お味噌作り、初心者のccです。
2023年（２回目）10月末に作ったお味噌は、約5ヶ月目から食べ始めました。
↓
たくさんできたので、
半分をプラスチック容器に入れて、再度、寝かすことにしていました。
残りの半分の使う方は、冷蔵庫に保管
今日、さらに寝かせている8ヶ月目のお味噌を覗いてみました
右と左と、5ヶ月と8ヶ月か分かりますか？
そうです〜
左の色が濃い方が8ヶ月めのお味噌です
赤味噌に近く、味も風味も、だいぶ違います。
このまま1年寝かせてみようかな。
思いがけず、２種のお味噌ができて嬉しい
参考
