今日は晩ご飯にピザを作ろうと朝から決め、午前中に先日レシピブログさんからモニターでいただいたオレガノを使って、これを作っておきました。
ピザソース
ピザソース
別に私、優等生嫁を演じるつもりはないのですが、作った物は美味しいと食べてもらい方なので、義母が我が家に逗留中の今、出来るだけ義母の口に合うものを作る様に心がけています。
食が兎に角細い人なので、好きなものをテーブルに並べて、一口でもたくさん食べさせたいと言うのが私の狙い。
粉ものを作るとフロアーに粉が落ちるのが、神経質な私としてはめちゃ嫌なんだけれど、ピザは義母の好きな食べ物の１つなのか、私達夫婦が実家に帰ってもよく作って出してくれるので、フロアーは後ほどそうじするとし手作りピザに励んだと言うわけです。
せっかく自宅でピザ生地から作るなら、もうちょっとだけ手間をかけてピザソースも自宅で作りたい。自家製のピザソースでピザを焼くと味がぜんぜん違います！
このピザソース驚く程簡単に作れるのに、味はイタリアンレストラン並み。おまけにハンバーガーやミートローフのソースとしても最高。もちろんピザトーストに使ってもばか旨です！
ちなみにハンバーグの肉種に、トマトピューレの代わりにこの自家製ピザソースを加えると、とても美味しくし上がります。（ハンバーグのレシピはこちら から．．．）
＜材料 ２５cmのピザ３枚分強＞
オリーブオイル．．．大さじ１
たまねぎ、みじん切り．．．中１／２個
にんにく、みじん切り．．．大１かけ
缶ダイストマト．．．１缶
ドライオレガノ．．．小さじ１
ドライバジル．．．小さじ１
塩黒こしょう．．．適宜
化学調味料．．．適宜
＜作り方＞
１．鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎとにんにくを１～２分香りがたつまで炒める。
２．１に缶トマトを加え、大さじ２程度の水（分量外）を缶に入れ中を洗う様にしてから鍋に加える。
３．２が煮立って来たらオレガノ、バジルを加え、調味料で軽く味付けをする。火を弱め、常時掻き混ぜながら２５～３０分、水分が殆ど無くなるまで煮詰める。
出来上がったピザソースはそのまま使っても良いですが、私はスムースなペースト状のソースが好きなので、粗熱が取れたらフードプロセッサーで約１分程プロセスしています。
トマトの酸っぱ味が気になる場合は、調味料と供に小さじ１程度の砂糖を加えて煮ると角落としになります。
私の期待した通り、義母は私の作ったピザを美味しいと褒めながら、いつもの倍の食欲で頬張っておりました。
