こんばんは♪ccです
こちらは、今朝早くの富士山です。
気持ち良い朝の始まりでした
今日は、昨夜届いた、菊芋を楽しみに
帰宅しました
旬の食材を頂くのは
元気がでます❣️
何より
すべての野菜の中で
イヌリンが最も多く含まれているのが菊芋❣️
嬉しい😆
↓↓↓届いた土付きの菊芋
昨年、初めて、菊芋を知り
無農薬の紫菊芋を食べてから
その栄養価と美味しさにハマりました
昨年は
焼いたり、茹でたり
いろいろな食べ方をして楽しみました
この菊芋を
昨夜は、皮を剥かずに
軽く削り落として
薄くスライスして
ニンニク麹、きのこ麹とともに
ブロッコリーも一緒にオリーブオイルで炒めました
コリコリ〜、美味しかったです
おまけ
毎日糠漬け…きゅうり、にんじん、ブロッコリーの芯
今の時期だけの食材
見つけたら、試してみてくださいね
紫菊芋の効果
イヌリンというのは、100％植物由来の水溶性食物繊維。血糖値の急上昇を防ぐ効果が期待できることから、糖質や血糖値が気になる方、糖尿病が心配な方に選ばれるようになり、今では「天然のインスリン」などと呼ばれるようになりました。
ちなみに菊芋は、名前に“芋”とつきますが、実はキク科の植物でデンプンをあまり多く含まないという特徴もあり、「奇跡の健康野菜」として健康雑誌やテレビ番組などで取り上げられているんです。
血糖値の急上昇を抑える
豊富なイヌリン（水溶性食物繊維）を含む菊芋がこれほどまでに有名になった理由は、血糖値の急上昇を抑える効果が期待できる点。
イヌリンは体内で水に溶けるとゲル状になって余分な糖質を包み込み、結果的に消化・吸収を阻害すると言われています。菊芋を食前や食事中に摂取することで、急激な血糖値の上昇を抑えられるとされる理由がこれなんです。
血糖値の急上昇は糖尿病やさまざまな生活習慣病の原因になると言われているため、糖尿病が心配な方や血糖値を気にする方から大注目されているというわけですね。
血糖値の急上昇は、脂肪の蓄積にもつながると言われていますから、血糖値が気になる方はもちろんダイエットにも菊芋はおすすめ素材と言えるんです。
腸内環境を整える
菊芋にとても多く含まれるイヌリン（水溶性食物繊維）は、腸に届くと水分を吸収してドロドロとしたゲル状になり、ゆっくり腸内をキレイにしながら移動していくという性質があります。
要するに菊芋を摂ることによって、腸内環境改善が期待できるということですね。
また、悪玉菌が優勢だと便秘になりがちですが、イヌリンは善玉菌のエサになって善玉菌を増やしてくれるというメリットもあります。腸内環境の改善は、肌質向上やダイエットにもつながると言われていますよね。
一度にたくさん摂取するよりも、毎日少しずつ菊芋を摂るようにすることで便秘や便秘によるお腹ポッコリの解消が期待できるというわけです。
血圧の上昇を抑える
菊芋には、イヌリンの他にもカリウムが豊富に含まれています。
このカリウムは利尿作用があるとされ、むくみ解消に役立つほか、血圧上昇を抑制する作用を持つと言われています。
健康診断で血圧の高さを指摘された方や、日頃から塩分過多気味と感じている方にも、菊芋はおすすめと言えるでしょう。
免疫力向上や代謝促進
菊芋に豊富に含まれるイヌリンは、腸内環境の正常化に役立つということをご説明しました。この腸内環境の改善は、免疫力アップや新陳代謝の促進にもつながると言われているのをご存知でしょうか。
よく“血行を良くする”“体温を上げる”といったことが免疫力アップに役立つと言われていますが、腸内環境の正常化もそのひとつだと言われているんです。
菊芋に含まれるイヌリン（水溶性食物繊維）によって便秘が解消し、腸内環境が正常化してくれば、免疫力向上や代謝アップが期待できるというわけですね。
免疫力を高めておくことは、健康的な生活を送る一番の近道ですから、ぜひ菊芋を活用していただきたいと思います。
参考）菊芋の効果
旬の野菜と菊芋の投稿記事
▼昨年の菊芋記事
▼旬の野菜
