2021年
あけましておめでとうございます。
本年も、気まぐれブログをよろしくお願いいたします。
お正月のおせち料理は、今年はこんな感じで作りましたよ～
先ずは、数種類のスパイスをブレンドして作った
手作りお屠蘇で乾杯
数の子の出汁浸しに糸けずり
甘さひかえめの黒豆は艶つやに仕上がり
大満足。笑
お庭の南天がお正月を演出
お刺身は
鯛の昆布〆 トロ いくら
ねじりこんにゃく 海老 ホタテ山椒焼き 酢ゴボウ
にんにく、玉ねぎをじっくり炒め
ラム酒をきかせたレバーペースト
サワーチェリーのドライフルーツ
牡蠣のマリネ
オリーブオイルラスク
レバーペーストのコクと
チェリーの酸味
牡蠣のマリネ
我ながら、上出来です。笑
筑前煮
煮豚＆半熟卵
ローストビーフとクレソンのサラダ
牛すじ肉＆大根
大根に染み込んだすじ肉の旨味が絶品。
さっぱり箸休めの紅白なます
白かまぼこは
すだちといくらをはさみました
小鯛の笹漬け寿司
お庭の山椒の葉を添えて
娘の大好物 栗きんとん
今年は秋に買っておいた栗を
冷蔵保存しておき、渋皮煮をつくったので
渋皮煮の栗きんとん。
★★★
いただきました～笑
クリームチーズ松風
ゆず胡椒がアクセントに
我が家のお雑煮は
かつお昆布だし
鶏肉、しいたけ、下仁田ねぎ、たけのこ
本年も一緒に楽しみましょうね！
よろしくお願いいたします。
ふじわらみき