こんにちは♪CCです。
ありがたいことに、時々、無農薬や減農薬の旬の野菜や果物を頂くことができます。
今回は、紫芋♪
皮も中身も、きれいな紫色のあのお芋です。
沖縄の「紫芋タルト」は有名ですよね♪
今回いただいた種類の紫イモもは、こちら↓
中は青紫で、きれいです♪
この頂き物
私の身体を気遣って、「ビタミンセット」ということで、金柑2種、オレンジ３種（だいだい、ネーブル、はるみ）、パクチーと一緒にいただいたものです。ありがた~い
でね
柑橘類もビタミンCたっぷりで風邪対策には良いですが
紫芋も
ビタミンCがたっぷりでサツマイモより栄養価が高い！
というじゃないですか~。
調べてみました。
旬
10月から1月
栄養成分
βカロテン・ビタミンC・ビタミンE・食物繊維・カリウム・炭水化物・セルロース・ヤラピン・アントシアニン など
効能
・美肌効果・便秘改善・風邪予防・成人病予防・整腸作用・リラックス効果・利尿作用・視機能改善
通常、ビタミンCは熱に弱いのだけど、紫芋の場合、ビタミンCがでんぷんで守られているため、加熱しても壊れにくいらしいのです。
今回は
焼き芋にして頂きました。ご馳走さま。
甘味たっぷりのサツマイモと比較して、甘味は控えめでした。
と言っても・・・今の私は、味覚臭覚が年末の風邪（インフル？）の影響で、まだ正常ではないので、もしかしたら、とっても甘いかもしれません
紫芋、良さそうでしょ？
甘さが足りない場合は、ハチミツや砂糖を加えたり、お菓子やパンの材料にしても良いですね
紫芋パウダーなんてのもあるから、クッキー作ってもよいね
旬のものを取り入れて
身体も心も元気にいきましょう
↓こちらは、以前作ったクッキー🍪
▶参考1）紫芋、紫いもの効能
▶参考2）紫芋の栄養と効能。サツマイモとの違いは？
▶参考3）どこまで知ってる？紫いも
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