お正月用のものは食べ終わりましたか❔❔
今日は見た目華やかな
ちらし寿司をご紹介
～ ちらし寿司 ～
材料 : 4人分
干しシイタケ 3 枚
人参 1/2 本
レンコン 3 cm
きゅうり 1/2 本
いくら 30 g
ご飯 2合
卵 1個
砂糖 大さじ 3
醤油 大さじ 2
みりん 大さじ2
酒 大さじ 2
甘酢 酢 50 cc
砂糖 20g
塩 小さじ 1/4
下準備◎ 干しシイタケは水200ccで戻す
干しシイタケは薄切りにしておく
◎ 人参は2cmほどに切って千切り
可愛い型があれば薄切りにした
人参をくり抜いておく
◎ レンコンは皮を剥いて薄切りにし
イチョウ切り
◎ きゅうりは薄い半月切りにして
塩少々を しておく
◎ 甘酢は合わせておく
◎ 卵に塩少々を入れてよく溶き
薄焼き卵を2枚作る
冷めたら千切りにしておく
◎ 温かいご飯に甘酢を混ぜて
冷ましておく
～ 作り方 ～
1. 鍋に干しシイタケの戻し汁と、
干しシイタケ、人参、
型取りした人参、レンコン、
砂糖、酒を入れて沸騰させる
2. 型取りした人参を取り出し
みりん、醤油を入れて
アルミ箔で落し蓋を作り（真ん中は
穴をあけてね）
汁が少なくなるまで煮る
3. 温かいうちに、甘酢を合わせたご飯に
切るように混ぜ込み、
きゅうりも水気を切って合わせる
4. 上に錦糸卵、いくら、型取りした
人参を飾り出来上がり
～ ポイント ～
今日は簡単に出来るちらし寿司をご紹介
しました。
レンコンは色どりには甘酢につけるので
すが、今回は小さなお子さんでも召し上が
れるように一緒に煮込みました。
味が薄いようでしたら、醤油と砂糖を煮込んでる間に足してください。
人参の型取りは面倒ですが、子どもたちは
盛り上がりますよ～
～ 今日のこだわり ～
いくらは、醤油づけではなく
塩漬けを使っています。
鮭の卵と塩のみなので、添加物も入らな
く安心です
いくらが好きなお子さんは多いのでは
ないでしょうか
塩分が多いので、里芋、ほうれん草など
カリウムの多い食材と摂るといいでしょ
う。カリウムには食塩の取りすぎによる
高血圧に対して降圧作用があります。
食材の組み合わせで美味しくいただきま
しょう
ハイジ
作り方 