るとすごい香り！！タンニンが枯れて熟成して、ほとんどないくらいまろやかな味。なんか、今回は、懐かしい味がするワインばかりだった。テロワールを感じるよいワインってこういうものなんだなって。子どもともたくさん遊んでいただきました。川村さん、ソムリエ魂をめいっぱい見せていただきました。本当に勉強になりました。川村さんに出会えてから、ワインがすごく私にとって身近なものになりました。マルベックみたいなしっかりした赤ワインばかりを好んで飲んでいたのですが、赤ワインのバリエーション、白ワインの美味しさ、温度や酸化のさせ具合によっての開き方、ロゼのおもしろさ、ワインカクテルやシャンパーニュ…本当にいろいろなものを経験させていただいています。難しいことはそんなにわからないけど、何より川村さんが楽しそうにワインのお話をされているのが本当にいつも見ていてわくわくします。一番好きなのは、ワインって、湯飲みで飲んでもいいんです！っていうおおらかな考え方。そして、ワインは何を飲むかではなく、誰と飲むか川村さんのその言葉、ワタシの信条にしております。ワインだからと難しくせずに、ただ、おいしくて楽しければ幸せなんだよなぁー。このために生きてるわっていうひととき。みんないい顔してました！！またぜひ飲みましょうね～そんな川村さんとご一緒させていただくイベントがあります。りりさんと、瀬戸さんと、川村さんと4人で、秋保ワイナリーにて食と紅茶のテロワージュをお楽しみいただけるイベントをやっちゃいます。その名も「食と紅茶のカルテット」。秋保ワイナリーのお庭を、たくさんの宮城のおいしいものでいっぱいにしたいと思います。お申込み、詳細はこちらまで。https://kokucheese.com/event/index/561371/今月～7月の予定を記載しておきますので気になるものがありましたらfacebookページまたはHPからお申込みくださいね～今日も皆様にとって、心華やぐ一日になりますように<今月～7月の講座>4/13(土)　AM11:30～　花と食のユニット「Bonheurボヌール」　サンジョルディの日(残席1)5/16(木)　AM10:30～　作りたくない日のミキティレシピ@パナソニックリビングショールーム郡山(募集開始)5/17(金)　AM10:30～　長谷園いぶしぎんで、自家製スモークチキンとスモークサーモン、ケークサレプレート(満席)5/18(土)　AM10:30～　作りたくない日のミキティレシピ@パナソニックリビングショールーム郡山(募集開始)5/19(日)　AM10:00～　笑夢カレー×たべてく。こども料理教室「親子で笑夢カレーをつくろう」(午前の部・残席わずか、午後の部・残席あり)5/24(金)　AM10:30～　作りたくない日のミキティレシピ@スモリの家ショッコラン(満席)6/8(土)　AM11:30～　花と食のユニット「Bonheurボヌール」令和…万葉集の花とお料理(募集開始)6/6(木)　AM11:00～　食と紅茶のカルテット@秋保ワイナリー(残席あり)7/6(土)　AM9:00～　池田ゼミ@co-ba koriyama(満席・キャンセル待ち)お申込み、お問合せは、I-e公式facebookページまたは公式HPからどうぞ♡講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/CookingStudio I-e公式HPhttp://www.studioi-e.com/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
06Apr
- 71st. 5月からの講座日程。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いします猛吹雪だったり、はたまたぽかぽかと半袖でも着たくなるような暖かい日だったり。三寒四温の極みですね。昨日は、清明。二十四節気、第五。地球暦のコンパスでいくと、春分から太陽黄経15度。そして、弥生の新月でもありました。清く明るい季節、と書くように、万物が美しく明るく輝くころ。花が咲き、草は青々と、桜が開く季節です。由来ははっきりしてはいないものの、江戸時代に太玄斎（常陸宍戸藩の第5代藩主松平頼救）が記した暦についての解説書「暦便覧」において「物発して清浄明潔なれば、此芽は何の草としれるなり」と記されており、清明はこの一節を訳したものではないかとも言われています。生物も動き出したくなるように、何をするにも過ごしやすい季節になりました。4月お休みをいただいて5日目。お寝坊して、布団の中でみんなでごろごろして。パンを焼いたりおやつを作ったり。長々とキッチンで過ごして一人でうきうきしています。ムスコと公園にいったりみんなで買い物にいったり。IKEAでワインラックを買って手持ちのワインをならべてみたり。おうちの整理整頓をしたり。本当に充実した春休み。何もしない日々、本当に大事。泉が湧くように、楽しいことがたくさん湧いてくる感じ。詰め込みすぎたから、心がやっと潤ってきたなぁ～わたしにとっておうちで過ごすひとときは何より大切。じっくりと食材に向き合って、産直をめぐって宮城の今を知って。お料理したことのない、新しい食材を発見してまたうきうきして。はじめて作ったお料理をどきどきしながら家族に出して、反応が返ってくることが何より好きなことなのです。昨日は、新じゃがと新玉ねぎをバターで炒めて、石巻の青のりを入れたグラタンにしました。じゃがいものグラタンのことを、グラタン・ドフィノワといいますが、ドフィノワというのはじゃがいものことではなく、フランスの地名なのです。実は、グラタン・ドフィノワは、フランス南東部、美食の都、リヨン近くのドフィネ地方の郷土料理になります。じゃがいも、バター、青のりの相性ばつぐん。しかも、ものすごーーーーく簡単。写真撮る前に食べちゃったから今度はちゃんと写真に撮ってレシピにしますね今月、予定をいくつかお休みさせていただいたこと本当に申し訳ありません。4月はしっかり自分に向き合って、5月からまた頑張りたいと思います今月～7月の予定を記載しておきますので気になるものがありましたらfacebookページまたはHPからお申込みくださいね～今日も皆様にとって、心華やぐ一日になりますように<今月～7月の講座>4/13(土)　AM11:30～　花と食のユニット「Bonheurボヌール」　サンジョルディの日(残席1)5/16(木)　AM10:30～　作りたくない日のミキティレシピ@パナソニックリビングショールーム郡山(募集開始)5/17(金)　AM10:30～　長谷園いぶしぎんで、自家製スモークチキンとスモークサーモン、ケークサレプレート(満席)5/18(土)　AM10:30～　作りたくない日のミキティレシピ@パナソニックリビングショールーム郡山(募集開始)5/19(日)　AM10:00～　笑夢カレー×たべてく。こども料理教室「親子で笑夢カレーをつくろう」(午前の部・残席わずか、午後の部・残席あり)5/24(金)　AM10:30～　作りたくない日のミキティレシピ@スモリの家ショッコラン(残席2)5/29(水)　AM11:30～　花と食のユニット「Bonheurボヌール」(募集開始)6/6(木)　AM11:00～　食と紅茶のカルテット@秋保ワイナリー(残席あり)7/6(土)　AM9:00～　池田ゼミ@co-ba koriyama(満席・キャンセル待ち)お申込み、お問合せは、I-e公式facebookページまたは公式HPからどうぞ♡講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/CookingStudio I-e公式HPhttp://www.studioi-e.com/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
