和風なおかずを作りました
鰹だしの取り方は
お湯を沸かし2掴みくらい多めのかつお節を入れ、再沸騰したら弱火で2～3分煮込み、こすだけです
このとき、かつお節をグイグイ
お湯の中に押し込まないでくださいね
苦味や渋みが出てしまいます
静かに沈むのを待ちましょう
美味しい上品な出汁が出来ます
あと、かつお節が少なさ過ぎるのも
美味しくないのでふんだんに使いましょう
今回のオススメは
右上にあるピーマンの肉詰めです
ピーマンは1個を輪切り3～4個に切ります
中身のタネはハンバーグでも
肉団子用でも大丈夫です
今回は牛ひき肉にナツメグ、塩、コショウをしてよく混ぜ、牛乳➕パン粉、みじん切りにした玉ねぎ（塩少々をかけて電子レンジ500W2分ほど加熱しておきます）、片栗粉を小さじ1ほど入れて混ぜ、
輪切りにしたピーマンに入れます
ビニール袋に入れて
クリームを絞り出すようにしてもラクだし
手で丸めて詰めても手間はかかりません
肉詰めの両面に片栗粉をまぶし
サラダ油を熱したフライパンで焼きます
焼き色がついたら裏返し
酒をふってフタをして5分くらい
蒸し焼きにします
お弁当にケチャップをからめるだけでも美味しいし
和風だし（今回はかつお出汁）に
砂糖、酒、みりん、醤油を小さじ2～3ずつ入れて好みの味付けにします
最後に水溶き片栗粉を入れて
とろみをつくて出来上がり
あとは絡めるだけでーす
しらい