真夜中のパン屋さん笑▶︎スーパーフード胡桃たっぷり全粒粉パン・胡桃あんパン

昔

近所に天然酵母のパン屋さんがあって

そこの

胡桃パンが大好きでした

まもなく

天然酵母パンを売らなくなり

いつの間にか消えてしまいました

その時の

天然酵母パンまでには

まだ修行が足りませんが

なかなか

美味しくできました

焼き上がり3時半

日本産小麦粉の全粒粉、豆乳、ハチミツ、塩…

こだわりの食材に

スーパーフードの胡桃もたっぷり〜

左側があんこ🫘入　あんこも手づくりだよ

焼きたては、

ふわふわっ

冷めてからは、もちもち

20個位焼いたので

職場にも、お裾分け〜

分かるかな〜⁉️ふわふわっ

こだわりの材料　小さめ10個分

倍の材料で20個作ってます

日本産強力粉　200g
全粒粉　20g
豆乳 150g
ハチミツ 10g
甜菜糖　10g
こだわりミネラル塩　3g
天然酵母　4g
卵　30g
バター又はココナッツオイル　10g
胡桃　70g

胡桃以外の材料を入れて捏ねる
胡桃は、150度10分程度空焼き
2の胡桃をきざむ
1に3の胡桃を混ぜ、表面に胡桃が出ないように丸め、ラップをし、一次発酵
生地を10等分する
丸めてベンチタイム15分
少し潰して、五箇所に切れ目
二次発酵
表面にツヤ出し卵液を塗る
190度に熱したオーブンで10分焼く

胡桃の効能

体に良い脂肪のオメガ3脂肪酸、抗酸化物質（ポリフェノール、メラトニン）が豊富に含まれるほか、ビタミン、ミネラル、たんぱく質や食物繊維など、体に良い成分や栄養素がぎゅっと詰まっています。低糖質でグルテンフリー。今注目の低糖質ダイエットやグルテンフリーダイエットにも適した食材です。良質な脂肪と食物繊維、食感が満腹感を与えるので小腹がすいたときにぴったり、ダイエット中でも安心のヘルシースナックです。
ナッツ類の中でも特にくるみに多く含まれるオメガ3脂肪酸には、悪玉コレステロール値や中性脂肪値を下げたり血管を柔軟（若さの尺度）に保つ効果があり、糖尿病や心臓血管疾患、肥満やメタボなど生活習慣病のリスクを下げたり、脳活にもよいことがさまざまな研究でわかってきています。
おすすめは毎日ひとつかみ程度。1日に必要なオメガ3脂肪酸脂肪酸をとることができます。