04Apr
- 70th.　うどと甘夏のサラダ…こんにちは料理酒recipe。
  皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀ですミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。どうぞよろしくお願いします今月の大木代吉本店・こんにちは料理酒を使ったレシピです。「こんにちは料理酒」を使ったレシピ紹介と季節のコラム（第30回）毎月書かせていただいているレシピとコラムは、旧暦の暦に合わせて食材を選び、今どんなものを食べたらよいのかどんな食べ合わせが面白いかなどを考えながらレシピを考えています。前の月に食材とレシピを考えるのですが、予定していた旬の食材が時期外れで売っていなかったりもして、地場の露地物の旬を知ることってつくづくおもしろいなぁと思っています。今はスーパーマーケットに行くとハウスで栽培されたきれいなお野菜がたくさん並んでいるけどワタシも含めてどのくらいの人が本当の露地の旬をわかっているんだろうかとちょっと心配になるときもあったりして。田舎育ちの私は、祖父の畑で自然と旬を知りました。きゅうりの花は黄色い。じゃがいもの花は白い…そんなことを知れたのも、祖父のおかげです。幸せな環境だったのだなと、心から思います。宮城の、仙台の旬の食べ物、今勉強中。食材王国みやぎ。福島とはまた違うおもしろい食材がたくさんあります。お祭りや行事食、郷土料理もたくさん学んでいきたいな。では、今月のレシピをどうぞ。うどと甘夏のサラダ■材料:(約4人分)うど1/2本、甘夏1個、ベビーリーフ適宜マリネ液(こんにちは塩麹小さじ1、こんにちは料理酒小さじ1/2、甘夏のしぼり汁大さじ2、はちみつ小さじ1/2)しその実の塩漬け(あれば)適宜■作り方1.下準備するうどは皮をむいて薄く斜めにスライスし、変色しないように酢水につけておく。甘夏は皮をむき、身だけきれいに取り出しておく。残った薄皮を絞って果汁にする。2.調味料を合わせるうどと甘夏を並べ、マリネ液でマリネする。3.盛り付けるうどと甘夏を並べ、ベビーリーフを飾り、マリネ液をかけたら出来上がり。あれば、しその実を散らすと味のアクセントに。■こんにちは料理酒を使うポイントと補足・マリネ液に香りをつける・甘夏の果汁を使うので、きつすぎない柔らかなマリネ液にまとめる<ふくしま七十二候　2019年4月　卯月(うづき)>七十二候とは・・・太陽の運行をもとに、一年を二十四に分けた「二十四節気(にじゅうしせっき)」は、季節の指標となる大切な暦でした。人々の暮らしに根付き、これを元に農作業や行事が行われていました。二十四節気のひとつの節気をさらに3つに分けたものが「七十二候(しちじゅうにこう)」。5日ごとに、「初候」「次候」「末候」と季節を移しそれぞれの季節を3～4文字の短い言葉で表した、いわば季節の告知版のことをいいます。■清明(せいめい)初候：玄鳥至(つばめ、きたる)　2019/4/5～4/9冬の間、温かい地方で過ごしていたツバメが海を渡って日本にやってくるころ。ツバメが訪れると農作業もいよいよ開始。■穀雨(こくう)初候：葭始生(あしはじめてしょうず)　2019/4/20～4/24水辺の葭(あし)が芽吹き始めるようすはまるで牙(キバ)のようであることから、葦牙(あしかび)とよばれる。皆様、こんにちは。季節は4月になりました。新たな年度を迎え、桜もすこしずつ花を開き、真新しい制服に身を包む学生さんたちがたくさん見られる季節。そして今年は、元号が変わる特別な4月ですね。　4月1日の11時に発表になるそうなので、このコラムがUPされる頃には新しい元号がわかっているはず。どんな御代になるのか、とても楽しみです。春は柑橘類がとてもおいしい季節でもあります。デコポン、日向夏、いよかん、ネーブルオレンジ、レモン、晩白柚、文旦…。春の味覚は、山菜などの苦味と共に、こうした柑橘の酸味も欲する時期。きゅっと体が引き締まるようなはっきりした酸味というよりは、柔らかで爽やかな、さっぱりした酸味。筋肉を適度に緩ませ、動き出しの春の身体を助けてくれるようなそんな酸味です。今回は、甘さと酸味、そして爽やかな苦味も味わえる、甘夏をウドに合わせました。実をきれいに包丁ではずしたら、薄皮に残った果肉を絞って甘夏の果汁と合わせてマリネにします。産直のお店で買ってあった、しその実をちょこっとのせてアクセントに。しその実がなければ、ケランドの塩などの粒をのせても。鰆や鯛などの白身のお刺身と合わせたり、若鮎の天ぷらを合わせたりしてもおいしいですよ！ベビーリーフの代わりに、うるいをザクザク切って添えると、より春らしいサラダになりそう。他の柑橘でもどうぞお試しください。では、また来月、お楽しみに。※参考資料：にっぽんの七十二候(枻出版社)春夏秋冬・土用で暮らす。(富田貴史・植松良枝著　主婦と生活社)今日も皆様にとって、心華やぐ一日になりますように※4月のお教室は、ムスコ幼稚園入園につき午前保育のため平日はお休みいたします。4/13(土)　花と食のユニット、ボヌールのイベントのみ開催。5月より、再開致しますので、どうぞよろしくお願い致しますお申込み、お問合せはこちら↓mail cooking.studio.i.e★gmail.com(★を@に変えてください)講座の詳細はコチラ↓杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/CookingStudio I-e公式HPhttp://www.studioi-e.com/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymama毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡https://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/

