76th. 甘さ控えめカスタードクリームrecipe．

皆様、こんにちは。

仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)という

お料理教室を主宰しております中村美紀です

ミキティママもしくは、ミキティと巷では呼ばれております。

どうぞよろしくお願いします

以前に、岩沼の駅前にある、

レストランCache Cacheのオーナーシェフ、

猪岡暖子シェフに習ったタルトを復習したいと

思っていまして。

京都出身の美人ヨガインストラクター、

西原千晶ちゃんがタルト型持ってるというので

一緒にもくもくと復習…。

(しかも、千晶ちゃん乳児連れ

千晶ちゃんの超おもしろブログはコチラ)

一日目、タルト生地を作り、寝かせて空焼き。

クレームダマンド、りんごのキャラメリゼを作り、

出た果汁を煮詰めてナパージュを作りまして。

そして次の日。

組み合わせてこんな感じに。

タルト生地がうまくいかず、だれてしまいこんな感じに。

おいしいけど納得いかず…。

バターを泡立てすぎたかもなぁ。

りんごも終わりの方だから、

サンふじでもおいしくできた

で、丸型タイプで、

いちごのタルトにしようかと思っていたら。

あいコープさんがピンポーン

ってきて。

いちごいりませんかー？とタイムリーに佐々木さんの朝採りいちごをget

いちごがあんまり甘いので、

カスタードクリームを甘さ控えめにしてみました。

今日は、そのレシピものせておこうと思います。

甘さ控えめカスタードクリーム

■材料(21cmタルト型1台分)

卵黄2個、きび砂糖60g、薄力粉30g、牛乳2カップ

■作り方

1.　卵黄ときび砂糖を擦り混ぜる。

薄力粉を入れて混ぜる。

(混ぜすぎないように)

2.　牛乳を沸騰しないように温めて、

少しずつ1に入れて砂糖を溶かす。

3.　2を鍋に入れ、火にかけて

ゴムベラでよく混ぜながらとろみがつくまで

火を通す。

4.　裏ごし器で3をこしたら出来上がり。

■お砂糖は、グラニュー糖や三温糖でもOK。

ぜひ、作ってみてくださいね。

シュークリームやエクレア、

クリームパンにも使えます

ではまた。

これから夕飯の準備です。

明日も皆様にとって、心華やぐ一日になりますように

※4月のお教室は、ムスコ幼稚園入園につき午前保育のため

平日はお休みいたします。

講座の詳細はコチラ↓

杜の都仙台+福島の小さなお料理教室　CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページ

https://www.facebook.com/cookingstudio.ie/

CookingStudio I-e公式HP

7月までの全講座が全てこちらに記載してあります

http://www.studioi-e.com/

@中村美紀facebookページ

https://www.facebook.com/mikttymama

instagram  @mikttymama

毎日のおべんとう　#おべんたぐらむ　やってます♡

https://www.instagram.com/mikttymama/

I-eレシピ　バックナンバー　「とうほくI-eごはん。」

http://mikttymama.exblog.jp/