みなさま、こんにちは。
福島出身、仙台在住の料理研究家
ミキティママこと中村美紀です。
ご訪問いただきありがとうございます！
・・・
昨日の息子とのやりとりに
心配頂きメッセージいただいた皆様、
ありがとうございました
学童に走ってお迎えに行って、
すねているのかと思ったら
満面の笑みでこちらに走ってきて
「ママ、ごめんね!!
なかなおりしよう～」
と言ってくれました
ランドセルをぶん投げて
学校に行かせたことを
丸一日心配していたので
うっかり学童の玄関で
泣きそうになりました
平和かよ!!!!
いや、平和がいちばん。
よかったなぁぁぁ。
さて、
本日はクリスマス・イブ。
今日パーティをされる方も多いと思います。
ブログを書こうかなぁと思っていたところ
ピンポーン♪と福島のサンタさんから
素敵なプレゼントが届きました。
福島県二本松市にある
マルナカファームさんのいちごと
koichigoという、
いちごの果肉たっぷりのリキュール。
こちらは「よつぼし」という品種。
酸味・甘味・風味・美味、よつぼし。
こちらは「かおり野」。
酸味が少なくすっきりとした甘さで、
香り高いいちごです。
マルナカファームさんのいちごは
本当にバランスが良くて
品種もたくさんあるので
いちご狩りするには最高な場所です。
福島に行った際はぜひ寄ってみてくださいね。
我が家自慢の本格ティラミスレシピ。
さてさて、
今日ご紹介するレシピは
クリスマスにぜひとも作っていただきたい
本格ティラミスレシピです。
ポイントは、おいしいクリームチーズを使うこと。
私が使っているのは
「北海道リュクス」というクリームチーズで、
なめらかなのはもちろん、
濃厚すぎずほどよい酸味が特徴です。
1kgで1663円とお高めですが、
小分けにして冷凍しておいてもよいと思います。
思い立ったときに、いろいろ使えるので。
そんなわけで、
ティラミスレシピ掲載しておきますので
ぜひ作ってみてね～!!!
今日もあなたにとって
心華やぐ1日になりますように。
・・・
クリスマスに作りたい、本格ティラミス
■材料：(8人分)
クリームチーズ200g、プレーンヨーグルト100g、生クリーム200ml
グラニュー糖50g、卵1個、ラム酒大さじ1、市販のスポンジ1/2枚
珈琲シロップ:インスタントコーヒー大さじ2、
カルーアリキュール大さじ2、熱湯 大さじ3
■準備
・クリームチーズは小さくちぎって皿に並べる。
・卵は卵黄と卵白に分け、卵白を凍らせておく。
・熱湯にインスタントコーヒーを溶かし、
カルーアリキュールも加えて
コーヒーシロップを作る。
■作り方
①生クリームとグラニュー糖大さじ1(分量外)
をハンドミキサーで泡立て、7分立てにする。
②クリームチーズはレンジに30秒かけ、柔らかく
なったらゴムベラでクリーム状にする。
卵黄、グラニュー糖半分を入れ、
ダマがなくなるまでよく混ぜる。
そこに、プレーンヨーグルト、
ラム酒を入れてなめらかになるまで良く混ぜる。
③卵白をハンドミキサーで泡立て、
残りのグラニュー糖を加えてしっかりした
メレンゲを作る。
①・②を泡だて器でしっかり混ぜ、メレンゲを
ゴムベラでさっくりと混ぜたらクリームの完成。
④ガラスの器にちぎったスポンジをしき
シロップをかけその上からクリームをかけ、
冷蔵庫で１時間以上冷やす。
ココアパウダーをふり、アラザンを飾ったら
出来上がり♪
■メレンゲは水分、油分が入るとあわ立たなく
なるので器具類もしっかり洗って乾かしてから
使ってください。
冷凍庫で半分しゃりっと凍らせておくと
時間短縮できる上、しっかりと安定した
メレンゲが作れます。
・・・
まだ間に合うよ～!!クリスマスに使えるレシピ12選はコチラ↓
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2022年も講座の中でたくさんの方にお会いできて
幸せな一年となりました。
コロナ禍で大変なこともありましたが
それでも日々料理で彩ることができたのは
わたしがご縁を頂戴している皆様のおかげです。
2023年もそんな皆様にお役に立てる
時短・簡単レシピをたくさん出してゆきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。
MerryX'mas
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