私のレシピって、実は簡単に作れるものや、レシピを簡略化してブログにアップしているのですが、余分な脂肪を摂らないというこだわりや、横文字の調味料がバンバン登場し、めさ難しそうな料理風で、読んだ人から敬遠されているのではと心配しています。
でも、今回ご紹介のレシピは正真正銘簡単レシピ！
調味料だってどこのお宅にもあるものたった２つだけ。調理時間はせいぜい５、６分。準備の時間を加えても、１０分後には洗い物が終わっているってな、超、超、簡単レシピ。
でもこの簡単料理が、市販のもの顔負けにとっても美味しい常備菜になります。ぜひ作ってみてくださいませ。実に、美味しいよ！
自家製なめ茸
私はめんつゆと言うと、決まってヤマキの２倍濃縮めんつゆ。原材料には私のお気に召さないものも含まれてはいるんだけれど、やっぱりヤマキのめんつゆが私は一番美味しいと思うし、お料理にも非常に使いやすい。
アメリカ時代、そのヤマキのめんつゆが買いたくて日系スーパーに行ったら、業務用の２リットルくらい入った大きなのしか売っていなかった。
それでも買ってたけどね。
それにしても２リットルのめんつゆ。毎日そうめんを食っても、使い切るのに半年くらいかかりそう．．．そこで、賞味期限内に使い切ってしまうために、たくさんめんつゆレシピを考えました。その１つが、このブログでご紹介のなめ茸です。
その時はなめこそっくりなしめじ風の茸を見つけ、こんな風にしてみました。えのきを使えば、市販の瓶入りなめ茸そっくりになります！
分量さえちゃんと守れば毎回同じ味に仕上がり、市販の瓶詰の味に限りなく近いものが作れます。いや、市販の物よりも美味しい！ ただし、他のブランドのめんつゆで同じ味になるかどうか、その保証はありませんのであしからず。
＜材料 ２４０ｍｌの保存瓶１本分＞
えのき茸．．．２００ｇ（石突込みの目方）
ヤマキの２倍濃縮めんつゆ．．．１００ｍｌ
酢．．．大さじ２
＜作り方＞
１．えのきは石突を取り除き長さを半分にする。根本部分は丁寧にほぐしておく。
２．めんつゆと酢をオムレツ用のフライパンに入れ火にかける。煮立って来たらえのきを加え、全体が煮汁に浸かるよう菜箸で混ぜる。再び煮立ったら火を弱めて蓋をし３～４分煮る。
３．蓋を取り火を少し強め、菜箸で混ぜながら煮汁を飛ばすようにして１～２分煮る。とろっとしてきたら出来上がり。
煮汁をどこまで煮詰めるかは、出来上がりの水分のお好みで決めてくださいませ。私は水気を絞った大根おろしと和えるのが好きなので、まだ水分がちょっとあり過ぎな時に火を止め、保存瓶に詰めました。
使ったえのき茸は業スーで２パックが１５０円だったものの１パック。この価格でこれから数日なめ茸をご飯にたっぷりトッピングして食べれるのは嬉しい！
瓶詰を買うと結構なお値段がしますので、安いえのきが手に入ったら、ぜひ作ってみてください。ただし、これ、あかんやつ！で、ご飯食い過ぎになること覚悟で作ってくださいまし。
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