89th. 行楽弁当に役立つ、プチおかずrecipe。

88th. 我が家のシュークリームrecipe。

87th. こんにちは料理酒recipe…にんじんドレッシング。

86th. 令和元年、すべてに無駄がない気合の入ったネアカでいこう！

85th. 僕らは、世界に一つだけの花。

84th. おいしさは、大さじ1杯の愛と小さじ1/2の厳しさでできている。

83rd. 女は馬鹿で愛嬌があった方がいい、という時代の終わり。

82nd. 全くキラキラしていない日々が一番キラキラしてるのかもしれない。

81st. 料理人マスターズブロンズ受賞お祝い会@ホテルレオパレス仙台。

80th. 本質は、常に魅力的なもの。

79th. 食べてくれる人がいる幸せを胸に。

78th. 好きを極めるということ。

77th. 宮城ワインで血が作れるほど、宮城ワインを飲めばいいのだ。

76th. 甘さ控えめカスタードクリームrecipe．

75th. 万葉集の中にある、食の原風景。

74th. 花と食のコラボユニット Bonheur！サン・ジョルディの日。

73rd. Heiseiグッバイ！！

72nd. ワインとは、何を飲むかではなく、誰と飲むか。

71st. 5月からの講座日程。

70th. うどと甘夏のサラダ…こんにちは料理酒recipe。

89th. 　行楽弁当に役立つ、プチおかずrecipe。

88th. 　我が家のシュークリームrecipe。

86th. 　令和元年、すべてに無駄がない気合の入ったネアカでいこう！

85th. 　僕らは、世界に一つだけの花。

84th. 　おいしさは、大さじ1杯の愛と小さじ1/2の厳しさでできている。

82nd.　全くキラキラしていない日々が一番キラキラしてるのかもしれない。

79th.　食べてくれる人がいる幸せを胸に。

78th.　好きを極めるということ。

70th.　うどと甘夏のサラダ…こんにちは料理酒recipe。