簡単グラタン

テレビの短い番組で

ロシア料理❕❔

（だったと思いますが・・・）

とーっても簡単なグラタンの作り方を

やっていたので

ちょっとアレンジしてみました

～  簡単グラタン  ～

 材料  :  4人分

            玉ねぎ         1 個

            サラダ油     小さじ 1

            塩                少々

            ジャガイモ   1 個

            アンチョビ   5 g

            味噌             小さじ 2

            生クリーム    1箱（200 cc）

            粉チーズ      大さじ 2

～  作り方  ～

  下準備    

       ◎  玉ねぎは薄切りにしておきます

       ◎  ジャガイモは拍子切りに

                                 しておきます

       ◎  オーブンに

                  200 ℃    30 分 で

                      余熱をいれておきます

1.  サラダ油を熱したフライパンに

     玉ねぎと塩を入れて炒める

2.  耐熱容器に玉ねぎを入れ

     その上にジャガイモを全体に置き

     アンチョビ、味噌を所々に置く

3.  生クリームを流し入れ

     上から粉チーズをかける

4.  余熱の入ったオーブンで焼く

             200 ℃     30 分

   出来上がり 

ホワイトソースがいらないので

とっても簡単です❕❕

生クリームはしつこくないように

35%の乳脂肪のものを使いました。

私的には半分牛乳にして

粉チーズを増やした方が

もっとあっさり

カロリーダウンかなと思いました。

アンチョビと味噌は程よい塩加減が

美味しいですよ～

私好みの完璧を求めて

また作ります

    ハイジ

鶏そぼろ

おにぎりの具に鶏そぼろを

作りました

簡単で便利でーす

～  鶏そぼろ  ～

  材料  :     鶏のひき肉   100 g

                 酒                  大さじ 1

                 砂糖              大さじ 1強

                 醤油              大さじ 1弱

                 生姜               1 片

～  作り方  ～

1.  お鍋に酒と鶏のひき肉を入れ

     菜箸で良く混ぜます

   （あれば、菜箸は2膳分4本を

     使うとバラバラになりやすいです）

2.  火にかけ（中火）、

     ひき肉が白くなったら

     砂糖とみじん切りにした生姜を

     入れます

3.  醤油をまわしかけ

     水分がある程度なくなれば

     出来上がり

生姜をみじん切りにすると

そんなに苦味も気にならないです。

子どもでも大丈夫

～  生姜の効能  ～

ハーブ＆スパイスの代表ですが

三大栄養素はほとんど含まれません。

しかし、香り成分のショウガオールには

血行を良くして脂肪を燃焼させる

働きが、辛味成分のジンゲオールには

抗菌、殺菌作用があります。

生姜には肉を柔らかくする働きもあって

脂肪分の消化を助けます。

コレステロール低下につながるので

肉や魚の料理には積極的に使いたいもの

です。

  ハイジ

冬でもネバネバ

あ寒くてアツアツの鍋ばかりに

したいところですが・・・

3人の保育園児の子どもたちには

物足りないようなので

長芋と山芋でネバネバ2種類

味を変えて作りました

～  長芋とオクラの

                     トロロ  ～

    材料  :  4 人分

                  長芋  300 ～ 400g

                  オクラ    1袋

                  醤油      大さじ 1

                  塩          少々

～  作り方  ～

1.  オクラは洗って

     沸騰したお湯に塩少々入れ

     茹でる

     冷めたら薄く輪切りにする

2.  長芋は皮を剥いてすりおろす

3.  オクラ、長芋、醤油を

     混ぜ合わせて出来上がり

～ 山芋の味噌トロロ ～

  材料  :  4人分

           山芋     200 g

           出し汁  150 cc

           味噌      大さじ 1

～  作り方  ～

1.   出し汁を作る

         （今日はお湯200 cc に

            パックのダシを入れました）

      出し汁に味噌を溶かす

2.   山芋の皮をむき、すりおろす

3.   出し汁と山芋を合わせて

                         出来上がり

～   山芋の栄養素  ～

主成分は炭水化物で、デンプン、マンナンを多く含みます。でんぷんの消化酵素アミラーゼが多いため、生のままでも消化良く食べられます。

強精効果があると言われるのは、消化、吸収力が強いことと、たんぱく質と糖の結合物ムチン、アライトン、アルギニン、コリンなどを含むためです。

加熱すると消化酵素の働きが弱まるので生食がオススメですが。加熱するとホクホクして美味しいです。

私は手荒れしやすいので、ビニール手袋をしてすりおろします。

痒くなりやすい方は手に少し酢をつけるか、手袋をしてくださいね。

とっても簡単❕❕

ツルッと栄養が摂れますよー

   ハイジ

サッパリ豚のみぞれ和え

寒い日が続きますねー

温かいものに飽きた日は

サッパリ豚のみぞれ和えは

いかがでしょう

～  豚のみぞれ和え  ～

材料  :  4人分

        しゃぶしゃぶ用豚肉   200 g

             酒                   小さじ  2

             大根                1/4本

         甘酢    

              酢            50 cc

              砂糖        大さじ  2

              塩           小さじ   1/2

～  作り方  ～

1.  甘酢は最初に合わせておき

     砂糖、塩を溶かしておきます

2.  お湯（分量外）を沸かし

     酒を入れます

     豚肉に火が通るまで湯どうしして

     ザルにあけます

3.  大根をすりおろし

     余分な水分を捨て

      （ザルにあけるとラクです）

    甘酢と合わせます

4.  3と豚肉を和えて盛り付けます

  盛り付けの時に大根を上に

  こんもり乗せて出来上がり❕❕

簡単でサッパリ召し上がれます

     ハイジ

トマト煮込み

今日の晩御飯です

ちょっと軽めにしました

 オススメしたい一品はトマト煮込み

～  トマト煮込み  ～

材料. :  4 人分

                 ホタテ         4 個

                 玉ねぎ         1 個

                ジャガイモ   1 個

                サラダ油      小さじ 1

               トマトピューレ   100cc

                水                        200cc

                コンソメ        小さじ 1

                砂糖               小さじ 1

                塩                   少々

                黒こしょう    少々

                白ワイン        小さじ 2

～   作り方  ～

1.  ホタテを2枚にスライスし

     更にナナメに2等分します

     白ワイン、塩、黒こしょうで

     下味をしておきます

2.  小さめのお鍋にサラダ油を熱し

     薄切りにした玉ねぎ、

     一口大に切った

     ジャガイモを炒め

     玉ねぎがしんなりしたら

     水を加えます

3.  ジャガイモが柔らかくなったら

     トマトピューレと砂糖、

      コンソメを加え

      ホタテも下味ごと入れます

4.  ホタテが白く（火が通ったら）

     出来上がり❕❕

抗酸化作用のあるトマトは冬でも

摂りたい野菜の一つです。

生のトマトを一つ、1cmの角切りに

して入れても美味しいのですが

トマトピューレは3倍の濃縮なので

1瓶あると便利です

ジャガイモが柔らかくなる前に

水分がなくなったら足してください。

野菜は他にも、ナス、ズッキーニ、

マッシュルームなども合いますよー

   ハイジ